Dhamaan cunnadu waxay leeyihiin saameyn wanaagsan ama xun ee beeryarada. Sidaa darteed, aad ayey muhiim u tahay in la xakameeyo cuntadaada, gaar ahaan haddii dhibaatooyinka qanjidhada horay u soo baxeen. Dadka lagu khasbo in lagu daweeyo cudurada ay sababto shaqo beedka aan habboonayn waa in ay u hoggaansamaan cunto gaar ah, oo la mid ah cunto yaryar ee sonkorowga. Inkastoo, xaqiiqda, cuntadani waxay noqon doontaa mid faa'iido leh iyo qof caafimaad leh.
Maxay u beddeshaa cuntada?
Cunto loogu talagalay bukaanka waa in si taxadar leh loo fekero. Sababtoo ah cudurka, birtu ma soo saari karto enzymeth ku filan oo kor u qaadaysa dheef-shiid kiimikaadka iyo qashinka cuntada. Sababtan awgeed, shubanka ayaa dhici kara. Cuntada aan la daboolin waxay xiri kartaa mindhicirada, taas oo keenta xanuunka iyo calool-fadhiga. Sidaa darteed, dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in ay cunaan cunto fudud oo aan la karin.
Doorashada alaabta
Alaabooyinka la wada baabbi'iyey oo aan ku jirin cudurrada beeryarada ayaa si fudud loogu soo bandhigi karaa liistada liiska ku habboon:
Waxaad:
- rooti la qalajiyey, boorsooyinka, buskudka aan caadiga ahayn;
- bakeeriga, semolina, boorashka bariiska, bakeeriga;
- casseroles light, puddings, soufflé;
- pike-perch, cod, pike, qoryaha (kalluun kasta oo aan kalluunka ahayn);
- bakaylaha, digaaga, lo'da;
- maraq dhirta khudradda ah oo ku jirta firida;
- ukunta qoyan ee qaabka caws ciriiri ah, sariirta suxuunta (wax aan ka badnayn 2 maalintii);
- farmaajo, caano iyo waxyaabaha caanaha ka sameysan ee dufanka yar;
- saliid aan saliid lahayn ama saliid laga sameeyey;
- khudradda iyo miraha (non-acidic);
- casiirka (non-acidic);
- malab yar yar;
- badda kale;
- Dhamaan cabitaanada kafateinka oo dhan, waxaad heli kartaa oo kaliya shaaha.
Waxaadan:
- wax macmacaan, shukulaato, jalaato, macaanka;
- casiirka miraha citrus, tufaax, canab;
- cabitaannada ay ku jirto kaafeyn ku jira tiro badan;
- digirta, yaanyada, qajaarka, kaabajka, sorrel, dabocase iyo dabocase, shandada;
- boqoshaada;
- miraha digaaga, taariikhaha;
- baruurta xayawaanka, dhoobada, margarine;
- dufanka dufanka leh ama cusbada caanaha iyo caano-badarka;
- ukunta, adag-la kariyey, la shiilay;
- maraq on hilibka iyo maraq kalluunka, fiiqan, caano (okroshka), dhanaan, borsch cagaaran iyo cagaaran, beetroot;
- doofaarka, wan, duck, goose, turkey;
- sigaar cabbin, hilib la dubay, cutlets iyo wixii la mid ah;
- waxyaalla badan oo dhan, hilib qasacadaysan;
- cusbada, la shiilay, kalluunka dufanka leh;
- bakhaarada badda, caviar;
- masaajidka, qoryaha casaan iyo hadhuudhka, digirta;
- cajiinka la shiilay (pies), la kariyey (vareniki, pelmeni), beerka (pies), iyo sidoo kale canjeelada, pizza iyo kuwa kale;
- galley, iyo sidoo kale wax kasta oo la dubey.
Karinta iyo cunida si sax ah
Waxa kale oo jira talooyin ku saabsan cunto karinta iyo cunto cunista:
- Porridges iyo maraqa waa inay lahaadaan maskaxda, caanaha la kariyey. Wixii maraqa, dalagyo isku mid ah ayaa loo isticmaalaa sida firileyda.
- Hilib kasta iyo kalluun kasta waa la kariyaa oo keliya lammaane ama lagu kariyay biyo.
- Suxuunta waa in ay ku jiraan ugu yaraan cusbo, waana ka fiicnaan inaadan ku koobnayn.
- Baalasha waxaa loo isticmaalaa xaddiyo xadidan.
- Khudaarta iyo miraha waxaa badanaa loo isticmaalaa qaabka baradho la shiiday ama la dubay. Khudaarta cagaaran iyo khudaarta cagaaran ayaan lagu talin. Juice waxay u baahan tahay in ay wax yar cabto.
- Shaaha waa inuu daciif yahay, sonkorta waxaa lagu bedeli karaa malab.
- Qiyaas ahaan nus saac ama saac ka hor cuntada, iyo sidoo kale aroortii calool madhan, waxaa lagama maarmaan ah in la cabo biyo la kariyey, taas oo diyaarin doonta caloosha isla markaana isla markaa nadiifiya xab.
Dhammaan cuntada sida miiska fayoobaanta ma aha mid tijaabo ah. Saxan kasta waa in la fekeraa oo lagu qanciyaa xaaladaha cuntada.
Cudurada qanjidhada ayaa faa'iido leh in la cabo infusions iyo decoctions ee dhirta:
- guusha;
- hooyada iyo hooyada;
- elecampane ;
- xididdada juunyeerka;
- qadhaadh qadhaadh;
- waxay kacday miskaha;
- caleemaha blueberries, lingonberries, strawberries;
- St. John Wort .