Taageerooyinka suxuunta kalluunka kala duwan si ay u hubiyaan maqaalkani wuu jecel yahay, maxaa yeelay waxay ka hadli doontaa saxan macaan oo cajiib ah - carp oo la kariyey boqoshaada.
Carp cufan leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp (2 kg) - 1 xabbo;
- basasha - 3 xabbo;
- champignons - 400 g;
- Kiimikada - 3 xayawaan;
- basbaaska dhulka madow, dhirta - 0.5 qaado walbo kasta;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan kalluunka ku dhajino, nadiifi oo si fiican u maydhaa. Digsi karinta, ku shub saliidda cuntada iyo marka ay hesho diirimaad ku filan, waxaan ku faafin basasha, googooyaa qaybo waaweyn oo isku shiil. Marka ay noqoto mid hufan, waxaan ku darnaa boqoshaada, jarjaran, dhirta, cusbada iyo kiriimka. Musqusha lowska leh basasha kuleylka hooseeya ilaa dareeraha oo dhan uumi baxo. Waxaan kalluumeysiga ka buuxin karnaa isku dar ah, oo ah geesaha caloosha ayaa lagu xiraa cadayga, ama la tolo.
Waxaan ku dhejin karnaa saxda dubista, saliideed. At heerkul ah 180 darajo 50 daqiiqo. Ka hor inta aanad u adeegin, ka saar cirbaha, ku dhaji cambar lagu dubay boqoshaada si ay u xajiyaan weelka faaruqisa oo jarjar gooyo qaybta hore ee miiska. Mushrooms leh basasha waxay noqon doontaa saxan cajiib ah.
Carp leh dhirta iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp - 1 kg;
- kaabajka - 0.5 kg;
- boqoshaada - 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- khamri cad qallalan - 50 ml;
- xilliga kalluunka, basbaaska madow, cusbo.
Diyaarinta
Xoq qabka basasha oo isku shiil ilaa inta ay cadahay. Ku dar boqoshaada la jarjarey iyo, kareyso, isku shiisho 5 daqiiqo. Iyada oo sauerkraut tuujin casiir ah oo ku faafinayaan digsi qaboojin leh boqoshaada iyo basasha, halkaas oo aan ku tuujinayno dhoobo oo toon ah, qaso kuna daadi 10 daqiiqo.
Waxaan nadiifinno oo aan ku dhajino kalluunka, ka dhig 2-3 jeex oo ku hareereysan baqtiga laga bilaabo 2 dhinac. Ka soo bax dibedda, ku xoq milix, basbaas iyo dhir udgoon kalluun. Waa in aan la cusbayn. Wixii 2 xabbo oo toon ah oo toon ah ayaan ku dhejinay. Cuntada kalluunka diyaarisay ee leh boqoshaada. Kaarbarka waxaan ku ridnaa saxanka dubista, hareeraha walxaha ku haray. Saliidi boodada leh labeen dhanaan iyo ku rush. Ku dar shaashad cad oo qallalan oo heerkul ah 220 darajo duban ilaa 20 daqiiqo.
Carp ku dhuftay boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp (1 kg) - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- champignons - 150 g;
- ginger (budada) - 3 tsp.
- Suugo soya - 20 ml;
- khamri cad qallalan - 20 ml;
- biyaha - 200 ml;
- burcad baradho - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin kalluun, ku dhaq, googooyaa yar yar oo isku shiish saliid kulul. Ku dar basasha, champignons, soya soya , khamriga, sinjiga iyo biyaha. Si aad u dhadhamiso, waxaas oo dhan waa podsalivaem, dabool daboolka iyo kulaylka hooseeyo, kariyo ilaa 10 daqiiqo. Ka dibna ku dar darjirta oo biyo lagu qasi karo oo sii wad inay wax isku karsatid ilaa maraqa dhadhanka.
Carp la dubay oo la dubay iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha ballaaran - 1 pc;
- basasha (weyn) - 1 xabbo;
- champignons cusub - 400 g;
- maraq yar - 100 g;
- karkaraya - 300 ml;
- saliidda cuntada;
- oregano, marjoram, cusbo.
Diyaarinta
Bacriminta maydheen oo ku shubay biyo karkaraya. Ku dabool daboolka oo ka tag saacadda 3aad. Haddii aan dhammaan dareeraha la nuugo, isku dar. Waxaan boqoshaada loo jarjarey xabado waaweyn. Basasha ayaa gooyaa siddooyinkii kala badh. In digsi qabow, waxaan diirin saliidda cuntada iyo isku shiil basasha illaa dahabka. Ka dibna ku dar boqoshaada oo isku shiishi shan daqiiqo oo kale. Ku dar miro iyo milix. Walaaq iyo shiil ilaa laga sameeyo. Isku qas buundada leh boqoshaada. Haddii loo baahdo, ka dibna ku dar milix. Galka caloosha ee kalluunka khafiifka ah ayaa soo saarey wax yar oo walxo leh iyo gacan-qabashada cadayga ayaa adkaynaya geesaha. Qeybta haray ee leh boqoshaada waxaa la dhigaa kalluunka ku jirta saxaro dusheed. Dajinta dubida leh boqoshaada foornada 200 digrii 30 daqiiqo.