Xayawaanka doofaarka ee saliidda ah waa saliid dufan leh oo si sahlan loo isticmaali karo oo leh walxo badan oo wax ku ool ah, oo lagu talinayo in lagu daro liiska tiro yar. Ukunta cagaaran ayaa si gaar ah caan u ah dadka ku nool dhulka waqooyi-galbeed ee Eurasia, iyo Ruushka, Belarus, Moldova iyo Ukraine guud ahaan waa wax soo saarka beeraha. Sidoo kale, lardoonka la kariyey waxaa lagu jecel yahay Bariga Yurub iyo kuwo kale oo badan.
Siyaabaha soodejinta
Salo waa la cusbayn karaa qallalan iyo brine (oo ah sifudud sahlan ama xayawaan dhogorta leh oo la isku qurxiyo). Si kastaba ha ahaatee, waxanu daneyneynaa waxa iyo sida loo cusbooneeyo dufanka si ay u noqoto mid jilicsan oo qumman.
Salad doorashada salaadda
Waa in la xuso, marka ugu horeysa, waxaad u baahan tahay inaad dooratid alaabta saxda ah, taas oo ah, ujeedadeena waa in la helaa baruurta cadcad ee ka timaadda xayawaanka yaryar, sidaas darteed ha ujeedsanin in gabal si aad u weyn. Ha dooran doofaarka casaanka (tani waa natiijada gawaarida khaldan). Hubi jilicsanaanta ciyaarta, haddii ay si sahlan u gasho dufanka - taasi waa waxa aad u baahan tahay. Haddii ciyaarta la timaado jajab, waxay macnaheedu tahay in ay jiraan xidigo badan oo dufanku leeyahay, waxaa fiican in laga doorto bakhaar kale. Qodob kale: qafiif ah maqaarka, jilibka waa wax jilicsan.
Delicious dhadhan cusbada cusbada ee brine basaas - qandiir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka lo'da - 1 kg;
- cusbo caadi ah;
- caleemaha - 5 nooc;
- dhogor - 5 inflorescences;
- digir ah basbaas - 8 pcs;
- miraha kale ee udgoon (macmacaan, fennel, macduun);
- dhalatada cagaaran ee cusbada leh (dhir, miisaan, dabool);
- toon - 8 digirta;
- khamri xoog leh ama caddaan ah - 60 ml.
Diyaarinta
Salo waxaa la jarjareyaa qaybo layiraahdo xajmiga sigaarka. Waxaan cadeynaynaa toonta.
Waxaan dhignaa 1 litir oo biyo ah digsi, ku dar cusbo, sidaas daraadeed ukunta digaaga ee cayriin ama baradho ayaa soo baxa. Keen brine to boil oo ku rid dhammaan dhirta la qalajiyey. Karkari muddo 3 daqiiqo ah, ku shub khamriga, kuna adkee daboolka 10-15 daqiiqo.
Qaybaha boodboodka ah ayaa si adag u xirxiraan oo ku dheji weel balaastik ah oo aan balaastig aheyn oo isku dhafan oo la jeexjeexay toon iyo cagaar. Waxaad dhigi kartaa siddooyin iyo jarjar basasha.
Buuxi hilib doofaar leh qajaar la dubey si uu u xiro farta (brine waa la sifeeyn karaa, laakiin ma aha mid lagama maarmaan ah) oo daboolo weelka. Laba maalmood kadib, baruurta waxay diyaar u tahay isticmaalka.
Iyo haddii aad u baahan tahay dhakhso?
Aynu karkarin karno walxaha basbaaska leh ee 10-15 daqiiqo, ku dar cagaarka cagaarka iyo khamriga, kana tag si aad u qaboojisid daboolka (oo doorbidayso digsi dhaldhalaalka). Waxay diyaar u tahay hal mar, maadaama ay wax yar qaboojin doonto. Si ka wanaagsan, si kastaba ha ahaatee, si ay u soo saaraan xayawaanka dufanka, ku duub warqada wax lagu duubo waxoogaa yar ee qaboojiyaha qaboojiyaha ee qaboojiyaha - waxay noqon doontaa mid ku habboon in la gooyo.
Xardhanka cusbada leh ee la gooyay waa la jarjaray oo la jarjaray, waxa suurtogal ah in la kariyo sanduuqyada laga helo roodhida hadhuudh aan caadi ahayn (oo la doorbidayo galley) leh basasha iyo geedo yaryar - cunto fudud qurux badan oo loogu talagalay vodka iyo tinctures oo aan xoog loo adkeynin.