Sannad kasta, cuntooyinka loo isticmaalo xilligii Sowtiga, ayaa lumiya caankooda, sababtoo ah waxa lagu beddelay suxuunta casriga ah. Waxaan soo jeedineynaa inaanan iloobin taariikhda iyo waqti ka waqti nostalgic ee jikada.
Kala doorashooyinka Cunnada iyo isbedelka joogtada ah ee cunnooyinka casriga ah iyo kuwa casriga ahba waxay ka fog yihiin cuntooyinka suugaanta ah, inkastoo ay jiraan kuwa sii wadi karaya. Miyaad rabtaa inaad ku riixdo nostalgia oo xusuuso waxa dhowrkii sano ee hore ka hor miiskaaga? Isku diyaari in aad afkaaga ku tirtirto.
1. Cake "Anthill"
Keega ugu caansan ee la isticmaalo ee loo isticmaalo 70ka, laakiin kadib markii la qaybiyey. Waxa xiiso leh, macmacaanka noocan oo kale ah wuxuu ku jiray caanno badan oo adduunka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400 g;
- margarine - 250 g;
- sonkorta - 0,5 qalab;
- cusbo - 0,5 tsp.
- ukunta - 2 qaybood;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- subagga - 200 g;
- caano la karkariyey - 1 koob
Diyaarinta
- Margarin fudud oo la isku daray oo sonkor leh oo la kariyey, sidaas darteed natiijada waa tiro qosol leh. Si gaar ah u garaac macdanta ukunta leh soodhaha iyo milixda.
- Si taxadar leh ugu biir labada mawduucyada la diyaariyey iyo, markaad kareyso, ku dar burka qaybsan. Ugu dambeyntii, waa inaad heshaa cajiinka qabow, kaas oo loo diri karo qaboojiyaha ilaa saacad.
- Ka dibna ku dhaaf cajiinka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama dambaska. Ku rid warqad dubista ah oo la daboolay. Dubo foornada 20-25 daqiiqo. heerkulkiisu yahay 160 ° C.
- Kareemka, xaji caanaha suunka leh subagga. Raashinka ku walaaq qaybo yar yar oo isku dhaji kariimka. Waxa kaliya oo ay tahay in la sameeyo buurta si ay u sameyso "dabaal". Ku rid keega ilaa 1.5 saacadood qaboojiyaha.
2. Baradhada oo leh fuud
Cuntadan, waxay u badan tahay, inay kaligeed ku jiri doonto xasuusta, sida fuudka, oo hadda lagu iibiyo dukaamada, ma barbardhigo tayada alaabada la soo saaray wakhtiyada Soofiyeeti, taas oo macnaheedu yahay in qadarka la soo celin doono oo keliya kaliya ilaalinta hilibka ee wax soo saarkiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 0.5 kg;
- Fuud - 1 koob;
- cusbo.
Diyaarinta
- Peel barandhada oo ku jar jeji.
- Marka ay gaadhsiisan tahay nuskii la kariyey, ku rid fuudka digsiga.
- Karso ilaa inta jilicsan, ku dar milixda dhadhanka.
3. Cake "Napoleon"
Keega ugu caansan, oo sii wadaya in lagu iibiyo macmacaanka, laakiin dhadhanka ma barbardhigo macmacaan badan oo ka yaqaan SSCR. Roodhadhka "Puff" waa la karin karaa iyadoo la raacayo qashinka oo dhan iyo xitaa dukaanka lagu iibsado, maaddaama ay tahay wax ku saabsan kareemka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caano - 0.5 litir;
- jaallo - 8 gogo ';
- sonkorta - 400 g;
- Sonkorta Vanilla - 1 xirmo;
- bur - 100 g.
Diyaarinta
- Dhanka dabka, dabka cagaar. Waqtigaan, xoqin jaallaha leh sonkorta.
- Ku dar sonkorta vaniljeerka iyo burka miisaanka ukunta. Taas ka dib, ku shub caano, isku dardar.
- Wax waliba ku rid saxan, walaaq ilaa kareemadu adkayso. Saliiday keega iyo qaboojiyaha dhowr saacadood.
4. Raashinka ka soo jiidashada jiiska
Cuntadan fudfududkeedu wuxuu ahaa mid isdabajoog ah. Waxaa la cunay qaadooyin, waxay ku duubnayd kubbadda loona adeegsaday inay sameysmo. Waxaa la helaa isla waqtigaas hindisada iyo ujeedka. Dumarka ayaa inta badan tijaabiyay, sidaas darteed waxaa jira cuntooyin cuwaaso oo leh dabacasaha, ulaha qashinka, sausage iyo wixii la mid ah. Aynu sii degno fasalada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jajabka la warshadeeyey - 300 g;
- subagga - 50 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- toon - 3 ilkood;
- majones - 4 tbsp. qaadooyin;
- milix iyo basbaas.
Diyaarinta
- Saacad ka hor diyaarinta cuntada fudud, ka saari curds iyo subag qaboojiyaha, si ay si fudud u daadi karaan. Cuntada karkari, diirka iyo mashiinka fargeetada ama qashinka huurka.
- Isku dar jiis, dufan, ukumo, toon, majones oo dhex maray saxaafadda, ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Si fiican u walaaq ilaa iyo inta uu le'eg yahay.
5. Salad "Olivier"
Waxay ahayd mid aan macquul aheyn in la qiyaaso miiska xafladaha aan saladkan lahayn. Cuntada hore ee kacaankii hore ayaa isbeddelay waxayna noqotey mid la heli karo. Dad badan ayaa weli sii wadaya inay diyaariyaan. Marka la eego habka ajnabiga, waxaa loo yaqaan "salad".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- karootada - 2 qaybood;
- sausage - 350 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- basasha - 1 xabbo;
- digir cagaar - 1 dheryaan;
- cusbo iyo majones.
Diyaarinta
- Root xidid khudradda, diirka iyo jarjar xabadaha yar yar. Ukumaha adag-la kariyey ayaa sidoo kale la wada jaraa qajaarka.
- Doogga basbaas iyo ku shub biyo karkaraya si ay uga saarto qadhaadh. Demi biyaha biyaha digirta.
- Isku qas dhammaan walxaha, ku dar milix ay dhadhamiyaan iyo xilli la majones.
6. Ukunta ukunta oo leh sausage
Quraac xiiso leh dadka waaweyn iyo carruurta, oo weli caan ah. Si aad u sameysid ukumaha caadiga ah ee la kariyay, waxaa lagu daraa bolse la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 3 qaybood;
- bolse la kariyey - 5-7 gogo ';
- saliid - 1 tbsp. qaaddo;
- milix iyo basbaas.
Diyaarinta
- Waxaad dooneysaa inaad sameyso ukun qallafsan oo la kariyo, ka dibna soo iibso sausage wanaagsan, kaas oo la gooyaa goobada ama hab kale.
- Waxaad ku cabtaa saliidda saliidda leh saliid, diirin oo jarjar bolka. Fry dhowr daqiiqo oo soo celi.
- Waxay ku sii jiraysaa ukumaha digsiga, ku dar milix iyo basbaas inay dhadhamaan. U dixi ukumo ilaa diyaar.
7. Vinaigrette
Tani waxay u egtahay mid ka mid ah cuntooyinka yar yar ee caan ka ah wakhtiyada USSR, taas oo wali la diyaariyey ma aha oo kaliya aqal badan oo guriga, laakiin sidoo kale by hilibka ee makhaayadaha. Alaabooyinka loogu talagalay waa la heli karaa wakhti kasta oo sanadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 1 pc .;
- baradhada - 3daab.
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- basasha - 1 xabbo;
- Sauerkraut - 200 g;
- digir cagaaran - 100 g;
- saliidda cuntada - 3-4 st. qaadooyin;
- cusbo iyo sonkor ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
- Root khudaarta, kariyo, diirka iyo jarjar xabadaha. Sidaas oo kale, qaawi qajaar.
- Iska yaree Kaabashka, oo si fiican u jarjar basasha. Furi digirta iyo dareeraha dareeraha.
- Isku dar maaddooyinka oo dhan, ku dar sabdo, oo saliid ku dhaji dhadhanka iyo sonkorta yar.
Salad "Shuba"
Iyada oo ay soo baxday xayawaankan, halyeeyga xiisaha leh ayaa ku xiran. Sidaa darteed, waxaa la aaminsan yahay in saladku uu ku daboolay intii lagu jiray dagaalkii sokeeye iyo magaca sh.u.ba. - Tani waa hoos u dhac ku yimi tusaale ahaan - "chauvinism-ka iyo hoos u dhaca - dhejinta iyo anathema". Weli waan karin karnaa saxan, laakiin ajnabiga ma fahmin sida tan macquul tahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 qaybood;
- karootada - 2 qaybood;
- dabocase - 1 pt .;
- herring - 1 xabbo;
- majones.
Diyaarinta
- Karkari khudaarta oo nadiifi. Iyada oo jiiska, dhoobo, ka saar maqaarka iyo lafaha, oo jarjar bacda geli kobo.
- In saxan oo salad ah, soo saar layers: caleen, karootada digaag, baradho iyo xididdo. Saliida lakabka kasta leh majones.
9. Macaroni ee Badda
Maanta waa makhaayado u adeega Bolognese Talyaani, wakhtiyo badan oo Soofiyeeti ahna waxaa ku jiray bakeeriga Badda, oo cunay xitaa qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baastada - 200 g;
- forgemeat - 0.5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Marka hore kari kari bakeerka biyaha cusbaynaya, ka dibna ku dheji kooleeyaha oo biyo raaci si aanay u wada joogin. Digniin - ka tag 1 tbsp. biyaha, kaas oo la kariyey baasto.
- Iska yaree basasha oo isku shiishaa ilaa ay ku cad tahay saliidda kulul, ka dibna, ku dar sokor iyo hilibka duqadda ah. Khubarada caafimaadku waxay ku taliyaan in ay qaataan isku darka hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da. Karsado kuleyl aad u sareeya 10 daqiiqo. kareyso si joogto ah.
- Ku rid baastada iyo laba jeer oo daqiiqo ah. Ku dar biyaha aad ka tagtay ka dib kariska, iyo baastada. Walaaq oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
Waxaa sidoo kale jira hab sahlan ee karinta - hilibka duqadda ah waxaa lagu kariyaa saliida aan lahayn yaanyo yaanyo isla markiiba lagu darin baastada la dhammeeyey.
10. Salad passenger ah
Hooyooyinka intooda badan waxay barteen sirtaas iyada oo ay ugu mahadcelisay buugaagta culus ee 70ka. Waxaa la rumeysan yahay in magaca uu ku saleysan yahay xaqiiqda ah in salaadiinta lagu hormariyay baabuurta cuntada. Haddii aadan aqoon u lahayn saxan, ka dibna hubaal isku day.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka lo'da - 0,5 kg;
- basal - 0,5 kg;
- qajaarka la kariyey - 250 g;
- majones, saliidda cuntada iyo milixda.
Diyaarinta
- Beerka ku jar qaybo waaweyn, shiil, ka dibna ku qaawi caws. Iska yaree qajaarka si isku mid ah.
- Basasha jarjar siddoo kala badh iyo ka gudub. Isku qas dhammaan walxaha, ku dar milix iyo majones inay u dhadhamaan.
11. Sandwiches leh sprats
Markii hore, dad badan oo kijada ah waxay haysteen karti ah bisad, sidaas darteed waxaa jiray cuntooyin badan oo leh cuntadan qasacadaysan. Kuwa ugu caansan iyo jecel waa sanduuqyada, kuwaas oo ku jiray miiska xaflad kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- loaf - 1 xabbo;
- sprats - 1 bangiga;
- qajaarka la kariyey - 2-3 rodol;
- ukunta - 2 qaybood;
- majones - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Boonku wuxuu googooyaa jumlado ama qaab saddex xagal ah. Haddii loo baahdo, waxaad ku qallajin kartaa labada dhinac digsi engegan. Ukuntu aad u culus.
- Dufan duban leh qadar yar oo ah majones, kula saydhaa ukunta jiiska. Iskushub laba weel oo qajaar ah iyo laba jibbaar. Ku qurxin cagaarka caleenta.
12. Maraqa "Arday"
Cuntadani waxay soo jeedisay ardayda aan lahayn fursad ay ku iibsadaan alaabooyin kala duwan. Waxaa jira fursado badan oo koorsooyinka koowaad ah. Waxaan bixinnaa kuwa ugu caansan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 0.5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- sausages - 300 g;
- saliidda cuntada - 2 tsp.
- jajabyada la warshadeeyey - 2 pcs.
Diyaarinta
- Baradho diiray, jarjar xaleef iyo si yaryar u jar basasha iyo karootada.
- Ku dhaji dheriga biyaha ee kariyaha, iyo marka uu boogo, ku dhig barandhada. Karootada iyo basasha shiil saliid, ka dibna, dharka u dir maraqa.
- Muddo ka dib, ku dar sausages si googooyo gogolka iyo ugu dambeyntii curds dufan ah. Iska ilaali oo wakhti yar ka dib daboolka ka dib, ka dib markaad furto.
13. Salad Mimosa
Waqtiyada Soofiyeetiga ah, waxaa jiray cunto yaraan, laakiin muusikada ayaa u suurtagashay in ay ku kariyaan suxuunta macaan ee maaddooyinka fudud. Salad helay magaca ubax sababtoo ah xaqiiqda sare ee saxanka waxaa lagu rusheeyaa jaakad la jarjarey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 3daab.
- karootada - 2 qaybood;
- ukunta - 4 gogo ';
- subagga - 50 g;
- basasha - 1 xabbo;
- qasacad furan - 1 dheri;
- jiis adag - 150 g;
- majones - 150 g;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Kawa karootada, baradhada iyo ukunta. Root khudaarta ka baxsan mid kasta oo kale. Kala saar ukunta cad iyo jaallaha, taas oo ah in la burburiyo.
- On hargaha beesho jiiska iyo subagga pre-barafaysan.
- Peel basasha, ka dibna jarjar oo ku shub biyaha karkaraya si aad uga saarto qadhaadh xad dhaaf ah. Furo tuubooyinka, saliid ka daadi, oo kalluumaysta foornada.
- Salaad waxaa la dhigay layers: marka hore yimaado baradho, ka dibna karootada, majones iyo majiraan. Ka dib markaa, geli farmaajada, kalluunka, subagga, basasha iyo majones. Ku qurxin saxanka leh jaalladaha la jajabiyey iyo cagaarka. Ku rid qaboojiyaha dhowr saacadood qoyan.
14. Xabbad yar oo shukulaato ah
Maanta, macmacaanka macmalka ah ayaa macnaheedu yahay macmacaan kala duwan, wakhtiyadii Soofiyeetkana tani waxay ahayd dhibaato. Haweenka ka soo jeeda maaddooyinka la heli karo waxay u dhaqmeen carruurtooda, iyo inay daacad yihiin, ma siman yihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kukiyada - 0,5 kg;
- caano - 100 ml;
- sonkorta granulated - 200 g;
- budada kookaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- Butter - 200 g.
Diyaarinta
- Si kastaba ha noqotee, qari kariska kariimka si aad u samaysatid jajab, laakiin waxa ka mid ah waa in ay soo gaarto iyo qaybo badan.
- Duufaanta, caano, kookaha iyo sonkortaba u dir. Si fiican u diyaari, kareyso, kadibna ku dar saliid. Marka ay dhalaaleyso, ku shub isku dar ah diyaarinta buskudka diyaarsan iyo si wanaagsan u walaaq.
- On the filimka cuntada ku jiifay badan oo bolse. Ku duub oo u dir qaboojiyaha ilaa 2-3 saacadood ka dib, ka dibna waad gooyn kartaa oo cuni kartaa.
15. Kufsi "Curly"
Qaar badan oo ah caanaha ugu horreeya waxaa loo yaqaanaa maraq leh ukumo, kaas oo lagu daro qaab cayriin ah, ka hor inta aan la gariirin baaquli. Natiijadu, natiijada heerkulka, ukunta wuxuu isu beddelaa jajab, oo la mid ah curlaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaag - 1 pc;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 3daab.
- vermicelli - 60 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel, milix iyo basbaas.
Diyaarinta
- Ku shub digsi laba litir oo biyo ah, geli naaska, cusbo, laba lipeps iyo caleen baakad. Karso ilaa inta la diyaarinayo, ka dibna, qaado hilibka oo jarjar bir yar yar.
- Peel khudradda ka dibna qoyi karootada basasha, kadibna waxaad ku shiishaa saliid kulul illaa dahab.
- In maraq, dir soo baradho jarjaran iyo 10-15 daqiiqo ka dib. qaboojin. Xitaa 5 daqiiqo ka dib. ku rid jarada miraha iyo ku shub ukunta garaacan si gooni gooni ah oo biyo leh khafiif ah.
- Isku qas maraqa hilibka adoo kariya dhowr daqiiqo.