Ugu yaraan qaar naga mid ah qiyaas quraac caadi ah oo Faransiis ah: Koob kafee ah, cabitaan cusub oo casiir ah, miro yar iyo dabeecadda ugu weyn waa croissants. Dhabarka ugu dambeeya ee dalka ayaa si sahlan loogu beddeli karaa weel waxoogaa fudud ah oo kariska ah - caanaha jilicsan iyo karootada ah "dabaylaha", wax walbaba, wax walba u adeega.
Buskudka Faransiiska leh haynta
Aynu ku bilowno rikoodhka caadiga ah ee Faransiiska quraacda oo leh quraac. Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah tiknoolajiyada adag, waxaad si adag u diyaarin kartaa wax sidan oo kale ah tan ka hor shaqada, sidaa darteed badbaadi cunto kariska subaxda maalinta ka baxsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Liiska:
- maydhin daqiiqad - 3 g;
- biyaha - 25 ml;
- bur - 250 g;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta - 25 g;
- ukunta - 1 pc. + Suufka;
- caanaha - 50 ml;
- subagga - 75 g.
For cream for:
- caano - 250 ml;
- booraha basbaaska;
- sonkorta - 60 g;
- jaallo ah - 3 gogo ';
- istaarijka - 25 g;
- subagga - 20 g;
- shukulaatada.
Diyaarinta
Masiirka waxaa lagu qasi karaa isku dhaf ah biyo kulul leh caano iyo sonkor, marka budada khamiirta la dhaqdhaqaaqo, ku shub dareeraha isku dar ah bur iyo cusbo, ku dar sabdo iyo ukunta. Roodhi ugu daadi ugu yaraan 10 daqiiqo, ka dibna u samee baaquli oo ku rid baaquli saliid leh saliid. Ku dabool cajiinka filimka oo ka tag si aad u istaagto illaa hal saac meel kastoo diiran ah iyada oo aan la qorin. Ka dib wakhtigii la kala tagay, ku dheji kubbadda kuuska, oo ha saarin saxanka dubista, ku daboolan filin iyo ka tago 3-4 saacadood oo kale isla meesha diirimaad oo aan la nadiifin.
Qabo kariimka: caanaha diirran, ku dar barilla, sonkor iyo subag. Marka caanuhu isku buuqaan, iyo kareemada sonkorta oo la gooyo, ku dar shaandhada ukunta oo leh caano kulul, oo si aad u karis ah oo degdeg ah u kariya. Isku dar, ku dar istaarijinta oo sii wad si aad u xoog badan u daadi ilaa moolasha la tago. Ku celi kareemka kariyaha oo ka sii daa kuleylka ugu yar ilaa ay ka sii darto, ka dibna ku rid weel, ku dabool cuntooyinka cuntada oo ka tago qabow.
Xumbo cajiinka ah oo dherer ah oo ku saabsan hal mitir ah, dufan leh kareem, kula saydhaa leh jajabka shukulaatada iyo isku ururin "dabayl". Ku rid cajiinka qaboojiyaha ilaa saacad, ka dibna ku jar jarjar laba-cimmood ah kuna jiifin saxarada.
Ka hor inta aanad dubin, waxaad ku shiishaa caanaha Faransiiska leh qajaar la jarjaray. Duubka duban waa in la dubo 20 daqiiqo 185 ° C
Cabbitaan Faransiis leh sabiib iyo qorfe - qaxwaha
Waxaa loo isticmaalaa in aan cunno sabdo leh sabiib iyo qorfe si gooni ah, laakiin i rumee, mudnaanta cuntooyinka labadaba waxay noqon doonaan kuwo aad u badan marka la isku daro. Cunto khafiifka ah ee qoraxda iyo jajabinta sabiibta macaanku waxay sameeyaan qulqulka heer cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caanaha - 300 ml;
- subagga - 40 g;
- bur - 500 g;
- milix iyo khamiir - 10 g;
- ukunta - 1 pc.
Wixii buuxinta:
- subagga - 25 g;
- brown sonkorta - 75 g;
- qorfe - 7 g;
- sabiibta - 120 g;
- macaanka kaydi .
Diyaarinta
Ka hor intaanan diyaarinayn duubisyada Faransiiska, soo diyaarso khamiirka caanaha diirran oo sug in ay firfircooni - daqiiqad marka caanaha caanaha la dabooli doono daboolka adag. Ku shub khamriga burka ku dar bur, ku dar subagga dhalaalay, ukunta iyo
Cajuusta soo dhowaaday waxay ku dhajiyeen dhumuc qaanso ah oo ku saabsan hal iyo badh centimitir, kuna dabool isku dar ah sonkorta, saliida iyo sabiibta, u noqo lakabka oo u kala qaybso 9 gogo '. Ka dib markaad gogol dhigto saxarada dubista, ha u yimaadaan mar labaad saacad badhkeed, ka dibna ku dabool marada iyo dubitaanka 25 daqiiqo 190 ° C.