Laga soo bilaabo saaxiibkiisa ugu dhow - cajiinka aan-khamiirka-khamiirka - cajiinka khamriga ee ka kooban yahay aragti iyo jilicsan oo aad u badan, oo sidaas darteed aad u fiican oo ku habboon samaynta pies iyo croissants jecel.
Raashin khamiir leh - warqadda daawada guriga
Inkasta oo maaddooyinka kale ee qaabka khamiirka, tiknoolijiyada diyaarinta noocan oo kale, oo ay ku jirto ay isku laabanto, kama duwana midkaas iyada oo aan lagu darin khamiir. Haa, habsocodkani wuxuu qaadanayaa waqti badan, laakiin cidna ma kaa reebaysaa inaad diyaariso cajiinka isla markiiba dhowr kooxood, mustaqbalka, sababtoo ah waxay si fiican u dulqaadanaysaa barafka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 410 g;
- caano - 310 ml;
- khamiir - 10 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- sonkorta - 10 g;
- Butter - 335 g.
Diyaarinta
Ka bilow diyaargarowga xanjo fudud, taas oo sonkorta lagu kala firdhiyey caanaha diiran ee kuleylka ah iyo khamiirka ayaa lagu shubay dusha. Marka dusha sare ay ku daboolaan daboolka xumbada leh, ku xir xashiishka khamriga ah ee burka iyo boodhka ku jirta saliidda cuntada yar. Iska ilaali cajiinka ilaa qiyaastii 7 daqiiqo, ka dibna sii wakhti caddayn, illaa saacad iyo badh. Biyo raaci saliidda, ka hor inta aan lagu daboolin gabal filim. Qalabka saliidda gawaarida gawaarida ilaa 20 daqiiqo ilaa ay ka dhammaato, ka dibna soo daa cajiinka laydhka, isla markaana saldhigga saliida u dhig meel u dhow saldhiga. Baaxadda xarkaha cajiinka waa in ay ahaato wax yar ka weyn shey saliid ah.
Ku dabool subagga subagga 2/3 oo ah cajiinka hal dhinac iyo saddexda kale ee soo haray ee kale, ka dibna isku laab qaybtii, ku duub ilaa xajmigii hore, isku laab labada geesood ee xarunta iyo mar labaad qeybta. Ku celi nidaamka adigoo ku qaboojinaya qaboojiyaha qafiska ah ee guriga ku jira ee qaboojiyaha ilaa 15 daqiiqo.
Diyaarinta cajiinka khudradda caanaha deenishka ee guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 740 g;
- khamiir cusub - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 75 g;
- subagga - 255 g;
- Caanaha diiran - 370 ml.
Diyaarinta
Isku dar caanaha diiran ee sonkorta, ku dar khamiir leh ukunta iyo bur. Ka dib markii la cajiiyo cajiinka, ka tag isaga oo caddaynaya saacad. Daadi saliidda ku jirta laba jibbaar iyo qabow. Saliidda ku shub baastada la geliyay leydi iyo ku dabool geesaha bilaashka ah, dabool qaybta, duub oo ku celi habka. Cuntada lafaha ah ee khamiireed waa la diyaariyaa.