Mid ka mid ah pickles ugu caansan, la duubay jiilaalka, waa qajaarka cusbayn. Looma isticmaalo oo kaliya sida cunto fudud ama saxan dhinaca miiska, laakiin diyaarinta saladh aad u caan ah (tusaale ahaan: olivier , vinaigrette). Laakiin ma aha noocyada kala duwan ee qajaarka ku haboon yahay pickling, maadaama qaar ka mid ah ay ku haboon tahay isticmaalka kaliya ee foomka cusub.
Beeraley kastaa ka hor intaan la beeriin qajaarka waxay u baahan tahay in ay ogaadaan nooca ugu wanaagsan ee lagu beeray pickling iyo canning, iyo waxa saladhaha.
Qajaarkee ayaa ku habboon qaadista?
Si loo hubiyo in ilaalintaadu ay ahaato mid aad u fiican oo muddo dheer lagu hayo, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa muuqaalka qajaar. Wixii pickling, miraha ugu fiican waa kuwa:
- si adag u caan baxa (tubercles), oo daruuri leh barkin madow, taas oo marka si sahlan loo saaro;
- xumbo badan oo cufan
- xajmigu kama badna 15 cm;
- miraha yar;
- dhuuban, laakiin cufan maqaarka cagaaran oo aan dhadhanin qadhaadh;
- ma jiraan meelo gudaha ah.
Dhawaan dhowaa waxaa jiray muuqaalo noocyo kala duwan oo qajaarka ah, ku habboon qaada, iyo isticmaalka cusub. Muuqaalkooda kala soocida ayaa ah cabbirka yar (8cm), waxayna ku haboon yihiin in aan salting, laakiin marinating.
Qajaarka ilaa 3-5 cm ayaa loo isticmaalaa sida dhirta, inta badan marin, iyo ka weyn - loogu talagalay dill iyo dhir kale oo kale.
Noocyada ugu weyn ee qajaarka ee pickling:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Marxaladda;
- Altai;
- Dhaqdhaqaaqa;
- Xeebta;
- Voronezh;
- Qosol badan;
- Shrub;
- Vyaznikovsky.
Noocyada noocan oo kale ah waxay u fiican yihiin pickling iyo abuurka abuurka ah ee beeraha dambe, laakiin waxay leeyihiin tiro ah cillado:
- miraha si dhakhso ah ayay u noqdaan jaale - tani waxa lagu xalliyaa goosashada maalinlaha ah (tani waxay sidoo kale kicinaysaa abuuritaanka ugxan-yada cusub ee baadiyaha);
- xasiloonida iyo korriin la'aanta;
- caabbinta hoose ee cudurka;
- ma aha sida goosashada weyn, marka la barbar dhigo Beelaha.
Beelaha qajaarka ee qashinka:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Qiyaas ahaan F1;
- Dhaliska cusbada F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin F1 jecel;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Gabdhaha F1 F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- The cornichon Paris;
- Cupid;
- Ducada F1;
- Bisha F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Aadan.
Faa'iidooyinka noocyada isku dhafan ee qajaarka ee pickling waa:
- Waxyaabaha sarreeya (sababtoo ah maqnaanshaha canabkiinna ee baadiyaha);
- maqnaashaha qadhaadh ee dhadhanka maqaarka uurjiifka;
- horey iyo kor u qaadka labiska;
- xasilloonida iyo tayada sare ee beergooyska.
Noocyada ugu fiican ee qajaarka for pickling yihiin Beelaha jiilka koowaad, bred by breeders ee sanadihii la soo dhaafay:
- Farta;
- Vanguard;
- Aquarius;
- Jecel;
- Ganacsiga;
- Eeg.
Noocyada Universal ee qajaarka:
- Stork;
- Habeenkii;
- Marinda;
- Claudia;
- Beerta;
- Guriga;
- Dhibicda;
- Crustacean;
- Regia;
- Ciraaq;
- Ciyaartoyda;
- noocyada kala duwan ee dhirta: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Ku dhowaad dhammaan noocyada kala duwan ee qajaarka ee pickling waxaa lagu abuuri karaa labada furan iyo meel dhulka ku xiran, taas oo ah, in lagu koriyo, tan iyo, ee
Intaa waxaa dheer in ay kala duwan ee qajaarka lagu taliyey in maqaalkan, kuwaas oo lagu taliyey in loo isticmaalo salting, waxaa weli jira badan oo iyaga, iyo sanad kasta waxay noqonayaan kuwo badan oo dheeraad ah. Laakiin mid ka mid ah shuruudaha ugu muhiimsan ee helitaanka qajaarka la kariyey, waa inay awoodaan inay doortaan noocyada ugu fiican, ku haboon ilaalinta sida ay u cabirto iyo dhadhanka. Iyo sidoo kale waa inay fiiro gaar ah u leh gobolka ee noocyada hybrid taranta, sida ay u fiican tahay in la doorto noocyo of taranta jir ah (ku habboon gobollo kala duwan) ama ku habboon deegaanka.