Waxaa jira labo fiirin khamri. Dadka qaarkiis waxay aaminsan yihiin in isticmaalka qamriga qamriga ah kaliya uusan wax u geysanayn jirka qofka weyn, laakiin xitaa waxtar leh. Qaar kale waxay hubiyaan inaan waxba ahayn laakiin waxyeellada khamriga, xitaa qiyaas yar yar, ma noqon karto. Sida ay yiraahdaan, "naftaada u fikir, adigu go, aansado." Kuwa ku soo biiray xerada koowaad, si adag u ogaadaan - waa inay isticmaalaan khamriga tayada sare, laakiin waxay badanaa isku dayaan inay soo saaraan wax gaar ah.
Fudud oo jaban
Waxaa ugu wanaagsan in laga cabo khamri. Tayada khamrigu way sahlan tahay si loo eego tayada vodka. Cabbitaanka duxda aalkolada waxay noqotaa mid u egtahay aromatic, cilad, ma aha ceeb in lagu daaweeyo xitaa dhaleeceyn aad u sax ah, laakiin waxaan daruuri ahayn in aan dooran karno saldhig khamri ah oo ka yimaada qalabka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka saafiga ah ee la nadiifiyey - 0,75 l;
- currant madow, laga soo jilay - 1 kg;
- sonkorta tayada cad ee guriga - 0,3-1 kg;
- diyaarisay (dhalo, dhalaalay, sifeeyey) biyo - qiyaastii 2 litir;
- weel dhalo leh mugga 3 litir.
Diyaarinta
Cuntadani waa mid sahlan. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa lagu xisaabiyaa mugga sida in xoogga badeecada kama dambaysta ah ay qiyaastii 30-35 digrii, iyo ka kooban sonkorta waxaa laga bixiyaa ugu yaraan (waxay u muuqataa inay tahay "raggii" aan ku haboonayn) si aad ugu fiicnayd cabitaanada liqueur.
Marka, waxaan u baahnaan doonaa 15 daqiiqo wax walba. Waxaan ku dhaqnaa currant, haddii ay jirto qashin, waxaan ka saari. Waxaan dhirbaaxnaa jiifnaa dhalada 3-litir, ku dar sonkorta. Waxaad dhiri kartaa currant leh sonkorta wax yar, ka dibna our daadinta ka soo currant ilaa khamriga qaadan doonaa aad u sax. Haddii aan la sameynin, dareeraha diyaarka ah ayaa u fududaan doona in la adkeeyo. Ka dib markaa, ku shub khamriga (waxaad ku cabbiri kartaa weel 750 garaam) oo kor u qaad biyaha. Xidh daboolka caaga. Taasi waa dhan. Hadda waxaan sugnaa 40 cisho, waxaan ku haynaa dhalada mugdi ah oo marmar ah (todobaadkii hal mar) waan isku daraa. Fiiri oo ku raaxayso - diyaar u ah dhadhan iyo liishoolo xoog leh oo laga bilaabo currantka guriga, cuntadu waxay ku habboon tahay inaad ka cabto wax kasta oo berry ah iyo noocyo kala duwan oo berry ah.
Xoojinta
Waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo buuxiyo lacagta madow, haddii aysan jirin fursad ay ku iibsadaan aalkolo wanaagsan. Waxay qaadan doontaa vodka caadi ah. Dareeso, iibso vodka kaliya waa la hubiyaa, tayada sare leh, doorbidayaa, qamadida iyo iyada oo aan lagu darin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- vodka tayada leh ee khamriga miraha - 2 koob oo ah 0.7 litir;
- currant madow oo aan bikrad iyo caleemo - 1 kg;
- sonkorta cad, guriga ayaa ka fiican - 2 koob;
- liin leh maqaarka khafiif ah - 1 pc;
- dhir - 5-6 inflorescences;
- (qaybta sare ee asliga ah leh 3-4 caleemo) - 4-5 laamood.
Diyaarinta
The currant waa la dhaqay, ku shubtay baaquli iyo cadaadiyey galay gruel ah. Ku dar liin la jarjarey oo la jarjaray (ka saar dhammaan lafaha), daboolo sonkorta iyo isku darka. Waxaan u wareegeynaa dhalada nalalka dhalada nadiifka ah ee nadiifta ah, halkaas oo aan sidoo kale u soo dirno midab iyo toon. Buuxi vodka, xir daboolka. Waxaan sugeynaa 2 usbuuc, marmarna ruxaya waxyaabaha ku jira. Fadhi noo buuxi oo u adeegso kareemo la dubay ama la jarjarey iyo khudrado.
Kujirta currant on vodka waa mid aad u kareysa, inkasta oo xooggiisu yahay qiyaastii 28-32 digrii. Cabitaanadaas oo kale, tusaale ahaan, buuxinta currants cas, raspberries ama blueberries on vodka waxaa loo diyaariyaa si la mid ah.
Cabitaanka khamriga hooseeya
Aad u caan ah iyo buuxinta currant madow (cunto karintiisa, si kastaba ha ahaatee, waa ka sii adag) iyada oo aan lahayn vodka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry oo leh laamo - ¾ mugga dhalada quraarad;
- sonkorta cad oo casri ah - ¼ ee mugga dhalada quraarad.
Diyaarinta
Berry ma aha mine, waxaan ka saari karnaa qashinka, waxoogaa burburin oo ku rid dhalo, ku shub sonkorta. Waxaan qoorta u xidhnaa faashad oo ku sugnaa meel kulul, halka saamiyaddeena ay kor u kacayso. Sida ugu dhakhsaha badan waxaa jira urta dabeecadda, ku dheji shub biyo ah oo sug dhamaan dhammaadka halsano. Taas ka dib, waxaan ku xaddidnaa buuxinta, ku shub dhalooyin nadiif ah oo istaag bil walba qiyaasta hoose.