Beerka la kariyey waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta saladhka iyo cunto fudud. Qaybaha beerka ayaa si fiican u la socda maaddooyin badan oo ay ku raaxaysanayaan martida, laakiin taasi waxay dhacdaa marka beerku si sax ah loo kariyo. Habka loo kariyo beerka xayawaanka kala duwan, sida dhadhankiisa, way kala duwan tahay midba midka kale waxayna leedahay jilitaankiisa. Si looga fogaado khaladaadka, isticmaal talooyinkayaga.
Intee in le'eg ayay qaadataa in lagu kariyo beerka hilibka lo'da?
Beerka hilibka lo'da la kariyay, iyada oo ay ugu wacan tahay qaybo kala duwan oo ka mid ah waxyaallaha waxtarka leh ee ka kooban waxyaalaheeda, lama yareeyo cuntada dadka waaweyn ama carruurta. Dhanka kale, waxaa loo adeegaa oo kaliya foomka la kariyey.
Ka hor inta aanad karin beerka, waa in la qooyay si looga takhaluso haraadka dhiigga iyo xitaa. Caadi ahaan hilibka lo'da ayaa lagu qooyey caanaha ama biyaha saacad badhkeed, ka dibna wuxuu ka nadiifiyaa filimada iyo qashinka iyo ku shub biyo qabow oo cusub. Beerka lo'da waa in la kariyaa ilaa 40 daqiiqo, oo dhadhanka dhadhanka la kariyo.
Beerka hilibka lo'da la kariyey ayaa badanaa la isticmaalaa si loo buuxiyo ama buuxiyo dubista.
Sidee iyo intee le'eg ayay u qaadataa in la kariyo beerka digaaga?
Beerka digaaga ayaa ah midka ugu fudud ee loo diyaariyo. Uma baahnid in la qooyo ama la nadiifiyo kahor intaadan karin, laakiin waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad si fiican u raacdid si aad uga takhalusto dhiigga xad-dhaafka ah. On karantiilka, beerka digaaga waa la kariyaa 10-15 daqiiqo, caadka oo qiyaastii 25-30 daqiiqo, iyo midab kala duwan, qaabka "Varka", 15-20 daqiiqo. Saliida beerka digaaga sidoo kale dhowr daqiiqo ilaa inta la kariyey.
Beerka digaaga ee digaaga ayaa lagu garaaci karaa subagga ilaa lafaha jilicsan.
Mudo intee le'eg ayay qaadanaysaa in la kariyo beerka turkey?
Si ka duwan sida beerka digaag, beerka ee turkey ballaaran oo u baahan in la baaro si buuxda loogu talagalay qashinka safka ku hartay iyo filimyada ka tagay ka dib markii faafin. Beerka la dhaqay iyo kuwa diirran ayaa lagu shubay biyo qabow oo la karkariyey ka dib markii uu karkarayo nus saac. Beerka Turkiga waxaa loo isticmaali karaa in lagu dhiso lakabyo iyo jello, iyo sidoo kale saladh iyo walxo.
Imisa ayaan u kariyaa beerka doofaarka?
Beerka beedku wuxuu u baahan yahay daaweynta kahor inta aan la karin. Marka hore, beerka waxaa loo tirtiraa cusbo oo ka tagay 10-15 daqiiqo, oo la daboolay filim cunto. Beerka cusbada leh waxaa laga nadiifiyaa filimada, qulqulka xiidmaha iyo xididdada. Ka dib, sida beerka hilibka lo'da, beerka doofaarka ayaa lagu qooyay caano ama biyo 2-3 saacadood, bedelida dareeraha dhuumaha sida loo baahdo. Waxaan qooyay beerka qabow biyo qabow oo ku rid dabka. Kadib karkarinta dareeraha ee karinta waxay qaadan doontaa 40-50 daqiiqadood. Isticmaal beerka la kariyey si uu u sameeyo saladh iyo labbo.
Sidee loo kariyaa beerka daloolka?
Si ka duwan hilibka lo'da, beerka dufanku wuu ka yar yahay, sidaa daraadeed waa hindise badan, sidaa darteedna wuxuu u baahan yahay waqti yar oo loogu talagalay diyaarinta iyo karkarinta.
Beerka shimbiraha ayaa laga nadiifiyaa filimka sare iyo xididdada. Inta lagu jiro nadiifinta, qofku wuxuu hubin karaa casriga sheyga: haddii filimka dusha ka soo baxa uu si fudud u kala sooco, beerku waa cusub. Ka dib markii la nadiifiyo, beerka ayaa lagu qooyay biyo 30 daqiiqo, ka dibna la kariyay, buuxin biyo cusub, 20-25 daqiiqo. U diyaargarowga beerka dillaacan ayaa lagu hubiyaa jeexitaan, haddii la daboolo, markaa waa in wakhtiga karinta la kordhiyaa. Saliid beerka waa in uu ahaadaa dhammaadka karinta, haddii kale isla markiiba waxay noqoneysaa mid adag.
Sidee loo kariyaa beerka bakeyle?
Beerka bakaylaha, sida beerka digaaga ah , ayaa si deg deg ah dhakhso u dillaacday. Ka hor inta aan la karin, beerka waa la nadiifiyaa oo maydhaa, ka dibna ku rid biyo qabow oo cusub, kari ilaa 15 daqiiqo ka dib karkarinta. Saltaha beerka ee bakaylaha, sida beerka xayawaanka kale, horayba ugu dambeyntii karinta.