Nooca maqaarka ee la isku daraa waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan iyo kakan ee daryeelka. Xaqiiqdu waxay tahay in noocyadani ay isku dari karaan dhammaan saddexda maqaarka: qalalan, caadi ah iyo dufan.
Gabdhaha qaba noocan oo kale, maqaarka maqaarka wajigooda ka dib mulkiilaha maqaarka caadiga ah ama qallalan , laakiin way adag tahay in la doorto qurxinta saxda ah. Mararka qaarkood waxaa laga rabaa in guriga lagu haysto dhammaan saddexda nooc ee kiriimyada noocyada kala duwan ee maqaarka si aad u ilaaliso quruxda wajigaaga.
Sida loo aqoonsado maqaarka isku dhafan?
- Nooca maqaarka isku dhafan ayaa si sahlan loo go'aamiyaa muuqaalka muuqaalka: wajiga wuxuu muujinayaa indhoollo ballaaran oo ku yaala gobolka sanka, wejiga, iyo mararka qaarkood garka. Xilliga xagaaga, maqaarku wuxuu u nugul yahay nooca dufanka, sidaas darteed nabaradu si cad ayey u muuqdaan, oo iftiinka sanka iyo wejiga waxay u muuqdaan dhakhso ka dib marka ay maydhaan oo ay ku dhaqmaan qurxinta.
- Goobta dhabannada, sida caadiga ah, ma laha finan yaryar, indhaha oo dhadhan leh iyo dhibicyo madow: halkan waxaa ku yaal nooca qalalan ama mid caadi ah.
- Xilliga jiilaalka, maqaarku wuxuu u nugul yahay qalajinta, sidaas darteed aagga wejiga, sanka iyo qanjirka ayaa loola jeedaa nooca caadiga ah, laakiin maqaarka dhabanka ayaa noqda mid xoqa.
- Xilliyadaha ku-meelgaarka ah - xilliga gu'ga iyo dayrta, nooca maqaarku wuxuu u muuqan karaa mid aan la saadaalin Karin: waxaa jira qadar ama dufan xad dhaaf ah.
Daryeelka maqaarka ee isku dhafan
Daryeelka maalinlaha ee nooca maqaarka ee la isku daro waa inuu lahaado 2 marxaladood: nadiifinta iyo qoyaan. Marxaladani waxaa ka mid ah dhowr tallaabo, iyo, si waafaqsan, habka loo adeegsaday.
Nadiifiyaha
Marka hore, maqaarka waxaa lagu nadiifiyaa nadiifiyaha wejiga gaarka ah. Waa in ay u dhigantaa nooca isku-dhafan, sida isticmaalka maqaarka caadiga ah ama qallalan ayaa siin doona nadiifinta aan dhammeysnayn, iyo isticmaalka nadiifinta nooca maqaarka dufan ayaa aad u qalalan.
Marxaladda nadiifinta waa saldhigga quruxda maqaarka, sidaa daraadeed waxa fiican in la isticmaalo xumbo leh microparticles kuwaas oo ka deyn doona unugyada dhintay. Tani waxay ka hortagi doontaa muuqaalka isqoqida, kaas oo nooca isku dhafan uu dhaco xilliga guga iyo dayrta, iyo sidoo kale nooc kasta oo maqaarka ah oo leh nadiifin aan macquul ahayn.
Maqaarka Maqaarka
Marxaladda nadiifinta waxaa lagu dhammeeyaa isticmaalka kareemka: waa inaysan ku jirin khamriga isla markaana u dhaqal sida ugu macquulsan. Daaweyntani waxaa laga soo xuli karaa qaybta maqaarka qalalan oo loo isticmaalo habeenkii oo keliya.
Cream Mixed Meat
Nadiifinta maqaarku wuxuu noqon karaa isticmaalka siyaabaha dheeraadka ah: serumaha laysku qurxiyo midabka maqaarka, kiriimyada leh saamaynta mattingka iwm.
Daryeelka qoyaanka ee maqaarka isku dhafan ma aha oo keliya marka laga caawiyo kiriimyada gaarka ah, laakiin sidoo kale saliida: tusaale ahaan, isticmaalka maalin kasta ee saliidda saytuunka waxay faa'iido u leedahay.
Maaddooyinka kareemka ah ee maqaarka isku dhafan waxaa ku jiri kara lacago kale oo ka mid ah qaybaha kale: tusaale ahaan, kareemka jilicsan ee maqaarka qalalan ee dhabannada jiilaalka ayaa si fudud u isticmaali doona, gaar ahaan marka ay timaado daryeelka xanaanada. Sidoo kale xagaaga, waxaad isticmaali kartaa kariimka maqaarka saliid leh ee wejiga, qoorka iyo sanka.
Qawaaniinta ugu muhiimsan ee daryeesha nooc kasta oo maqaarka ah waa in la isku dayo in la fahmo waxa ay u baahan tahay xilligan xaadirka ah mana aha mid xadidan nooca maqaarka qaarkood.
Miisaska maqaarka isku dhafan
Maaddada kiimikada ee maqaarka isku dhafan waxaa ka mid ah maaskaro: gaar ahaan kuwa lagu sameeyo dhoobada, maadaama ay nadiifinayso indhaha, taas oo ah, sida caadiga ah, dhibaatada ugu weyn ee nooca maqaarka ee isku dhafan, ayaa si gaar ah waxtar u leh.
Maaddada isku dhafka ah iyo maqaarka laysku daro waa caleemo cagaaran oo hagaagsan: waxay dhexdhexaadisaa, waxay ka nuugtaa baruurta waxayna nadiifisaa qashinka qoto dheer ee dhererka. Maaskarkan waxaa loo samayn karaa si madaxbannaan, laalaabinta dhoobada laga iibsado farmashiyaha, iyada oo ay ku jiraan biyaha sida tiro badan oo ah kareemka la helay. Kadibna dhoobada waa in lagu daboolaa maqaarka la nadiifiyey muddo 15 daqiiqo ah, kadibna biyo raaci biyo.