Cuisine Mexican waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan dunida oo dhan. Laakiin waddankeena wax yar ayaa ka jira meesha aad ka heli karto makhaayad leh cuntooyin cajiib ah. Sidaa daraadeed bal aynu eegno cuntooyinka xiisaha leh ee lagu kariyo digaaga Meksiko iyo ugu yaraan malaha malaha in aan booqanay mid ka mid ah makhaayadaha ugu caansan Mexico - Grand Velas Riviera Maya!
Digaag ee qaabka Mexican ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 10 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo qasacadaysan - 400 g;
- hadhuudh barafaysan - 120 g;
- basbaas yar - 1 qaado shaah;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- Qoryaha dhulka - 1 qaado shaah;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Cuntada lagu kariyo digaaga ee reer Mexico waa mid sahlan. Ku shub saliid yar oo saliid ah oo ku dheggan digsiga, isaga oo diiriya isla markaana hareereeyo lugaha dillaacsan. Si fiican uga dhaji labada dhinacba ilaa ay ka soo baxaan, qolof ah dhir macaan leh, cusbo dhadhan. Waxaan hilibka u rogay saxan, iyo basasha la shiilay oo digsi ah.
Xilliga la socdo shimbiraha iyo biirka, diyaariso daqiiqadaha, hadda iska jar yaanyada qallafsan oo ku rid basasha si wada jir ah oo casiir ah. Dhamaan wax walba waa la dillaacaa ka dibna ku dar jamaca yaanyo. Sida ugu dhakhsaha badan ee isku dhafkayagu bilaabo inuu gurguuro, waxaan hoos u dhignaa lugaha digaagga oo ku kari 20 daqiiqo daboolka daboolka leh ee kuleylka yar yahay. Next, ku shub hadhuudh iyo qaso. Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka. Waxaan u adeegnaa saxan diyaar ah oo bariis la karkariyey, baasto ama baradho la shiiday.
Digaagga Mexican ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 200 g;
- Digirta gaduudan - 300 g;
- mashiinka cusub - 3 tbsp. qaadooyin;
- digaag digaag - 500 g;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 130 ml;
- cheddar jiiska - 200 g.
Diyaarinta
Sidaas, si ay u kariyaan digaag, dubay Mexico, waxaan horay u leexday iyo horay foornada ilaa 180 °. Ka dibna saliid ku samee caag yar oo la kariyo oo meel dhigo. Dheriga, ku shub biyo, dabka saar oo karkariyo. Kaddibna iska tuur bariis iyo kariyo, kareyso marmar, 10 daqiiqo. Marka xigta, si tartiib ah u daadi biyaha, bariiska waa la maydhaa oo dib loogu riixaa colander. In foomka diyaarsan, isku daraan digir qasacadaysan cas iyo yar yar oo la jarjarey oo la jarjarey. Ka dibna ku dar bariiska oo si fiican u walwal, adigoo riixaya miisaanka wax yar, sidaa darteed digirta oo dhan waa la diiriyaa. Iskujirta kala bar kala badh farmaajo. Digsiga saliidda ku shub saliid yar, ku shub diggada digaaga oo dhan si khafiif ah u shiil kuleyl dhexdhexaad ah 3 daqiiqo dhinac kasta. Kadibna waxaan hilibka galinaa caaryada, ku dar mashiinka laf-daboolka ah iyo lakin farmaajada markale. Xir saxanka leh foornada iyo dubi 30 daqiiqo foornada. Iska yaree digaagga diyaarka ah 4 qaybood oo u adeega miiska, ku shub sarajoogga leh labeen dhanaan.
Digaag, Mexico oo leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska yar yar - 0,5 tsp;
- Dhuxulada hoose - 0,5 tsp.
- guluubka - 1 xabbo;
- yaanyo - 4 pcs;
- suntu sigaar cabbin - 200 g;
- Kubbadda maraq digaag - 1 xabbo;
- Digirta qasacadaysan - 200 g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- bowdada digaagga - 8 rodol;
- milix, basbaaska cas - dhadhamin;
- cagaarka dill iyo dhir - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Basasha jarjar sidkee ah oo isku shiil ilaa inta jilicsan ee digsiga qaboojinta. Ku dar budada khudradda ah, garaaca dhulka iyo kariyo daqiiqado yar. Waxaan dhajinaynaa yaanyada la jarjarey oo ku dheji biyo. Ka dibna ku dar kolley digaag dildillaacan oo dhanna u qaado karkar. Sida ugu dhakhsaha badan ee ay u bilowdo in ay gurguurto, si tartiib ah ayay hoos ugu dhejisaa digaagga digaaga. Dabool digsi ku dabool kuna dabool ilaa 25 daqiiqadood dabka kuleylka dhexdhexaadka ah.
Ka dibna waxaan ku ridaa basbaas jarjar oo ku shub digirta qasacadaysan (iyada oo aan marinade). Iska ilaali digaagga, ku dar milix u dhadhami iyo xilli la jilicsan. Ku darso barandho la kariyey, kula saydhaa dhir.