Qofna kuma doodi doono in mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee miiska jiilaalka la cusbaynayo ama qajaarka la karkariyey. Sidaa daraadeed, hage kasta oo isxilqaan leh ayaa ixtiraamaya waajibaadkeeda ah inuu ilaaliyo joogitaanka noocan ah ilaalinta guriga. Laakiin marka lagu daro pickling iyo pickling, waxaa jira cuntooyin kale oo loogu talagalay qajaarka guriga loogu talagalay jiilaalka, tusaale ahaan, qajaarka Kuuriya ama salad qasacadaysan.
Salad oo qajaarka iyo yaanyada
Xilliga xagaaga, qof kastaa wuxuu jecel yahay inuu cuno salad laga soo qaado yaanyada iyo qajaarka. Laakiin salad ka soo qajaarka iyo yaanyada waxay u dhaqmi karaan sidii diyaarinta jiilaalka. Laga bilaabo 1-liter, waxaad u baahan tahay alaabtan soo socota.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 3 gogo ';
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- basasha - 1 pc .;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- yaanyada - 1 pc .;
- biyaha;
- saliidda cuntada - 2 tsp.
Diyaarinta
Xagga hoose ee gasacadaha waxaan ku shubi saliidda. Qajaarka, yaanyada iyo basasha ayaa la gooyaa siddooyinkooda waxayna dhigeen lakabyo weel. Iskuday dhowr faash oo toon ah. Next, gelin sonkorta, ku shub khal iyo ku shub biyo dhan la kariyey si ay u daboosho khudaarta. Daboolka ku dabool daboolka, ku shub ilaa 15-20 daqiiqo kuna soo shub.
Saladh qajaar ah
Laakiin qajaarka iyo yaanyo yaryar way fiican yihiin, oo haddii aad u malaynayso sidoo kale, ka dibna isku day inaad samayso saladhka qajaarka, basasha iyo cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 5 kg;
- basal - 1 kg;
- dill - 300 g;
- sonkorta - 5 tbsp. qaadooyin;
- Dhir (shubi) - 200 g;
- saliidda cuntada - 0,5 l;
- oo khal. 9% - 1 dhalo;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- caleemo, caleemaha madow.
Diyaarinta
Ku dhaq qajaarka iyo weel yar yar. Isku karsan biyo karkariyo oo jarjar cagaarka, gooyaa basasha oo siddooyin ah. Dhammaan khudradda waa isku dhafan yihiin waxayna tagayaan nus saac. In digsi weyn oo ku shub khal, subag, ku dar milix, sonkorta iyo dhir udgoon, ku rid qajaarka leh caleemo iyo basasha. Waxaan karnaa duufaanka dabka kaddibna wuxuu u keenaa karkariyo, xasuusin in la kariyo. Sida ugu dhakhsaha badan ee qajaarka ay bilaabaan inay bedesho midabka, waxaan saladhka dabka ka soo qaadnaa oo waxaan ku faafinaynaa dhalooyinka nadiifka ah, casiirku waa inuu daboolaa khudaarta. Bangiyadu waxay xirxiraan daboolka (ha nadiifin), hoos u rog oo hoos u dhig.
Dhiroonka jiilaalka ee Kuuriya
Haddii aad ku caajisatid baaldiyada caadiga ah qajaarka, isku day inaad sameyso
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 3 kg;
- karootada - 1/2 kg;
- toon - 2 madax;
- cusbo 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- Qalabka 9% - 250 ml;
- sonkorta - 1/2 koob;
- saliidda cuntada - 250 ml;
- Xawaare karootiga Korean - 30 g.
Diyaarinta
Qajaarka la dhaqay waa la jarjarey 4 gogo ', haddii qajaarka uu weynaa, ka dibna la gooyo xitaa yar - qeybaha 6-8. Karootada suuxay on haraam for karootiga Korean, toon ah waxaa lagu dhex maray saxaafadda. Isku dar khudradda, ku dar maaddooyinka kale, mar walbana wax walaaq oo dabool dabool. Waxaan marinate maalintiiba qabow (ma aha qaboojiye) meel. Inta lagu jiro waqtigan, qajaarka waa in la isku daraa dhawr jeer. Ka dib markii aan soo saaro qajaarka on gasacadaha sterile, ku shub brine sameeyay, daboolo dabool iyo nadiifin (for daasadaha of 0.5 litir, 15 daqiiqo ku filan). Ka dibna gasacadaha ayaa la duubaa oo waxay ku tageen meel diirran ilaa inta la qaboojiyay. Ku hay qajaarkan meel meel qabow ah.
Qajaarka qasacadaysan ee qaboobaha xilliga jiilaalka
Yaa sheegay in qajaar waa in loo baahan yahay cusbayn? Noocyada noocaan ah!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 600 g;
- oo khal ah 9% - 60 g;
- biyaha - 1 liter;
- qoriga qoraxda - mindida mindi;
- sonkorta - 300 g;
- basbaaska madow - 3-5 pcs;
- dhar - 3-5 burooyinkeeda.
Diyaarinta
Gherkins waxay ubaahan yartahay yar (dhoobada), cabbirka isku mid ah. Qajaarka si taxadar leh u maydhajaji ilaa 3-4 daqiiqo biyo karkaraya kadibna qaboojin, hoos u dhig biyo qabow. Isku qas biyo, sonkorta iyo dhir udgoon, dabka geli oo isku karsaaraya. Marka xigta, dabka ayaa laga jaraa oo la kariyaa 10 daqiiqo oo kale. Ka dib markii qajaarka gelin galay dhalooyinka nadiif ah, ku shub khal iyo ku shub brine. Waxaan ku dabooli karnaa dhalooyinka leh dabool iyo nadiifin. For gasacadaha ee 0.5 litir waxay qaadan doontaa 8-10 daqiiqo, litir waxay noqon doontaa ku filan 10-12 daqiiqo.