Cider waa khamri saafi ah oo cabitaan leh oo cabbitaan dahabi ah leh xoogga 1 illaa 8%, oo laga helay hargabka casiir khudradda ah, sida caadiga ah - tufaax, marar badan oo pear ah (kiiskan waxaa loogu yeeraa perry, poare (Faransiis), Perada (Isbaanish). )). Caadi ahaan, cider ayaa la diyaariyaa iyada oo aan lagu darin khamiir leh shamacaad dheeraad ah. Marka la eego macaanka sonkorta, dillaalku way ka duwanaan karaan si qallalan ilaa macaan.
Caadiyan, kuwa ugu fiican tayada waxaa laga soo saaraa Faransiiska ee gobollada Brittany iyo Normandy. Cider sidoo kale waa mid aad u caan ah Spain, Germany iyo Britain. Dhawaan, Ruushku wuxuu sidoo kale sameeyay soo saarida cider.
Pear cider waxaa loo diyaariyaa iyada oo loo eegayo tiknoolajiyada isku midka ah sida tufaaxa tufaaxa. Badeecada cayayaanka diyaarka ah ayaa badanaa soo noqnoqda oo leh awood 5 ilaa 8.5 digrii.
Waxay kuu sheegaysaa sida loo sameeyo khudaarta cayayaanka ee guriga, dabcan, tani waa qadar yar oo fudud, taas oo, si kastaba ha ahaatee, waxay kuu ogolaaneysaa inaad gaarto natiijooyin aad u wanaagsan. Waa in la ogaadaa in pears, ugu haboon ee karinta cider, waa inay noqotaa midka iyo macaan, oo leh element of dhadhan dhanaan dhadhan. Kordhi cabbirka sonkorta adigoo ku daraya sonkor ama malab, kiishiyadu waxay kordhi kartaa adoo ku daraya casiir tufaaxa macaan iyo macaan.
Recipe for pear khafiif ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isteroberi (macaan) oo macaan (macaan iyo dayr);
- biyaha;
- sonkorta.
Diyaarinta
Kiimiko waxaa lagu dhaqaa biyo qabow, oo si aan caadi ahayn loo dhaqo, si aan loo dhaqin fangaska dabiiciga ah ee diirka. Ku rid miro qurushku nadiif ah ama weel dhoobo ah oo ka bax fasaxyo dhowr ah, sidaa darteed midhaha ayaa si buuxda u bislaaday oo xittaa ka weyn.
Waxaan ka jaray isteroberi soo baxay, ka saareen meelaha cayayaanka, dhuun leh lafaha iyo afkoda.
Hawlgalkeena ugu horeeya waa in la helo pear pie, taas awgeed waxaad u baahan tahay inaad miro u qorto hab kasta oo habboon (Bacriminta hilibka korontada, isku darka sheyga, sheyga, mashiinka gaarka ah).
Mashiinka dhoobada ah ku buuxi nalka nalka nadiifka ah, dhalooyinka ama caag balaastig ah 3/4 (hannaanka halsano, xajmiga wort wuxuu kordhayaa). Ku dheji weelka faashadda oo ka tago diirimaadka maalinta 3-5, inta lagu jiro wakhtigan baradho la shiiday waa inay is-warwareegaan.
Waxaan u diyaar garoobnaa waajibaadka. Fiiri suufka qallalan, ku shub juuska galay weel gaar ah. In mass ee pear qaro qaro weyn waxaan ku shubi biyo at heerka of 1 / 4-1 / 3 of casiir la helay. Isku qas oo waliba xaddid. Dareeraha soo baxa waxaa lagu qasan yahay casiirka oo ku dar sonkorta ama malabka ubaxa dabiiciga ah ee heerkul ah 100-400 g 10 litir oo biyo ah. Gacmihiisu dhirifka way ka sii bataan, oo xoogguna wuxuu ahaan doonaa sida cawska oo kale.
Buuxi sharoobada waa in dhalooyinka quraaradaha loogu talagalay 3/4 ee mugga (ugu habboon 10-25 litir). Muddo 3 maalmood ah waxaan kaga tagnaa dhalooyinka ku xiran faashad, diirran, ka dibna u wareeji qolka qaboojiyaha, laakin heerkul kudheer isla markaana isla markiiba ku dheji xidhaha biyaha dhalada. Si fudud u dheji, tuubo caag ah (tusaale ahaan, sida ka soo jiidhay ama wax yar ka sii dheer) waa inay ka tagaan kareemka daboolka ah ama furka dhalada oo daboolan, dhammaadka tuubada waa in lagu dhajiyo weel biyo ah.
Raashinka wuxuu ku dhacaa 40 maalmood gudahood, ka dib marka si firfircoon loo sii daayo gaasaska ka soo jeeda dabka.
Si tartiib ah u fur furka dhalada, cadaadiska diyaarsan diyaarinta mar labaad nadiif ah mar labaad nadiifinta tuubada (bilaw, sida shidaal gaaska).
Halkan, waxaad mar hore ku raaxeysan kartaa cajiib jajab ah oo qurux badan. Ka dibna cabitaanka waa in lagu shubaa. Waxaan ku shubi karnaa pear pear ku shubagoon ka yar shamacan, waxaan ku xirnaa gawaarida oo dhan champagne, ka dib taas oo mar waliba marwalba ka samaysan xadhkaha siligga.
Waxaa jira hab fudud: waxaan ku shubi karnaa dhalooyinka caaga ah ee nadiif ah oo ka samaysan liinta ama biirka iyo si adag u xir dhejiyada balaastikada.
Dhalooyinka waxaa lagu kaydiyaa qol qabow, oo doorbidaya booska semi-lingering ugu yaraan 2 bilood. Inta lagu jiro wakhtigan waxaa jiri doona champagne, cider-ka wuxuu noqonayaa mid ka sii badan "aamusnaanta", "luul", laakiin wax badan ayaa loo nadiifiyaa.
Waa hagaag, xilliga ugu dambeeya. Haddii aad samaysay badan oo pear khafiif ah oo wuxuu bilaabaa inuu sii xumaado - u dhejin iyada oo qalab diirada wanaagsan, waxaad heli doontaa cabitaan cajiib ah - rakia pear. Haddii aad ku shubtid rakiyu foosto foosto ah, ka dib wakhti ka dib waxaad heli doontaa khudradda pear.
Qodobka loogu talagalay Ingiriis khafiif ah pear khafiif ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada caarada - 1 l;
- orange - 0,5-1 pcs;
- subagga dabiiciga ah - 10-20 g;
- xiiro - 2 duufaanno;
- dabiiciinta dabiiciga ah;
- sonkorta ama malab - dhadhan.
Diyaarinta
Waxaanu hoos ugu dhigi doonaa oranjka biyo karkarana ka saarida mindhicirka (doorbidida mindi gaar ah). Xidibka ku rid digsi, ku dar khafiif ah pear, sonkorta, qorfe, iyo toon. Waxaan u kululeynaa dabka ugu hooseeya ee u dhaw in la karkariyo. Falanqee, ku dar sabdo iyo casiir liin macaan. Waxaan u adeegnaa diirimaad.