Ka ciyaarista kala duwanaanta acid iyo macaan, cake leh jiis iyo xayawaanku waxay noqon doonaan daaweyn aad u kala duwan oo asal ah miiskaaga. Koorsada waxaad ku bilaabi kartaa miro cusub, iyo sidoo kale xayawaanka laga bilaabo qaboojiyaha lagu keydiyay xagaaga - waa wax aan la ogaan karin on dhadhanka.
Strasbourg Cunto leh plomme iyo jiis
Mid ka mid ah pies ugu caansan leh plomme iyo farmaajada jiis waa saldhig Strasbourg. Dabeecaddeeda, waxay u egtahay tartan , taas oo ah, saldhigeedu wuxuu ka kooban yahay bakeer gaaban oo buuxsamay buuxintii iyo xabbadood oo dhoobo leh qorfe. Waxay u egtahay wax ka badan cuntada, miyey taas?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 135 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 220 g;
- sonkorta - 155 g;
- Root - 680 g;
- farmaajo - 270 g;
- labeen dhanaan - 175g;
- qorfe - ½ tsp;
- istaarijin - 45 g.
Diyaarinta
Saldhigga pie wuxuu u eg yahay cambe ciid oo leh faraqa keli ah - joogitaanka ukunta ee halabuurka. Dhab ahaantii, nidaamka karinta ayaa sidoo kale la mid ah midka koowaad. Saliidda qabow waa in lagu jarjarey sonkor ah (60 g) iyo bur, kadibna qaado hal ukun si ay u jajabaan oo u ururiyaan wax waliba. Cajiinka la dhammeeyaa waa la qaboojiyey, ka dibna u qaybiya foomka la soo xulay lakabka lebis isku midka ah, oo daboolaya hoose iyo derbiyada.
Kala sooc labada ukun ee soo haray oo ku sii daa borotiinka xumbo. Dhanka kale, boogta 100 garaam oo sonkor leh labeen dhanaan, istaarijir iyo jiis, ku dar xumbo badan oo borotiin ah. Nadiifi daloolka lafaha, laakiin ha jarin midhaha badhkeed, laakiin kaliya ku jaraan kala badh ama 2/3. Isku qaso sonkorta haray ee qoraxda iyo buuxi isku dar ah godadka xajmiga. Buuxi miro leh labeen dhanaan iyo cufan cufan iyo dir moofo ciid leh jiis iyo xayawaan la dubay ilaa hal saac 200 digrii.
Isku xoqin plomme iyo farmaajo - farmaajo
Noocan Talyaaniga ah ee loo yaqaan 'pie' ayaa caadiyan la dubay ricotta, laakiin maaddaama xaqiiqooyinkeena jiisku si sahal ah u badan tahay in laga helo nooca noocaan ah ee farmaajada, waxaa lagula tixgelin karaa kabaha soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 210 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- sonkorta 215 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- diirka liinta - 1 qaado shaah;
- bur - 175g;
- budada dubista - 10 g;
- plomme - 8-10 gogo '.
Diyaarinta
In baaquli ee blender, gelin jiis iyo ku shub saliid saytuun. Next, ku shub sonkorta iyo ku dar diirka liinta. Ka soo qaad dhammaan walxaha maaddooyinka ilaa aad ka hesho tiro badan ama tiro yar. Ka dib markaad joojiso xoqitaanka, ukunta garaaci walxaha isku darka ah iyo dib u bilaaw qalajiyaha. Ugu dambeyntii ku dar maaddooyinka qalalan qalabka - burka iyo budada dubista. Kala soocida cajiinka si aad uhogal ah oo aad soo saartid qaybaha xayawaanka diiray ee ka sarreeya cajiinka. Dubo keega jiis iyo tubta foornada 180 digrii 40-45 daqiiqo.
Khamrigu waxay qabaan jiis, jinka iyo qoriga - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 65 g;
- caanaha - 220 ml;
- bur - 410 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- khamiir - 10 g;
- sonkorta - 145 g;
- qorfe - ½ tsp;
- farmaajo - 185 g;
- labeen dhanaan - 65 g;
- plomme - 880 g.
Diyaarinta
Isku kari caanaha weheliso subagga iyo qaboojiyaha ilaa kuleylka. Isku dar maydho bur ah iyo qorfe, iyo ukunta dufanka oo si gooni ah leh kala bar sonkorta. Cajiimi adigoo isku dardaraya labadaba dareeraha leh walxaha qalalan. Ka tago cajiinka si labajibbaar labajibbaaran. Kaadi sonkorta haray ee curdeeda iyo labeen dhanaan. U soo dhawow foornada foornada foomka, daboolo lakabka buuxa ee foosha iyo jiifinta dhogorta. U ogolow cajiinka inuu dib u codsado, kadibna wax walba ku dubo 180 darajo nus saac. Cake Ready waxaa la siin karaa kareem ama jalaato.
Waxaad sidoo kale ku dubi kartaa keega leh jiis iyo xayawaan ku yaal alaabta kala duwan, oo dejiya "Habka dubista" 50 daqiiqo.