Kiimikada waxay ku fiicantahay maaha oo kaliya sida saxda cashada. Dalal kala duwan, dadka quruumaha kala duwan waxay diyaariyaan maraqa cuntooyinka kala duwan oo si farxad leh u cunaan waqtiyo kala duwan oo maalinta ah. Koox gaar ah oo suxuunta ah - maraqa beereed, waxaa la aaminsan yahay in fikradda guud iyo tababarka ay diyaarintooda la abuuray oo lagu horumariyey wadamada yurub (sida Faransiiska, Isbaanishka, Holland iyo Belgium), meelahaas kuwaas oo dhaqan ahaan loo yaqaan 'cheesemaking'.
Sidee loo kariyaa maraq jilicsan?
Mabaadi'da aasaasiga
- Horeba magaciisa waa cad in caanaha ay yihiin waxyaabaha ugu muhiimsan ee maraqa jilicsan, sidaa daraadeed waa lagama maarmaan in la doorto badeecooyin kale si aysan u joojin karin dhadhanka farmaajada ee saxanka, laakiin kaliya isbeddel oo si isku dheelitiran u dhammaystir. Sidaa daraadeed, waxaan isku daynaa in aan doorano badeecooyin kala duwan oo aan dhexdhexaad ahayn.
- Waxaa kale oo ay cadahay in maraq shimbir ama maraq kareemka ah ay tahay in uu leeyahay dabeecad dabeeci ah, taas oo ah, inuu noqdo mid culus.
Maraq fudud oo maraq ah oo jilci farmaajo leh kareemka iyo baradhada - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cheese waa mid adag (tusaale ahaan Dutch, tusaale ahaan) - qiyaastii 300 g;
- kareemka caanaha dabiiciga ah - 250 ml qaro weyn;
- baradhada la kariyey - 3 nooc;
- Saliid saytuun ah Waddanka Woqooyi - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- cagaarka (basbaaska yar yar, dhir, basil, lafdhabar, dabocjar, dill ha isticmaalin);
- Cunto la kariyey - 1 qanjaruufo;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- saliidda guriga lagu sameeyo - marka la doono.
Diyaarinta
Cashada barandhada feerada ee qadar yar oo biyo ah, ka dhig dhirta laga soo dhajiyo lakulanka maraqana si joogta ah ee kareemka labka ah.
Warshad gaar ah, dabka ugu liita, isku kari kariimka kareemka iyo ku dar jiis. Waxaannu dhalaalaynaa kareemka kiriimka oo leh isku-buuq joogto ah ilaa 8 daqiiqo, ka dib markaa waxaan isku dareynaa kareem cream cheese ah oo la yareeyay cawska. Isbedelka waxaa lagu hagaajin karaa adoo ku daraya maraq baradho. Xilliga leh dhir udgoon iyo saliid saytuun, ku shub koobabka maraq, kula saydhaa xawaashka iyo toon. Waxaan u adeegi doonaa qashinka si gooni ah, mid walbana waa la gelin doonaa maraqyada inta la doono. Nadiifinta quraacda qadada ama qadada.
Qeybta labaad ee maalinta, "karbohidrates" dhakhso ah (oo ay ku jiraan suxuunta leh baradhada), sidaas awgeed waxaan dooranaa khudradda leh waxyaabo sarreeya oo khudradda qudaarta ah si loogu diyaariyo maraq shiilan.
Maraq kareemka kareemka leh salmon iyo kareem - subaxdii
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiis adag - 250 g;
- Caanaha kareemka - 200 ml;
- kalluunka kalluun kasta oo saliid ah, waxaad yeelan kartaa caloosha (salmon, qumbaha, salmon, iwm.) - 200 g;
- broccoli ama tayo lahayn - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- basbaas cas oo macaan - 1 pc;
- caleemaha - 3 kalluun.
- dhulka basbaaska madow, jeex jeex ah - adoo jiidaya;
- toon - 2 xabo;
- cagaarka.
Diyaarinta
Waxaan gooyaa basbaaska macaan ee gawaarida yaryar, waxaanu bacrin-geyn doonaa sariir yar. Ku rid khudaarta digsi yar oo leh basal oo dhan caleenta iyo caleemaha, ku shub 250 ml oo biyo ah kari 5 daqiiqo ka dib karkarinta. Caleenta iyo caleemaha laamurada. Broccoli iyo fareebka basbaaska waxaa lagu soo saaraa wejiga, waxoogaa yar la qaboojiyo, waxaanan ku dhejin karnaa blender.
In maraq ah, ka tagay digsi ka dib karinta khudradda, jiifay kalluunka googooyo, ku dar jiis, oo ku shub cream. Karkari kadib karkaraya 3-8 daqiiqo. Waxaan soo celinay khudaarta cagaaran. Ku shub koobab maraq, xilli oo leh dhir dhulka, kula saydhaa caleemo la jajabiyey iyo toon.
Qayb ka mid ah maraqkan, waxaad sidoo kale ku dari kartaa 200 garaam oo zucchini ah ama bocorka, maaddooyinkaas ayaa sidoo kale la wada kariyey inta kale ee khudradda iyo nadiif ah. Xitaa haddii ay ka kooban tahay maraq this, waxaad ku dari kartaa goos goos goosad ah oo kala go'ay dhalinyaro ah (ha u baahnin in la qaso).
Waxaan u adeegnaa rootiga khudradda cunnadan.