Haddii aadan ogeyn, digirta mawjada waa nooc nooc ah. Waxay leedahay cabbir yar, oo midabkiisu waa cagaar madow. Soo iibso meel kasta oo ka mid ah, laga bilaabo diyaarinta firileyda delicious, maraqa, iyo qaar ka mid ah koorsada, sida loo koro digirta mung iyo kariyo salad ka soo. Waa mid aad u nafaqo leh oo faa'iido leh, sidaa daraadeed waxay ku haboon tahay kuwa daryeesha caafimaadkooda.
Sidee u koraan salad digir ah?
Haddii aadan weligaa iibsan bac moofo ka hor, ama aadan si fudud u garanaynin sida si habboon u gurguurtaan guriga, ka dibna waxaanu kuu sheegi doonaa wax walba oo ku saabsan tallaabo tallaabo ah. Intaa waxaa dheer, ma aha wax adag oo dhan.
Waxaan qaadannaa qadar yar oo digirta qallalan, u diyaar garoob dhamaan alaabada muhiimka ah ee qasabka iyo suxuunta: biyaha, faashad, miskaha iyo saabuunta hoose ee salka. Haddii aysan jirin wax siib ah, waxaad jarjar kartaa bacda 5-6 litir oo bata ah oo biyo ah ka dibna ka dhigi kartaa godad biyo ah. Sewe daboolay faashad, ku rakib tuubada, ku shub koobka kooba mashaarka. Qadarka isku mid ah, biyo ku biyo leh heerkulka qolka.
Natiijo ahaan, mashiinku waa inuu qayb ahaan ku daboolaa dareeraha, maaddaama ay yar tahay biyaha. Waxaanu daboolnaa miskaha shukumaanka oo ku rid meel diiran. Labadii saacadoodba, biyaha digirta yar - sidaa daraadeed way dhakhso u koraan. Biyaha qashinka waa in la mariyaa marin biyoodka, ka dibna shaandheeyo shaandhada.
Maalinta xigta, waxaa jiri doona sprouts yar. 4-5 maalmood oo kale waa in ay sii wadaan biyaha masherka iyo ka daadi biyaha biyaha. Kadibna waxaad u baahan tahay inaad ka nadiifiso maqaarka cagaaran, ka dibna ka dib, taas oo diyaar u ah isticmaalka.
Laga soo bilaabo masha la karkariyey diyaariyaan salad ama ku dar suxuunta kala duwan. Hadda oo aad ogtahay sida si habboon u koraan digirta munaarad cunto, waa wakhti aad ku barato sida salad looga sameeyo. Waxaad u baahan doontaa 300-400 g oo ah digirta qashinka ah, qashinka cilantro, laba xabbo oo toon ah, sonkorta casaanka ah, basbaaska madow, saliid gabbaldayaha, basasha, maraqa soyka iyo liin.
Mash karkariyo biyo karkaraya cusbada laba daqiiqo, dib loogu riixo colander. In digsi naxaas ah oo saliid ah, waxaad isku shiishaa basasha leh nusqo ilaa buni dahab ah, ku shub basbaas cas, qasac oo ku rid dhammaan miisaanka. Si yaryar u gooyaa cilantro, toonta iyo ku shub inta kale ee maaddooyinka. Ku dar basbaas yar oo madow, xilligaas oo la mariyo suugo soy ah oo la rusheeyo liin. Si fiican u walaaq - iyo saladkeena waa diyaar!