Tani waxay u egtahay in cuisine Iceland ay awood u leedahay in ay ka farxiso suxuunta quraacda, laakiin waa mid gaar ah, waxaana hubaal ah inay heli doonaan taageerayaashooda. Cuntooyinka ugu muhiimsan ee ku yaala waa badeecada badda iyo wanka, taas oo ay ugu wacan tahay isbeddellada cimilada dalka iyo xaaladda jasiiradda. Ka dib, dadka degaanka ah waxay u baahan yihiin, cunnooyinka ugu horreeya ee ugu sarreeya, cunto kariyaha, waxay awood u leeyihiin in ay jidhka siiyaan qiyaasta muhiimka ah ee tamarta, sidaas oo ay muhiim u tahay maalmo qabow.
Haddii aad soo jiidatay Iceland, cunnooyinka qaranka ayaa sidoo kale noqon doona mid xiiso leh. Inkastoo guud ahaan, si aad u soo wacdo aad u kala duwan waa ay adagtahay, xitaa haddii ay ku jiraan waxyaabo aan caadi aheyn, saxarado dhalaalaya. Waa in la ogaadaa in xididdada suxuunta badani ay yihiin kuwo qoto dheer. Cunnooyinka ayaa lagu soo bandhigay xitaa Vikings qadiim ah, xitaa xitaa maanta cuntada sidaas oo kale ah ayaa ku habboon Iceland.
Cuntada
Marka la eego in Iceland laga dhaqo dhammaan dhinacyada biyaha badda, ma aha wax la yaab leh in miisaaniyada dadka degaanka ee cuntada badda iyo kalluunka loo adeego qaab kasta oo suurtagal ah: cusbayn, la shiilay, la cabbay, iyo wixii la mid ah.
Waxay noqon kartaa banaanbax xitaa annaga, iyo codka caadiga ah, iyo tufaaxa delicious, iyo wax aan caadi ahayn, waxoogaa qariib ah, sida sheeko culus, foorisho.
Si kastaba ha ahaatee, inta badan kalluunka si fudud ayaa loo qalajiyey, waxay u rogeysaa mid adag, qoryo ku dhow. Cun tan "qalajinta" ka hor inta aanad qaadanin subagga dhalaalay.
Nooca ugu caansan "dareeraha" waa maraq kalluunka caadiga ah, oo lagu karsado qoys kasta iyo cuntooyinkeeda badan oo badan. Waxaa habboon in lagu daro in xitaa la kariyey sida ku cad qandhada la mid ah, maraqkan wuxuu u muuqdaa mid gebi ahaanba ka duwan kuwa guriga hooyada kala duwan. Sida aan heysano - borscht!
Marka la eego, Iceland waxa suurtagal ah in la isku dayo oo la cuno hilibka hilibka lo'da, sababtoo ah dalkan kuma soo biirin shirka caalamiga ah, kaas oo ka soo horjeeda mamnuucida ugaarsiga wabigaas.
Hilibka
First of dhan, waa wan. On jasiiradda, tiro yar oo ido ah - inta badan qaybta koonfureed ee, sababtoo ah xeebahaas waxaa la dhaqay by Gulf Stream, kaas oo gacan ka geystay abuuritaanka jawi jilicsan, quruxsan oo ku habboon ee taranta buuxa ee xayawaanka.
Ka mid ah suxuunta, diyaarinta ah ee wanaajinta loo isticmaalo (iyo inta badan - walaaca), waxaa jira: lambar sigaar ah, maraq hilibka lo'da, sausages lamba.
Noocyada kale ee suxuunta hilibka ayaa laga diyaariyaa xayawaanka duurjoogta ah - xayawaanka, deerada, seeraha dhogorta leh.
Noocyada kale ee hilibka, dhaqanka noo, waxaa si aad ah loogu soo dhoofiyo jasiiradda Yurub, sidaas darteed kharashkooda waa mid aad u sareeya. Dabcan, iyo suxuunta laga helo dufanka ama, tusaale ahaan, doofaarka, ma aha wax caadi ah. Oo iyagu ma aha inay ka mid yihiin cunnada qaran ee Iceland.
Qurxinta
Nasiib darro, suxuunta dhinaca ah ee halkan ka jira ma kala duwan yihiin. Si kastaba ha noqotee, ayaa markale la xiriirta cimilada Iceland. Dhulka ma aha mid bacrin ah, sidaas darteed dalagga ma aha mid aad u badan. Kordhay jasiiradda inta badan: baradhada, kaabajka, karootada.
Ka dibna, si aad u hesho ugu yaraan nooc ka mid ah goosashada, waxaan u baahan nahay lagu koriyo. Sidaa darteed, khudaarta, iyo xitaa intaa ka badan miraha, waxaa laga soo dhoofiyaa ka weyn ee Yurub.
Dhawaan - sababtoo ah dhaqdhaqaaqa firfircoon ee lo'da gudaha - marar badan sida kordhinta suxuunta ugu muhiimsan waxay bilaabeen inay isticmaalaan waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
Exotica
Marka la eego taariikhda qadiimiga ah iyo taariikhda xun ee Iceland, markii dhulalku ku nool yihiin Vikingings run ah, maaha wax la yaab leh in cunnooyinka dhaqameedka iyo kuwa maxalliga ah ay soo bandhigaan suxuun aan caadi aheyn oo xitaa khafiif ah. Inkasta oo aysan aheyn mid gaar ah, laakiin xitaa awood u leh dalxiisayaasha halyeeyada ah, sii dheereeya caadooyinka culus ee Icelanders.
Cunto khafiif ah ee Iceland ayaa lagula talinayaa kuwa ku kalsoon in ay ku adag tahay caloosha. Waa hagaag, iyo kuwa doonaya in ay u faanaan saaxiibadaa iyo kuwa taqaan. Sidaas, ka mid ah suxuunta qalaad ee Iceland hadal waa u qalmeen by saddex:- haukarl;
- xayawaanka;
- saacado badan.
| | |
Haukarl qoomameynaya ka dib markii uu akhriyo sida dhabta ah ee uu isu diyaarinayo. Sidaa daraadeed, tani waa hilibka sharku, kuwaas oo dhawr bilood oo bilood ah dhulka ku dhex yaal oo dhoco. Kadibna waxaa la qaadaa oo u adeegaa qaybo yaryar. Kharashka saxanka waa mid sare. Sidaa daraadeed, wax sidan oo kale ah ayaa loo diyaariyey hilibka badda, laakiin looma aasi karo dhulka, laakiin ka tagay si ay u burburaan qorraxda qorraxda.
Waxaa jira baahi loo qabo "hilibka" sida qaybo yaryar. Inkastoo dhadhanka iyo dhadhanka aysan ahayn kuwa ugu fiican. Haukarl waa la calalin karaa ilaa kaadida ku filan inay u dulqaadato dhadhanka, ka dib markaa la liqo oo lagama miiro lana dhaqo caano xoog leh. Isla mar ahaantaana, Icelanders waxay ku andacoodaan in kaukarl si fudud loo dheefshiido oo aan wax cilad ah ku dhicin organismka, laakiin, sida muuqata, ma aha mid si gaar ah u hubiya arrintan, haddii aanay isticmaalin khamriga.
Foornadu waa madaxa adhiga indhaha. Waxaa la mariyaa ama wax yar la kariyey, ka dibna waxaa la gooyaa laba qaybood oo u adeega.
Hritspungur - tijaabooyin wata, oo hore u mariyey serum, ka dibna ku riixa saxaafadda oo la dubay.
Macmacaanka
Macmacaanka Icelandic ee cunnooyinka dabiiciga ah ma aha mid si gaar ah ugu faraxsan. Muuqaal ahaan, mar kale marxalad xun ayaa la saameeyaa - Vikings ayaa si aad ah u jeclaa macaan, dabeecadooda xagjirnimada ah uma aysan ogolaan inay isticmaalaan macmacaanka.
Macmacaanka qaran ee Iceland waa: miro gudaha ah - waxay u adeegaan bakteeriyada cusub, macaan ee macaan, Kleinor - jilicsan "burush" jilicsan iyo caleemo tartiib tartiib ah.
Cabitaanka
Dabcan, sida dunida oo dhan, cabitaanka ugu caansan waa caadi, biyo saafi ah. Tayadeedu waa mid aad u sareysa. Meel kasta oo uu biyaha nadiif yahay, si toos ah ayuu u sakhraamayaa tubada, iyo sidoo kale dhammaan ilaha furan oo ku yaal jasiiradda. Haddii aan ka hadalno cabitaano kale, ka dibna qarnigii 18aad, kafeega waa mid caan ah, taas oo ku dhowaad tiradii litir. Sharafka cabitaanka ayaa xitaa la yimid fasax gaar ah - Solarkaffi. Waxaa xusid mudan in badan oo ka mid ah makhaayadaha, makhaayadaha, xarumaha kale ee noocaan ah, koobiga ugu horreeya ee kafeega ayaa la bixiyaa, inta kale inteeda kale waxaa lagu siiyaa lacag la'aan dadka soo booqda. Haddii, dabcan, waxay rabaan.
Cabitaanka khamriga qaranka ee Iceland waa khamriga - waa mugdi madow, oo laga sameeyey bataatooyin iyo qamri.
Guud ahaan, khamrigu aad buu qaali u yahay, sidaa daraadeed ma aha mid caadi ah. Tusaale ahaan, beerta halkan muddo dheer waa la mamnuucay, laakiin si rasmi ah ayaa loogu oggolaaday inay u keento jasiiradda, inay soo saarto oo isticmaasho oo keliya 1989-kii!
Sidee loo isku dayaa cunnooyinka Icelandic?
Sida aad u arki karto, cunnooyinka Icelandic ma aha mid aad u fiican oo kala duwan. Laakiin, shaki kuma jiro, uqalminta dareenka hudheelada, maxaa yeelay waxay leedahay caadooyin gaar ah oo gaar ah. Oo ma aha kaliya oo ku saabsan saxamada qalaad oo qariib ah.
Haddii aad rabto inaad si fiican u ogaato caadooyinka dhaqameed ee Iceland, baro cuntooyinka dhabta ah ee suxuunta ay diyaariyeen faracyada Vikings, hubi inaad booqato waddankan cajiibka ah.
Diyaarad ka socota Moscow ilaa Reykjavik ayaa qaadan doonta lix iyo badh ilaa labaatan saacadood, waxayna u baahan doontaa hal ama laba wareejin, iyada oo ku xidhan duulimaadka la doortay iyo qalabkaba.