Maxaan ka kariyaa kareemka lafaha?

Ma ogtahay waxa aad karisid kalluunka la dubay, cajiinka aan khamiir lahayn, iyo waxyaabaha ka soo baxa? Ka faa'iideysiga cuntooyinkeena, iyo macmacaan aad u wanaagsan oo la cuno, cabitaanno udgoon leh, ayaa ku farxi doona dhadhanka rabbaaniga ah iyo dhiiri galinta.

Croissants oo ka soo jeeda baradho

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• bezdozhzhevoe cajiinka - 490 g;
• bur - 40 g;
• sonkorta ciidda - 75 g;
• Ukun weyn oo kala duwan - 1 xabbo;
• wax kasta oo buuxin - dhadhan;
• sonkorta budada ah.

Diyaarinta

Cuntada kookada ma fududa, laakiin aad u fudud. Oo iyaga waxaa loo dhiibi doonaa sidii mid daahirsan, oo xagga woqooyina iyaga ku dhex jira. Waxaan u ogolaaneynaa tijaabada baaritaanka, dusha sare ku soo rog dusha sare ee dusha laga saaro burka iyo in la gooyo saddex xagalo cidhiidhi ah oo leh xagal ba'an. Hadda saldhig kasta waxaan ka dhignaa meel jeexjeex ah, waxaannu ka qaadnaa geesarka wax yar. Marxaladdaan, waxaad ku dari kartaa wax yar oo macaan, malmal, kareem ama walxo kale. Isku duub badeecada leh duub, adoo siinaya qaabka xishoodka, ku rid fargeetada dubista iyo dufan ukunta oo la darey sonkorta. Waxay sii ahaanaysaa kaliya in la dubo alaabooyinka foornada heerkul ah 195 digrii labaatan daqiiqo oo ay ku dhejiyaan ka dib qaboojinta sonkorta budada ah.

Si siman ayay u fududahay in caano ka samaysato bakeeriyada lafaha leh iyada oo aan khamiir lahayn. Si tan loo sameeyo, waxaad ku rushaysaa cajiinka cawska leh ee sonkorta leh, xargaha duubka iyo jarjar qaybaha, taas oo ah, sida miro-dhalada, ku rid foorno duban, dufan leh ukum leh oo u dir foornada foornada.

Puff Pastry Puff Pastry

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• cajiinka aan-khamiirka-khamiirka - 260 g;
• bur - 40 g;
• sonkorta ciidda - 85 g;
• ukunta beedka - 1 xabbo;
• vanillin - jiido;
• tufaaxa - 420 g;
• subag, creamy miro - 60 g;
• Sare (tufaax ama khudaar) - 60 g.

Diyaarinta

Isku day inaad ka karisid bakeeriyada diyaarka ah ee la kariyo si aad u kariso xitaa dhakhso badan oo fudud. Xaaladdan, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo dubo badeecada tufaaxa, laakiin waxaad isticmaali kartaa walxaha kale ee aad u dhadhaneysid iyo helitaanka alaabada.

Isku daa cajiinka la diiriyay miiska buraashka ah ee buraashka ah oo ku rid on warqad dubista ama caag ah, ka dib taas oo waxaan u diri qaboojiyaha. Tufaaxa waxaa la raaciyaa biyo qabow, ka saarista asaasiga iyo abuurka iyo jarjar yar yar iyo dhuuban. Rooti leh cajiinka la qaboojiyey ee ku wareegsan wareegga leh qajaar isku qasan leh vanillin. Isla mar ahaantaana, waxaan ka soo baxaa geeska ku saabsan hal iyo badh centimitir oo aan yareynin iyada oo la jeexjeexayo weelka wareegga oo dhan, kala soocida dhinacyada dhexe, taas oo aynu kadibna ku faafinno tufaaxa. Waxaan u soo direynaa badeecada si aad ugu dubato foorno kulul. Soddon daqiiqo ka dib maadada diyaarinta ah ayaa laga soo dhuftay korka sare ee microwave ama saxan iyo qaso jelly oo ha qaboobo.