Daweyntu maaha inay ahaato mid dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale faa'iido leh. Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa diyaarinta tuulooyinka guryaha laga soo saaro tufaaxa. Cuntadani waxay si gaar ah ugu haboon tahay kuwa xilli-ciyaareedka soo gaaray goosashada tufaax weyn oo horeyba aaney u ogeyn waxa iyaga la sameeyo.
Qodobbada loogu talagalay xayawaanka guryaha laga soo bilaabo tufaaxa aan sonkorta lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax;
- biyaha.
Diyaarinta
Tufaaxa waa la diiriyaa, jarjar xaleef. Isku faafi digsi, dabool biyo yar. Waxaan ku dhejin karnaa karantiilka. Haddii tufaaxu ay macaan yihiin, ka dib 1 saac waa ku filan. Haddii aan isticmaalno nooca acidic iyo adag oo tufaax ah, waxaa wanaagsan in la demiyo 2-3 saacadood. Marka midhaha ay bilaabaan in ay isku leexiyaan dhadhanka, waxaan ka dherjin karnaa dabka. Fiiri tufaaxa adoo isticmaalaya shaandho yar yar si aad u sameysid qalabka caramel ee fudud. Hadda ku faafin soo Dejinta, ku dhaji lakabka saliidda ilaa 7 mm qaro weyn. Lakabka sare ayaan la samayn karin, sababtoo ah waxay qalajin doontaa si xun. Foornada waxaa loo kululeeyaa 100 darajo oo waxaan ku dhajinaa caleen leh suugo tufaax ah. Albaabka foornada waxaa laga dhigi karaa wax yar. Marka xayawaanka guriga lagu qalajiyo ee tufaaxa u daadi, u rog oo u dhaaf laba saacadood kale. Taas ka dib, waxaan ka soo qaadaa xayeysiiska, ka gooyaa nuqullada oo ku dheji.
Samaynta tufaaxa tufaaxa guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 300 g;
- ukun cayriin ah ukunta digaaga cad - 1 xabbo;
- sonkorta granulated - 150 g;
- biyo 60 ml;
- Agar-agar - 10 g.
Diyaarinta
Tufaaxa waa la diiri karaa, jarjar, googooyo dhexda. Waxaan ku ridnaa digsi, ku shub biyo yar, si aan tufaaxa u gubin, oo ku diiri dabka hooseeya. Marka ay bilaabaan in ay burburaan, waxaan ka saaraa dabka iyo qabow. Ka dibna ku tirtir maro shaandho. Sonkorta keentay waxaa lagu qasi karaa borotiinka. Way fiican tahay in la qaboojiyo. Dhammaantood way wanaagsan yihiin