Wax yar ka hor ama wax yar ka dib, laakiin haweeney kasta waxay bilaabeysaa inay ka fekerto sidii ay u ilaalin laheyd maqaarka iyo muuqaalka cusub. Daryeelka guriga ee badbaadinta ayaa soo gelaya maaskaro la isku qurxiyo, iyo sidoo kale maskaxyo si madaxbannaan loo qaato cuntooyinka dadku. Mid ka mid ah alaabooyinka leh saameyn faa'iido leh maqaarka ka dib soddon sannadood, waxaad wici kartaa maaskaro caano iyo jelatin.
Qaab-dhismeedka iyo ficilka maskaha
Maaskuuska caanaha leh, sida magaca ayaa tilmaamaya, waxaa jira laba waxyaabood oo keliya - caano iyo jelatin. Caanaha, loo isticmaalo ujeedooyinka qurxinta, waxay leeyihiin saamayn cad. Faytamiinada E, B, A iyo walxaha raadraaca potassium, fosfooraska iyo kuwa kale waxay leeyihiin saameyn nafaqo iyo qoyan oo ku saabsan maqaarka iyo qallajinta maqaarka. Caanaha, oo leh lipids iyo borotiinada ka kooban, ay si waxtar leh u nadiifiso maqaarka, waxay dejisaa oo joojisaa xanaaq.
Gelatin waa nudaha xayawaanka ee xayawaanka ah ee lagu sameeyay qalabka, haddii kale collagen. Dhaqdhaqaaq maqaarka oo hoos u dhaca, geedi socodka gabowga, muuqaalka muuqaalka maqaarka sababo xaqiiqda ah da'da iyo qaab nololeedka, jidhku wuxuu keenaa kollajiin ka yar. Hoos-u-dhac ku yimaada wax-soo-saarka waxay keenaysaa isbeddelka isbedelka da'da -ta "qalfoofka" maqaarka ayaa jabay, maqaarka ayaa muuqda iyo wajiga "floats". Dabcan, jelatin maaha argagax maqaarka gaboobay , laakiin joogitaanka wejiga wajiga, gaar ahaan codsiyada joogtada ah, waxay kuu ogolaaneysaa in aad udhacdo laalaab wanaagsan oo aad aragto muuqaal cusub.
Recipe for maaskari jinka ah
Si aad u diyaarsato maaskaro ah dhalatada iyo caano, waxaad u baahan doontaa inaad samayso waxyaabahan soo socda:
- Kala badh qaado jelatin, ku dar sadex ilaa afar qaado oo caano ah. Maqaarka maqaarka, subaga caanaha waa in uu ka sarreeyaa.
- All walaaq oo u ogolow inay istaagaan 20-30 daqiiqo ka hor intaan bararka gelatin. Haddii jelatarka si dhakhso ah loo xaliyo (macluumaadkani wuxuu ku yaallaa baakadka), waxaad ka saari kartaa shaydan diyaarinta.
- Dhamaadka wakhtiga, waxaan weelka ku ridnaa gelatin iyo caano on biyaha qubeyska, iyo, kareyso, u keenaan homogeneity. Sidoo kale, jalatin waxaa lagu kala diri karaa foornada mikrowerka. Xaaladdan
dejiyaan heerkulka ugu yar iyo xakamee heerka diyaargarow kasta 20-30 ilbiriqsi kasta. - Ka dib markaa, u diyaari maaskul qaboojiyaha, oo codso wejiga nadiifka ah, iska ilaali aagga isha. Si loo gaadho saameyn wanaagsan, waxaad codsan kartaa hal ama laba lakab oo dheeraad ah maaskarada kadib markaad dareento inaad adkeyneyso maqaarka.
- Wakhtiga guud ee maaskaro wajiga jelatin iyo caanuhu waa wax ka badan 20 daqiiqo.
Maqaarka leh finan, waxaa suurtagal ah in lagu daro dhuxul firfircoon oo maaskaro leh iyo caano, jimicsi marka hore. Waxa uu qalajin doonaa maqaarka, soo saari doonaa saamayn dab-damis ah iyo caawinta ka takhalusi karaada.