Wixii quudinta dheeriga ah ee carruurta yaryar, kefir waxay lagama maarmaan u tahay cuntada. Ka dib oo dhan, badeecadaani waxay ka caawisaa in ay caadi u noqoto microflora mindhicirka, kordhinta difaac, ka hortagga horumarka infekshinka mindhicirka. Iyo badeecadani waa hodan ku jirta kalsiyum, fiitamiin iyo macdan.
Kefir for ilmaha - shey aad u khaas ah: ilmo yar ma noqon doono cabitaan aan ku habbooneyn, dadka waaweyni isticmaalaan. Cunto dheellitiran, waxaad u baahan tahay inaad iibsato ilmo gaar ah oo kefir ah. Laakiin xalka ugu fiican waa in lagu diyaariyo ilmaha kefir guriga dhexdiisa .
Sida loo diyaariyo kefir guriga loogu talagalay dhallaanka?
Diyaarinta kefir guri oo loogu talagalay dhallaanka ma noqon doonto mid adag mana qaadanayso waqti badan. Si arrintan loo sameeyo waxaad u baahan doontaa:
- dheriga loogu talagalay caanaha karkaraya;
- hal galaas oo loo sameeyo qayb ka mid ah kefir;
- caanaha;
- sourdough.
Sida saxda ah caanaha karkarinta, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho digo aan caanuhu gubanayn, taas oo macnaheedu yahay in ay fiicantahay inaanad isticmaalin maacuunta loo yaqaan 'kefir' ee cunugga guriga.
Caanaha waxaa laga soo dooran karaa lo'da gudaha ama kuwa caadiga ah ee la kariyey, kaliya kiiskuna ma aha haddii nuxurka cuntadu ka badan yahay 3.2%.
Sida bilowga, waxaad isticmaali kartaa dukaanka kefir. Laakiin haddii aad ka fekereyso sida ilmaha loo sameeyo kefir waxtar leh, ka dibna dooranaya badeeco caano ah oo aad u baahan tahay inaad tixgeliso sifooyinka soo socda:
- Kefir, loo isticmaalo caleenta, waa in uu haystaa nolol shelf oo aan ka badneyn 10 maalmood;
- ee sheyga waa inaysan jirin waxyaabo kale oo ajnabi ah oo qaabka loo yaqaan "preservatives", maaddooyinka, dhadhanka wax lagu kariyo;
- ee bilowga ah waxaad isticmaali kartaa labeen dhanaan, laakiin labeen dhanaan;
- Si loo hagaajiyo tayada wax soo saarka bilowga, bifidobacteria ayaa lagu dari karaa.
Wax walba waa wax fudud:
- Karkarro Caano iyo u ogolow kari ilaa 1-2 daqiiqo, ka dibna ka tago si ay u qaboojiso, iyo waa suurad wacan in aan dib u habayn suxuunta meel qabow - dhadhanka alaabta asalka ah ayaa noqon doona ka fiican.
- Kadib qaboojinta caanaha ka hooseeya heerkulka jidhka bini'aadamka, ku shub caanaha muraayadaha nadiifka ah, ku dar qaadada kefir ama labeen dhanaan, isku dar oo ka bixi miiska jikada.
- Haddii aad rabto in aad isticmaasho bifidumbakterin dheeraad ah, ka dibna waxaa lagu daray isku-dhafan.
- Qiyaastii 6-8 saacadood gudahood galaaska ayaa ka muuqan doona xinjirta nooca acid, ka dibna waxaad u guuri kartaa suxuunta kefir meel qabow.
- Maalin ka dib markaad cunto karisid waxaad diyaar u noqon doontaa kefir hal maalin ah.
Waa in la xusuusto in suxuunta aad isticmaasho si aad u diyaargarow kefir loogu talagalay dhallaanka waa inay noqdaan kuwo nadiif ah.
Goorma ayaan bilaabi karaa kefir ilmo?
Caadi ahaan da 'markey suurtagal tahay in la siiyo kefir ilmo, dhakhtarka caruurtu wuxuu go'aamiyaa 6-7 bilood haddii ilmuhu ku jiro quudin macmal ah, iyo 8 bilood haddii ilmuhu naaska nuujiyo. Si kastaba ha noqotee, gali waxyaabaha caanaha-caanaha leh taxadar, ka bilaw hal maalin qaado ugxan leh oo keenaya qayb ka mid ah yogurt illaa sannad illaa 100 ml.