Lapsherzka waa mishiinka loogu talagalay soo saarida cajiinka iyo baasto karinta guriga. Waxay qaadataa boos yar, waa sahlan tahay in la joogteeyo, iyo ugu muhiimsan, ma aha mid ka hooseysa howlaha qalab casri ah.
Noodleska gacanta lagu sameeyay, oo loo yaqaan farsamo, waxay ku haboon yihiin kuwa guriga ku hadla oo noodeska yar yareeyey. Waxaa lagu qalabeeysan yahay gacan, sida Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, oo leh wareeg ah kuwaas oo hababka loo dhaqaajiyo. Faa'iidada weyn ee tusaalahan waa xakamaynta madaxbannaan ee xawaaraha wareegga qalabka jarida. Noodhannada noocan oo kale ah ayaa ka jaban oo ka fudud kuwa dhiggooda korontada.
Sidee buu shaqeynayaa?
Waxay ka kooban tahay laba xargo oo la jarjarayo wareegyo wareeg ah, kaas oo, marka wareega wareega, gooyo xaashida cajiinka oo ku dhejiso sharooto toosan. Waxa kale oo loo yaqaan 'cajiinka' cajiinka. in noodle waxaa jira rucubo for khafiifinta khafiif ah ee cajiinka.
Sida loo doorto baasto?
Markaad dooratid jilbaha gacanta ku leh, fiiri sifooyinka soo socda:
- alaabta jirka;
- xakamaynta heerarka dhumucda ee cajiinka;
- joogitaanka dhejinta qalabka miiska;
- xirmo buuxa oo leh jajabyo kala duwan.
Waxa ugu horreeya ee aad u baahan tahay inaad u fiirsato waa kiiska, si ay u sameeyaan bir ah oo birta ah oo calaamadeeyay soo saaraha. Noocyada tayada waxaa laga sameeyaa birta daawada, iyada oo leh dhejis aan gaar ahayn.
Noodles casriga ahi waxay ka timaadaa 6 heer oo isku dheelitirnaanta dhogorta oo laga soo bilaabo 0.2 illaa 3 mm, waxaad kaloo sheegi kartaa noocyada kala duwan ee noodle, moodooyinka qaarkood, waxay ku kala duwanaan kartaa 2 ilaa 6.5 mm. Fursadaha badan ee lagu dhigayo labada xarriiqood, siyaabo kala duwan oo saxan ayaa loo diyaarin karaa, sababtoo ah dhadhanka suugada waxay ku xiran tahay inta baaxadda iyo qaabka alaabta loo adeegsado.
Waa lagama-maarmaan in la yeesho miisaan gaar ah miiska, wuxuu hagaajin doonaa aaladda, wuxuuna badbaadin doonaa marti-geliyaha inuu hayo noodlearka marka la isticmaalayo.
Noocyo leh noodle ayaa leh jajabyo kala duwan oo lagu sameeyo baastada, iyo nuugyo dheeraad ah ayaa la iibsan karaa si gooni ah. Waxaa jira qoryo gaar ah oo loogu talagalay jilibka jilicsan ee samaynta: burcadka, ravioli , spaghetti, fettuccine, baastada dhuudhuuban, waraaqaha lasagana iyo noocyada kale ee baastada. Tusaale ahaan, noodle oo leh nuugis ku saabsan karinta ravioli waxay bedeli kartaa pelmennitsa iyo varenichnitsa, tan iyo wuxuu ka sameeyaa suuf ah laba lakab oo cajiinka ah oo la geliyo gudaha iyo geesaha lakabiga.
Nooc noocee ah oo aad adiga kuugu fiicnaan doonto waxay ku xiran tahay caadooyinkaaga cuntada.
Sidee loo isticmaalaa baasto?
Way fududahay in la isticmaalo noodhada guriga, waxa ugu muhiimsan waa in si wanaagsan loo diyaariyo cajiinka. Ku qas cajiinkan ku xusan tilmaamaha, horay u-rogaa pin leh wareega, adigoo ruxaya burka xad-dhaafka ah. Marka ugu horeysa ee aad isticmaashid, nadiifinta maro qallalan oo adoo maraya mindhicirada yar yar, ka dibna u baahan in la tuuro.
- Waxaan ku hagaajineynaa noodhiinka miiska.
- Waxaan gacanta ku dhejineynaa daloolka qulqulka si uu usoo rogo cajiinka.
- Maareynta mashiinka mashiinka si aad u dhigto 1, adigoo dibadda u soo jiidaya si laba meelood oo siman u furan meel 3mm ah.
- Furo boodboodka oo ka boodi cajiinka mashiinka.
- Qufacday cajiinka, ku celceli 5-6 jeer.
- Marka ay cajiintu noqoto mid cufan leh, ku dheji jaangooyaha jagada 2 una sii daa cajiinka.
- Ku celceli mar kale, kaliya marka la marayo booska 3 iyo wixii kale ilaa inta uu kakoobayo 0.2 mm qaro weyn.
- Isticmaal mindi, cajiinka jarjar, ku dhaji 25 cm dhererka.
- Waxaan xejineynaa godka godadka jaranjarada.
- U diyaari dhererka loo baahan yahay baastada (1.5 mm ama 6.6 mm)
- Si tartiib ah u boodo kabacda, ha cajiinka ku dhex marin boodhka.
Dhuxulku waa inuu gashadaa muraayad oo ka baxo si uu ugu qalalo ugu yaraan saacad, ama ku dul qor xaashida dubista kuna rid foornada si yar oo bunni ah. Dhaqdhaqaaqa ma dhaco 1-2 toddobaad haddii lagu kaydiyo boorsada suufka ah meel qallalan. Baasto cusub waa in la kariyaa wax ka badan 2-5 daqiiqadood.
Daryeelka baastada farsamada
Adeegga guriga, noodle waa mid fudud. Waxay u adeegi doontaa wakhti dheer, iyadoo raacaysa xeerarka daryeelka:
- Ha ku dhaqin biyo ama mashiinka mashiinka mashiinka;
- inta badan la nadiifiyo inta la isticmaalayo xoqan ee duuban oo duuban oo leh waraaqda jikada;
- Ka dib markaad isticmaasho, hubso inaad nadiifiso adoo isticmaalaya burush ama ul alwaax;
- nadiifinta gudaha, waxaa lagama maarmaan ah in la saaro difaaca caag ah;
- Waxaad isticmaali kartaa batroolka jelly ee geesaha jaranjaro jarista;
- Iska daawee si aan waxba u helin inta u dhaxaysa fiidiyowyada;
- isticmaalka ka dib, sanduuq.
Noodhada noocan oo kale ah ayaa wanaagsan in la siiyo qof jecel inuu saaxiibo la sameeyo saaxiibo wax cajiib ah oo cajiinka ah!