Roodhiga khafiifka ah ee loo qoondeeyey looma tixgeliyo sida ugu sahlan ee loo diyaariyo. Markaad qallajinayso waxaa lagama maarmaan ah in si sax ah loo tixgeliyo heerkulka maaddooyinka iyo waqtiga caddaynta, laakiin haddii aad ilaalin karto dhammaan xeerarka - kabiinka ayaa kaa bixin doona si buuxda: cajiinka ayaa soo jiidan doona qulqulo aan la yaab leh oo aanu u adkeyn doonin dhowr maalmood. Laakiin marka aad cunto karisid way adagtahay in la gaaro dhammaystirka, tiknoolajiyada cusub iyo cuntooyinka cusub ayaa la abuuray si joogto ahna loo hagaajiyaa. Wax la mid ah ayaa ku dhacay imtixaanka khamiirka. Waxaa soo baxday in haddii aad karisid kalluunka kefir, ka dibna si fudud ayuu u soo baxaa sida fluff, waxaa habboon in la buuxiyo buuxinta inta badan ee kala duwan iyo boodhka afkaaga.
Recipe for cajiinka khamiir "sida fluff"
Sidaan horay u soo sheegnay, mid ka mid ah shuruucda ugu muhiimsan ee la shaqaynta baaritaanka khamriga waa in la ilaaliyo heerkulka saxda ah ee maaddooyinka. Tan iyo kefir waxaa lagu keydiyaa qaboojiyaha, waxaa suurtagal ah in la gaaro heerkulkiisa la rabo iyadoo la adeegsanayo kuleyl aad u kulul ama adigoo cadayaya caanaha biyaha. In hoosta cuntada hoos ku xusan waxaan go'aansaday in ay raacaan waddada labaad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 100 ml;
- kefir - 155 ml;
- subagga - 55 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 455 g;
- sonkorta - 55 g;
- khamiir deg deg ah - 10 g.
Diyaarinta
Biyaha kuleyl si aad ah uga sarreeya marka loo baahdo dhaqaajinta khamiirka. Ku dhufo kefir qabow biyo kulul kuna dar qanjaruufo sonkor ah. Dusha sare ee xalka, ku shub khamiirkana ka tag ilaa ay dhaqdhaqaaqdo. Shub xalalka dhamaystiran ee ukunta, garaac leh subagga dhalaalay, ka dibna ku shub sonkada haray iyo qaso. Isku dar maaddooyinka dareeraha leh bur. Ka tag jajabka caaga ah iyo kuwa jilicsan si ay u cadeeyaan kuleylka, iyo marka ay labalaabiso mugga, dabka iyo kala qaybso qaybo. Ka dib markii wax lagu duubo, gumeysiga ayaa looga tagay caddayn kale muddo nus saac ah, ka dibna loo direy foornada.
Cuntada cajiinka khamiirka "sida fluff" kefir
Cuntadani cajiinka cusub ee "khamriga ah" ee loo yaqaan "pie" ee loo yaqaan "pies" waxaa lagu dari karaa cusbo iyo sonkor si aad u dhadhamiso. Haddii aad karisid kareemo macaan, ka dibna ha ku darin wax ka badan nus koob oo ah sonkor, ha dhadhamo dhammaan macluulku waxay bixiyaan buuxinta, iyo cusbada cusbadu waxay jiri doontaa qanjaruufo fiican oo fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalalan khamiir - 15 g;
- kefir - 355 ml;
- biyaha - 55 ml;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- bur - 510 g;
- soodhada - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Ka dib markaad kululeyso biyaha si heerkulku ka sarreeyo heerkulka jidhka, waxaad ku rushaysaa qanjaruufo sonkor ah iyo khamiir. 10 daqiiqo ka dib, marka biyuhu noqdaan xumbo oo ay noqdaan mid creamy ah, ku shub xalka kefir oo ku dar saliidda cuntada. Waqtigan xaadirka ah, aasaaska imtixaanku wuxuu ka kooban yahay qaar badan oo ka mid ah asiidh, kaas oo ay bixiso kefir, waa in la dhexdhexaadiyaa si loo abuuro xaaladaha ugu raaxada leh ee horumarinta khamiirka, ujeedkana, ku rid soodhada yar ee cajiinka. Ku shub xalalka soo go'ay galay burka iyo qaso cajiinka siman. U daa inay caddeeyaan illaa saacad, ka dib markii la soo sara kaco, sii wad digirta ciriiriga. Keega diyaarka ah waa in la tagaa si mar kale u kaco, ka dibna waxaad bilaabi kartaa inaad ku kariso foornada (heerkulka 190 digrii) ama qoto dheer oo la shiilay.
Miraha wax lagu dubo - waa jilicsanaa sida fluff
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 240 ml;
- qalalan khamiir - 10 g;
- saliidda cuntada - 115 ml;
- sonkorta - 15 g;
- bur - 370 g.
Diyaarinta
Isku darka yoogada oo sabdo iyo si tartiib ah kuleyliya ilaa diiran, hubi in borotiinka caanuhu uusan faaruqin. In isku dar ah diirran, kala-gooyaa sonkorta iyo ku rid khamiir. Xalka u daa 10 daqiiqo, iyo wakhti ka dib, ku shub burka. Isagoo isku dhex cajiiyo cajiinka khamiirka, jilicsan oo hoos u jooji, ka dibna nus saac ka dib, ka dibna samee pies. Diyaargarow-sameysan oo la dubay oo la dubay 200 darajo kulul.