Interesting, dhadhan fiican leh oo leh waxyeelo waxtar leh ayaa laga dhigi karaa oo kaliya laga bilaabo canab, laakiin sidoo kale ka soo duwan miraha kale iyo berry, oo ay ku jiraan, iyo ka waayeelka.
Beeraha iyo ubaxyada gaboobay ayaa waxaa ku jira walxo badan oo faa'iido leh, taas oo ay ugu wacantahay daawooyinka dadweynaha ee noocyo kala duwan.
Khamrigu waxaa laga diyaarin karaa berry sida waayeelka madow , iyo casaan.
Wuxuu kuu sheegi karaa sida khamriga looga helo waayeelka.
Elderku wuxuu soo ururiyaa bislaanshaha ama yaraaday, sii kordhaya meelaha lagu nadiifiyo meelaha ecologically, oo aan u dhoweyn waddada.
Khamriga ka soo duqsiyo badan - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry of elderberry - 3 kg;
- sonkorta granulated - 0,8-1,0 kg;
- liin - 1-2 buundo. ama 1 xayirad waaweyn;
- dhir - 3-5 inflorescences (dhulka, jabay);
- qori dabiici ah - dhadhamin (1-2 qanjaruufo);
- rusks ka ah rootiga guri-guri - 3-4 pcs. (ama khamiir 7-15 g).
Diyaarinta
Waxaan u diyaar garoobnaa waajibaadka. Miraha waa la maydhaa, laga nadiifiyaa laydhka, oo lagu riday digsi, ka buuxsamo sonkorta, isku dhafan iyo cadaadiska. Leave 2-3 saacadood si aad u berry u ogolaan casiir ah, ka dibna buuxi 2 litir oo biyo ah karkariyo iyo si fiican isku walaaq ilaa sonkortu kala googooyaa. Ku dar dhir ud oo waxaan isku dari karnaa kulaylka ugu hooseeya illaa 15 daqiiqo ka dib karkarinta. Habkan, si wanaagsan u walaaq.
Qabooji johannesört, ku dar juice of liin iyo buskud ama khamiir. Waxaan dabooli karnaa daboolka leh daboolka ama waxaan xidhnaa faashad oo ku rid meel diiran ilaa 1-3 maalmood. Sida ugu dhakhsaha badan ee ku jira dheriga ayaa la gooyey (tilmaamuhu wuxuu yahay in xumbada), kala saar johannesaal saafi ah oo saliidda lagu shubo iyadoo la isticmaalayo silsilad, shinbir iyo nadiif ah faashado dhowr ah. Hannaanka, dareeraha si fiican ayaa loo sifeeyaa.
Ku buuxi shubka dhalada qiyaastii 3/4 mugga oo ku rakib shaanadda biyaha. Taas waa, laga bilaabo dhalada daboolka ah ee daboolay, tuubo ayaa la saaraa, iyada oo gaasaska la sameeyay muddada hargabku soo baxayo, dhammaadka tuubada waxaa lagu dhejiyaa weel biyo ah Waxaa suurtogal ah in qaabkan loo dhigo dhulka hoostiisa ama dushiisa, qolku waa inuu lahaadaa heerkul fiican. Heerkulka 12-18 ° C, khamri waxaa la saaraa ilaa 40 maalmood. Kadibna waxaa laga saaraa tuubada, ku shubista caawinta tube si dhalooyin nadiif ah loo kaydiyo oo loo kaydiyo, xirto si dabacsan. Hermetically jebin khamrigu wuxuu noqon karaa, marka ay gebi ahaanba soo tuuro (2 bilood, marka naqaska joogsado in ay muuqdaan). Khamriga laga bilaabo waayeelka ayaa lagu shubi karaa dhalooyinka nadiifka ah ee nadiif ah ee biyaha macdanta. Dareemayaasha si adag ayaa loo xiraa, si adag u xir. Hel khamri wax qariya. Ama waxaad u isticmaali kartaa dhalooyinka quraarad ah, waa muhiim in aad caymisid corkka oo leh xargaha siligga. Way ka fiican tahay inaad ku duubto dhalooyinka ku yaal meel bannaan oo siman.
Ubaxyada waayeelka ayaa sidoo kale ku habboon inay khamri sameeyaan, inkastoo nooc ka duwan noocyada kale. Qodobkani waxa uu sameeyaa hawl macquul ah.
Khamriga laga bilaabo ubbooyin waaweyn ee waayeelka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duufaannada waayeelka - 20 dhalooyinka;
- sonkorta - 4 kg;
- liin 2 liin;
- wax yar oo khamiir ah ama laba ka mid ah qolalka miisaanka cuntada ee madow.
Diyaarinta
Uruuri ubaxyada waayeelka ah iyo ku tirtir biyo qabow. Diyaarso sharoobada sonkorta: 1 kg oo sonkor ah kala-daadi 4 litir oo biyo ah. Waxaan u soo qaadnaa sharoobada digsi si aad isku karsato oo isku kari ilaa 2-3 daqiiqo. Buuxi ubax aad u kulul, ku dar liin, jarjar xaleef (ka saar lafaha).
Ku qabso heerkulka qolka (ama waxoogaa ka sarreeya) oo ku dar khamiir ama buskud. Waxaan ku dhuujineynaa digsi faashad oo ku rid meel diiran ilaa bilowga halsano kalsooni leh (3-5 maalmood).
Wort la yiraahdo waxaa lagu sifeeyaa silsilad iyo faashad, la isku ururiyey, ku shubay dhalo. Ku buuxi dhalada leh shuruud ah 3/4 kuna rakib bacda biyaha (fiiri cayayaanka hore). Celcelis ahaan, qamriga khamriga ee muddo 40 maalmood ah. Dhamaadka wajiga ugu weyn ee halsano ayaa lagu go'aamin karaa dhamaadka ka bixidda goobooyinka khamriga iyada oo loo marayo iridda biyaha. Kadib waxaad si taxaddar leh uga saari kartaa cabitaanka suufka, taas oo ah, adoo ku xiraya tuubo weel nadiif ah oo si adag u xir.
Dabcan, khamriga ka soo ubax ee elderberry ee midabka, dhadhanka iyo caraf udgoonku ka duwan yahay khamriga ka soo dukaamada.