Iyada oo alaabta ay ku jirto khamiiradu ay joogaan, qofku wuxuu yimaadaa maalin kasta. Dadku waxay iibsadaan rooti, kvass, daawooyin, cunto nafaqo leh. Laakiin bacriminta khamiirka for geedo waa hab cusub oo aan caadi ahayn iyaga oo isticmaalaya.
Quudinta dhirta khamiirka
Bacriminta yaryar waa mid aad u fiican ee dib u soo celinta ciidda iyo siinaya ciidamo cusub oo dhirta. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa khamiirka qalalan iyo cadaadiska labadaba, waxay si isku mid ah uga qayb qaadanayaan koritaanka dardargelinta iyo kordhinta wax soo saarka beeraha. Laakiin quudinta caanaha sida gebi ahaanba waa calaamad muujinaysa, tusaale ahaan, baradho. Digriiga ayaa noqon doona dabacsan, iyo beergooysinka lama badbaadi doono.
Sarreen iyo basasha, sidoo kale, si ay u quudiyaan khamiir ma u qalantaa. Iyo faa'iidooyinka karootada, radishes iyo nooca berry kala duwan waa weyn. Intaa waxaa dheer, khamiirka waxaa loo isticmaali karaa:
- yaanyada;
- digirta;
- gabagabada;
- qajaarka.
In khamiir, content sare ee qaybaha macdanta iyo borotiinka, iyo sidoo kale birta organic iyo amino acids. Laakiin bannaanka u khibrad badani ma talinayaan isticmaalka dharka khamiir badanaa. Ku filan hal daaweyn inta lagu jiro koritaanka geedo iyo saddex daweyn xilli kasta ka dib markaad degganaato meel joogto ah adigoo raacaya wakhtiyo isku mid ah.
Maato dhirta sida bacriminta
Khamriga bacriminta ayaa leh faa'iidooyinka soo socda:
- soo saarista khamiirku wuxuu awood u leeyahay in uu gabi ahaanba bedelo bacriminada adag ee u baahan in la soo bandhigo inta lagu jiro xilliga xagaaga;
- Waxaad diyaarin kartaa bacriminta naftaada, ma aha wax adag;
- haddii aad ka badan tahay qiyaasta xalka ee warshadda ma dhibayso;
- Iyada oo la kaashanayo bacriminta, nidaamka xididka gooynta, kuwaas oo si liidata loo horumariyo, waa la kiciyaa;
- kharashka yar ee alaabta.
Khabiirada ayaa ogaanaya in mabda'a bacriminta uu yahay mid fudud: sababtoo ah fungus, kaas oo ku jira khamiirka, halabuurka carrada waa dib u dhiska. Dhaqdhaqaaqa sheybaarka ayaa la hawlgeliyaa, taas oo loo abuuray bey'ad awood leh. Thanks to microorganisms, organics ayaa si dhaqso ah loo shaqeeyaa, iyo potassium iyo nitrogen galaan ciidda.
Quudinta of geedo leh khamiir: cunto miidhan ah
Waxaad diyaarin kartaa bacriminta khamiir leh adoo isticmaalaya cunto kala duwan. Kharashka habka dhan ee quudinta khamiirku waa dhowr daqiiqo, iyo khamiirka, dhalada baradhada, dalagyada, cawska, caleemaha dhacday, rooti qallafsan, iwm. Waxaa lagu dari karaa halbeegga. Roodhku waa inuu ahaado mid aan caaryar lahayn, oo kaliya.
Qodobka guud ee loogu talagalay dhaymo khamiir for geedo : baaldi ah 10 litir waxaad u baahan tahay inaad ku darto dhowr faash oo rooti ah, ku shub hal galaas oo caano ah, ku dar 200 g oo dambas, ku dar tiro dufan ah. Marxaladda soo socota, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto biyaha, weelka ku rid buste hore oo ku rid kuleylka si aad u bilowdo hannaanka hargabka. Laba jeer maalintii, faleebo waa in la isku dhafan, iyo toddobaad ka dib waxay ka dhigi karaan dhirta.
Bacriminta dheeraad ah ee geedo leh khamiir qalalan: midhooto ah
Beeralayda iyo beeralayda badan ee beeralayda ah bacarimiso geedo leh khamiir iyo sonkorta qalalan ayaa noqotey mid dhab ah. Si fudud u diyaari: waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid baaldi 10 litir oo biyo ah 2 tbsp. malqacadaha khamiir qalalan, 4-5 qaado oo sonkor ah, ku dar fitamiin C iyo 500 g oo qoryo qoryo ah. Halabuurka ayaa isku dhafan oo ku adkaystay 24 saacadood. Ka hor inta aan la waraabin, 1 qaybood oo faleebo ah ayaa lagu qasi karaa 10 qaybood oo biyo nadiif ah.
Quudinta geedo leh khamiir nool: cuntada sida
Geedo quudinta leh khamiir nool waxay kordhin kartaa difaaca dhirta iyo miro-dhalasho mustaqbalka leh fitamiino. Cunto-qabashadu waa tiro, kala duwanaansho kala duwan, iyo saamiyadu waxay ku xiran yihiin kaliya qaybaha la isku dari doono. Cuntooyinka caadiga ah waa:
- Briquettes oo "khamiir" ku nool (100 g) ayaa lagu dubay toban litir oo biyo diirran ah waxayna ku adkeeyeen maalin sax ah. Qaybaha kale ee kiiskan aan lagu darin, la waraabiyey galiyey daahir khamiir saafi ah.
- In foosto leh karti ah 70 litir, ku dar baaldi caws cagaaran cusub, 500 g oo rooti ah ama buskud, 500 g oo khamiir ah, ku shub dhammaan biyo diiran. Ku adkee laba maalmood oo dhan, ka dibna waraabiyo beerta.
Mudo intee le'eg ayaa xalka khamiirta ee quudinta?
Haddaba, intee in le'eg oo khamiir ah oo khamiir ah ayaa quudiya? Sii dheer kaydinta diyaarinta ma noqon karto ka wanaagsan in la isticmaalo dhammaan waqtiga, iyo daaweyn kasta oo cusub, diyaariso faleebo cusub. Aad bay muhiim u tahay in aad qaadato khamiir cusub, nolol shelf oo aan weli la gaadhin dhammaadka, sababtoo ah burburka dib u dhacu ma'aha, laakiin sidoo kale faa'iido.
Ka hor inta waraabinta ciidda leh tincture khamiir, waxaad u baahan tahay si loo hubiyo in ciidda si buuxda u kululeeyo. Xaaladaha qabowga, waxqabadka fangaska faa'iido leh ayaa joojin doona. Natiijo ahaan, natiijada la rabo lama gaari doono. Laakiin haddii dhirtu xanuunsato, quudinta khamiirka la isticmaali karo, ma keeni doonto dhimashada dalagyada.