Haddii aad u baahan tahay mindi si aad u goosatid farmaajo, markaa xulashadiisa waa in loo soo dhawaadaa, sababtoo ah jiirarka jiiska dhabta ah ayaa hubaal ka dhigaya dhadhanka raaxeysigan waa mid aad u fudud. Si taas loo sameeyo, waa qalad kaliya ku filan si loo jaro. Qodobkan waxaan isku dayi doonaa inaan tixgelinno noocyada mindida si loo yareeyo noocyada kala duwan ee jiiska, iyo in la go'aamiyo noocyada noocyada kala duwan ee beerta.
Noocyada mindiyaha
Doorashada mindi waa inay ku saleysnaato doorbidkaaga, ama halkii, ku xirnaanshaha kala duwanaantaada aad dooratay. Ma ogtahay sida mindi farmaajo uu u egyahay, iyo sida loo isticmaalo? Aan fahamno.
Waxaa jira dhowr nooc oo asaasi ah ee mindiyaha sida:
- Graubas;
- laba-gacan (Holland);
- mindiyo leh jilbaha hawada;
- mindiyaha, fargeetada;
- jeexjeexayaasha;
- Mawduucyada Mawduuca (silig).
| | | |
| | | |
Marka hore, waa in aad xusuusatid in fasalada ugu adag ee sheyga, kaliya loo jarjarey iyo lakabyo ayaa loo isticmaalaa, noocyo yar oo adag - Nederlandka oo dhan iyo dhammaan isku duubnayaasha, si loo yareeyo noocyada jilicsan waxa fiican in la helo mindi fiiqan oo jilicsan, hawo wanaagsan oo leh caaryaal - kaliya mindi xadhig.
Mindida sharoobada ee jiiska waxaa si gaar ah loogu sameeyaa meelo hawo leh, waxaa loo isticmaalaa lakabidda tayada ee noocyo jilicsan. Si aad u sameysid xaleefyada ma luminayaan qaabka, waxaa jira guluubyo gaar ah oo ku jira daabaca. Goynta la sameeyey mindida noocan oo kale ah marwalba waa mid toosan oo cad cad.
Maqaar-casriga casriga ah waxaa loo isticmaalaa in la gooyo noocyo adag oo jiis ah oo loo yaqaan 'slices'. Laylisyada la heli doono marka la gooyo mindidaas waxay micno ahaan u tarjumayaan, waxay leeyihiin dhab ahaan iyo dhumucdiis isku mid ah. Moodooyin badan oo kala duwan oo aad isku dhejisid waad isku hagaajin kartaa dhumucdiisaha.
Lovers of roallefort ayaa hubaal u baahan doonaa mindi gaar ah jiis. Waxa ugu fiican waa xadhig. Waxay lahaan kartaa gacan qabasho (ama laba xabbadood oo yar) kaas oo xarig ku lifaaqan. Mashiinka lafdhabarka leh laba gacmood ayaa ka shaqeeya mabda'a cagajuglaynta, waxay si sahal ah u jaraan jajabka jilicsan. Si aad u gooyso noocyo leh caaryada waxaa lagama maarmaan u ah in uu leeyahay mindi noocan oo kale ah. Haddii aad jajabkani jeexay mindi caadiga ah, ka dibna dhismaha iyo caaryada iyo farmaajada waa jabeen.
Mawduucyada riddada ah waxaa loo isticmaalaa inay qaadaan maraqa iyo weelasha hal saxan oo kale. Waxay u egyihiin sida mindiyaha ee qaabka caadiga ah, sidoo kale waxay u ekaataa fargeeto leh laba cijo.
Maaskaro aad u caan ah oo labadaba loo isticmaalo farmaajo, laakiin dad aad u yar ayaa ogyihiin in xididdadiisa ay "sii kordhayaan" Holland. Waxay ahayd waddankan markii ugu horeysay ee loo isticmaalo in la gooyo dhadhanka qaybo badan, iyo sidoo kale in la gooyo madaxyada oo dhan.