Xilliga xagaaga kuleylka aadka u kulul, aad aad u oomane. Sidaa daraadeed, si aad u qanciso qoyaankan maskaxda ah, waxaan kugula talinaynaa in aad diyaarisid kvass waxtar leh oo dabiiciga ah oo qalalan.
Cuntada kvass ka soo miraha qalalan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kvass qalalan - 5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 5 tbsp. qaadooyin;
- qalalan khamri - 1 xirmo;
- rootiga rootiga - 1 xabbo;
- biyo nadiif ah;
- sabiib.
Diyaarinta
Aynu ogaanno sida loo sameeyo kvass ka soo miraha qalalan. Sidaas darteed, diyaarinta cabitaankaan waxaan u baahan nahay dher nadiif ah oo nadiif ah iyo biyo kulul diiran. Waxaan u gudbinaa suxuunta biyo karkaraya, ku daadi 3 qaado oo isku qasan oo qallalan, ku rid sonkor yar, ku rido cantoobo sabiib ah, dhawr jeer oo ah rooti rooti ah oo ku shub bacda qamadiga qallalan.
Buuxi dhammaan kala bar biyo diirran oo isku dhafan. Hadda waxaannu xirtaa weel ka sarreeya oo leh faashad oo ku rid maalin maalin ah meel diiran. Waqti go'an ka dib, ku dar kvass qalalan haraaga, sonkorta, kor u kaca qoorta biyaha diirran, mar kale ku xir faashadda iyo ka saar bacda meel madow diiran.
3 maalmood ka dib kvass ugu horeyn waa diyaar. Si taxaddar leh u gali, u kala saar oo ku rid meesha lagu kaydiyo qaboojiyaha, iyo weelka qulqulka leh mar kale ku shub biyo diirran, ku rid sonkorta, kvass qallalan oo guntiga u wareeji ilaa hal maalin. Qaybta labaad ee kvass waxay noqon doontaa mid aad u adag, oo si aan macquul ahayn ugu urin maydhin khamiir.
Kvass oo la qalajiyey miraha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sabiibta - 1 kg;
- miraha la qalajiyey - 100 g;
- malab - 400 g;
- ukunta cad - 1 pc;
- biyaha la karkariyey - 1000 ml;
- khamriga khamriga - 20 g.
Diyaarinta
Doofaarka iyo miraha la qalajiyey horay loo dhaqay, ku rid digsi, ku shub hal litir oo biyo ah kuna kari kuleylka hooseeya ilaa ay noqdaan kuwo jilicsan. Ka dibna si taxadar leh u qaado miro la qalajiyey oo tirtir. Hadda gelin malab, ku shub nus litir oo biyo nadiif ah iyo soo qaado karkarinta karkariyo, si joogto ah, kareyso iyo qaadaya xumbo.
Ka dibna dareeraha waxaa la qaboojiyaa heerkul ah 25 darajo, waxaanan u wadaa hal ukun cad, sidaa daraadeed cabitaanka la diyaariyey wuxuu leeyahay midab wacan. Hada ha ogolaan kvass, ka dibna si taxadar leh waxaan ku shubi kvass galay weel nadiif ah, ku shub khamriga khamriga iyo ka tago in halsano.
Dhamaadka geeddi-socodka, si tartiib ah ugu shub cabitaan weel nadiif ah, ku dabool daboolka oo ku qaad mariinka muddo 3 maalmood ah, sidaa daraadeed kvass si buuxda ayuu u dillaacey. Haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa liin ama liin macmacaan inta lagu jiro karinta. Ka hor inta adeegaya, ku shub kvass on muraayadaha iyo qurxin leh caleemaha cusub ka dib.