Dad badan oo ku nool wadamo kala duwan sida qaxwaha dabiiciga ah - kakooban cajiib ah iyo, dabcan, cabitaan waxtar leh oo qadar macquul ah. Waxaa jira siyaabo badan iyo cuntooyin lagu kariyo kafeega, oo ay ku jiraan, dhadhan kala duwan iyo dhadhanka dhadhanka. Si kastaba ha ahaatee, ma aha wax la yaab leh in dad badan ay doorbidaan qaxwada caanaha - cabitaankani wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan, jilicsan oo isku dhafan.
Sida laga soo xigtay qaar ka mid ah hababka, dhaqanka lagu diyaariyo kafeega madow ee caanaha waxaa markii hore lagu aasaasay Faransiiska (Caféaulait, fr.), Kadibna wuxuu ku faafaa dhammaan Yurubta. Waxaanu ku bixinnaa inaad isku daydo cuntooyin yar, oo waxaad isku dayi doontaa mid kasta oo aad ku ogaaneysaa habka ugu wanaagsan ee loo sameeyo kaafiga caanaha.
Qaxwada caanaha - waa cunto macaan
Qaxwaha waxaa loo adeegaa makhaayadaha ugu badan Yurub. Cuntadani waa mid sahlan oo si sahlan loo barto xataa kuwa aan jeclayn ama karin karin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta qaxwaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 2 koob oo kafeega ah;
- sonkorta - dhadhanka;
- caanaha oo dhan - 1 koob.
Diyaarinta
Digada digirta qaxwaha digsiga qashinka lagu nadiifiyo (haddii hadhuudhkii hore loo shiilay, ka bood erayga). Ku qaboojiso qaxwaha, meel Booqday Furimaha Dagaalka kafeega oo qashinka lagu shubo. Qaybta dhulka ku rid Turkiga, ku dar biyo iyo geli dabka xooggan. Ka ilaali qaxwaha, haddii kale waxay ka carari doontaa (sida caanaha). Marka qaxwadu bilaabmayo inuu kaco Turkiga, isla markaaba ka saar dabka. Ka fogow cabitaanka karsan ee 10-15 daqiiqo, ka dibna adkee. Si tartiib ah u kulul caanaha. Qaxwada caanaha waxaa la siiyaa koobabka mugga weyn marka loo eego qaxwaha madow ee caadiga ah, ama muraayadaha. Caanaha waxaa badanaa la siiyaa labeen, sidaas darteed qofku wuxuu ku shubi karaa tiradaas oo ay jecelyihiin. Sonkorta waxaa sidoo kale loo adeegaa si gooni ah.
Kudarka caanaha
Caanaha caanuhu waxay leeyihiin dhadhan gebi ahaanba ka duwan, sida caadiga ah ma jecla kuwa aan jeclayn caanaha la kariyey. Intaa waxaa dheer, kafee, la kariyey on caano, lumiso dhadhan, dheefshiidka dheeraadka ah ee kafee dhulka ku keenaya fiirsato xad-dhaaf ah, sidaas cabitaanku wuxuu noqdaa mid xoogan oo xoogaa yar yar faa'iido leh. Marka aad jidka kuhesho, ma karaysid kaafiga Turkiga leh caano. Marka hore, caanuhu way gubtaan, waana ay adkaan doontaa in la dhaqo Turkiga. Marka labaad, qaybta cidhiidhiga ah ee Turks waxay abuurtaa heer kulka sare, sidaas awgeed cabitaanka ayaa dhab ahaantii ka cararaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaxwaha - 2 tsp;
- biyo 100 ml;
- caanaha - 300 ml;
- sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
Marka hore, samee qaxwaha: ku shub biyo, ku shub qaxwada dhulka oo sug sugidda kasoobaxa. Iska dhig si aad u soo degto si sahlan. In yar yar, digsi ugu wanaagsan-dhaldhalaalka ku shub biyo yar yar, si fiican biyo raaci oo ku shub biyo. Ku dar caanaha iyo kuleylka. Sida ugu dhakhsaha badan ee ay u bilaabaan inay karkariyaan, ku dar kofe la kariyey. Ka cabso cabitaanka kulaylka yar illaa aan ka badnayn daqiiqo, ka dibna u diyaargarow 5 daqiiqo oo u adeega. Mid ka mid ah dhibaatooyinka cabitaankani waa in marka la qaboojiyo, filim la sameeyay, taas oo aan qof kasta dhadhankiisa.
Kudhafka qorfe iyo caano
Mid ka mid ah isku-dhafka ugu caadisan waa qaxwaha. Tani waxay ka dhigaysaa cabitaanka khamriga, dheelitirka iyo isbeddelka. Isku-dhafka caanaha yaryar waa mid aan caadi ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qaxwaha - 2 tsp;
- biyo 100 ml;
- caano - 200 ml;
- qorfe - 1/3 tsp;
- sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
Isku qaso qaxwada dhulka iyo qorfe, khariidad madow si aad u habboon adiga - xitaa Turk (Jezve, Ibrik), xitaa mashiinka qaxwaha. Ku shuba kafeega koobabka. Caano diirran oo si gooni ah ugu adeega labeenta. Waxaad ku dari kartaa vaniljiga - sidoo kale, aad ayaa loo raadin doonaa kadib. Cabitaannadaasi ma aha oo keliya dhadhan wanaagsan, laakiin waxay kaloo gacan ka geystaan diiradda.