Maanta maadadkeenna ayaa muujinaya hababka loo maro hilibka doofaarka ee shishi kebab. Isticmaalka talooyinka sahlan, xitaa waxaad xitaa noqon kartaa cunto aan la qorshaynin oo bixiya hilib aad u fiican oo jilicsan oo hilib ah.
Marinade ugu dhakhsaha badan oo dhadhan fiican leh oo loogu talagalay kebab doofaarka waa shucaac
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.3 kg ee qoorta geedka:
- Nalalka basasha - 250 g;
- Paprika dhul cas oo macaan - 25 g;
- isku dar ah oo ah dhir udgoon oo loogu talagalay shishi kebab - 25 g ama dhadhan;
- biyaha macdanta laga qodo - 135 ml;
- Basbaaska madow ee madow - 2 qashin;
- cusbo weyn - 25 g.
Diyaarinta
Qoorta doofaarka la qaboojiyey waa la dhaqay si taxadar leh lana gooyay fiilooyinka gogol xaarka ku saabsan 4-5 sentimitir cabbirka. Waxaannu hilib ku dhejinaa weel dhoobo leh, halkaas oo aan sidoo kale ku dhajino basasha oo la googooyo oo siddooyinkana lagu shiilo. Waxyaabaha Sdabrivaem ee suxuunta leh cusbo, dhulka leh paprika casaan cas iyo basbaaska madow, ku dar khudradda udgoon ee loogu talagalay shishi kebab, ku shub dhammaan biyaha macdanta leh iyo si fiican isku walaaq, ku xoqidda qaybaha marinade ee jeexjeexyada doofaarka. Waxaan ka tagnay markabka kebab shish under shuruudaha qolka ku dhowaad soddon daqiiqo, daboolay filim ah, ka dib taas oo aan ka bilaabi karno karinta daaweynta jecel ee dantooda.
Marinade Quick ee shish kebab ka soo doofaarro leh kiwi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.3 kg ee doofaarka:
- Nalalka basasha - 480 g;
- kobcinta ballaaran ee kiwi - 1 pc.
- isku dar ah oo ah dhir udgoon oo loogu talagalay shishi kebab - 25 g ama dhadhan;
- cusbo weyn - 25 g ama dhadhan;
- basbaaska miro madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Haddii ay jirto baahi loo qabo in la kariyo doofaarka loogu talagalay shish kebab wakhti gaaban oo ka dhigo mid jilicsan, ka dibna way ka fiican tahay marinade marka loo eego mid ka mid ah in la kariyo kiwi, ma aha in la helo. Enzymes ku jira juice ee miro this, waxay si weyn u kordhisaa jilicsan ee jilicsan adag hilibka iyo siin saxanka diyaarsan diyaarinta asalka ah. Gaar ahaan wanaagsan waa marinade, haddii aadan lahayn qoortiisa qoorta oo aad kobbaareysid kebab meel kale oo ka mid ah baqtigaa. Laakiin waxaan ku soo jeedinaynaa inaad ilaaliso qawaaniinta adag ee shuruudaha wakhtiga pickling. Sida caadiga ah laguma talinayo in aad ka dheeraato si looga badbaado waxyeelada badeecadda.
Digaagdarrada waxaa lagu jarjareyaa, waxaan ku dhajinaynaa milix, bacriminta basbaaska iyo basbaaska bakeeriga ah, waxaan sidoo kale ku dari karnaa raajo, waxaan ku jareynaa siddooyin dhuuban, ka hor intaan la nadiifin midhaha kalluunka iyo walaaqka. Waxaan marinadeeynaa hilibka marinadeedka soddon ama afartan daqiiqo isla markiiba bilaabi kari. Waa mid aad u habboon in la diyaariyo hilibka noocan oo kale ah shish kebab isla markiiba dabeecadda. Inta aad ku rakibi doontana xayawaanka, hilibka doofaarka waxaa lagu qasi doonaa aromas waxana uu noqon doonaa mid jilicsan oo casiir leh oo lagu mahadsanyahay kiwi.
Marinade for shish kebab ka soo doofaarka degdeg ah khamriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.3 kg ee qoorta geedka:
- Nalalka basasha - 480 g;
- khamri qallalan oo casaan - 290 ml;
- isku dar ah oo ah dhir udgoon oo loogu talagalay shishi kebab - 25 g ama dhadhan;
- cusbo weyn - 25 g ama dhadhan;
- basbaaska miro madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Wixii marinikis ah ee hilibka doofaarka leh waxay qaadaneysaa wax yar ka dheer biyaha macdanta ah iyo kiwi, laakiin habkani waxa uu siin doonaa hilibka nooca iftiinka leh iyo dhadhanka dhadhanka shisheeye ee aan diyaarka u lahayn
Si wanaagsan loo diyaariyey, qoorta doofaarka ayaa la gooyaa fiilooyinka leh xaleef yar oo yaryar, taas oo aan xilli ku jirno cusbo weyn iyo basbaas cusub oo ku rid baaquli. Waxaan ka saaraa nalalka ka soo goosadka, iyaga ku gooyo gudaha waaweyn, iyaga ku dheji gacmo yar oo ku dar hilibka. Waxaan sidoo kale ku daadi karnaa dhir udgoon oo udgoon kebab, ku shub khamri guduudan oo ku dar walxaha soodhaha leh gacmahaaga si siman u qaybiyaan marinade adigoo maraqa hilibka doofaarka ku jira. Waxaynu ka tagnaa hilib si aan u soo qaadno xaaladaha qolka saddex saacadood, ka dibna waxaan bilaabi karnaa karinta shishi kalluunka.