Lentil waa warshad cagaaran, mid ka mid ah caleemaha ugu caansan iyo kan qadiimiga ah. Waxaa jira 4 nooc oo ah noocyada farshaxanka. Midhaha farsamooyinka waxaa loo adeegsadaa cuntada, inta kale ee warshadda ayaa badanaa loo isticmaalaa daawada dabiiciga ah.
Lentils waxaa ku jira qadar ku filan oo ah borotiinka qudaarta iyo fiber, iyo sidoo kale walxaha kale ee waxtarka leh. Kuwani waa fitamiinno, asiidh dufan leh, isoflavonoids iyo amino acids, iyo sidoo kale xeryahooda potassium, calcium, fosfooraska birta, iwm.
Nasiib daro hanti gaar ah oo nafaqo leh, noocyo badan, waxay awood u leeyihiin inay badalaan rootiga, firileyda iyo hilibka (waa arrin aad u xiiso leh oo ah jimicsi oo ah jimicsi kala duwan iyo soonka). Isticmaalka caadiga ah (laakiin ma aha maalinba) isticmaalka lentils waxay hagaajisaa waxqabadka mareenka caloosha iyo mindhicirrada, habdhiska jirka, hematopoietic iyo nidaamyada jirka ee bini-aadanka, waxay ka hortagtaa horumarinta burooyinka iyo xaddiga heerka sonkorta ee dhiigga.
U sheegi sida loo saxo iyo inta le'eg ee lagu kariyo suunka - cagaar, guduud, madow.
Xajmiyada way kala duwan yihiin midabka, waana la kariyaa ilaa uu diyaar u yahay xawaare kala duwan, laakiin waa in la ogaadaa in nooc kasta oo samir ah uu u baahan yahay pre-soaking. Su'aal buuxi si ay biyo u daboolaan digirta dhererka 5cm. Waxa ugu wanaagsan in la sameeyo tan fiidkii, iyo subaxdii. Haddii aad rabto in aad dardargeliso geedi socodka, waxaad yareyn kartaa qallajinta ilaa 2-3 saacadood. Foosto buuxi biyo karkaraya, sug illaa nus saac oo biyaha daadi, ka dibna ku celceli wareegga 3-4 jeer.
Sidee loo kariyaa dhirta?
Diyaarinta
Foosto bararsan ayaa lagu shubay biyo nadiif ah iyo la kariyey 10-15 ilaa 40-50 daqiiqo. Iskuday garabka, haddii aadan lahayn hawsha baradho la shiiday, ha dheefshiidin, sidaas darteed marmar dhif ah ayuu jilicsan yahay, digirta si fudud ayaa loo shiishaa, dabka shid. Haddii aad rabto in aad diyaariso maraq, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid biyo yar.
Cuntada Reerka waxaa loo adeegsan karaa saxanka dhinaca hilibka iyo saxamada khudradda ah ama loo isticmaalo sida fiilada ugu muhiimsan ee diyaarinta saladhka maqaarka.
Sidee loo kariyaa maraq dhadhan ah oo cadar ah?
Danta gaar ahaaneed waa cuntooyin loogu talagalay maraq laga sameeyey maadooyinka hilibka (iyo xitaa ka sii fiican hilibka sigaar cabba). Khubaradu waxay isticmaali karaan iskeelka isku mid ah adoo ka takhalusaya hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mid kasta oo midabkiisu yahay, marka laga reebo madow - 2 koob;
- Hilib sigaar ah oo sigaar cabba (hilib doofaar, doofaar ama feeraha) - qiyaastii 300-350 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- karootada - 1 koob;
- basbaas macaan (doorbidayaa cas) - 1-2 pcs;
- basbaas kulul;
- toon - 2 xabo;
- dhirta qallalan (tusaale ahaan, isku dar ah curry, hops-sunel iyo / ama kuwa kale);
- yaanyo yaryar (qaybta ikhtiyaariga ah) - 1-2 st. qaadooyin;
- cusub oo cusub oo dhir ah (dhir, lafdhabar, basil, iwm).
Diyaarinta
Cuntada la qooyay waa la kariyaa ilaa inta la diyaarinayo (kor fiiri), waxay ku fiican tahay cauldron ama stewpot.
Iska yaree dufanka hilibka doofaarka oo jarjar si jeexan. In digsi qabow, waxaan ka dhigi doonaa dufan iyaga ka mid ah. Si khafiif ah isku shiil ee dufan this diiray oo basasha jar jartey. Ku dar hilib doofaar ah, jarjar dhuuban oo gaaban (ama feeraha) iyo dabacasaha jar jartey.
Kala soo shiri dhammaan 3 daqiiqo, si firfircoon u walaaq leh spatula, ka dibna yareeya kuleylka kuna dar basbaas macaan, jarjar gaaban. Waxaan ku shubaa biyo aad u yar oo fuudkana lagu daro dhir udugga 8-15 daqiiqo. Laba daqiiqo ka hor diyaargarowga, ku dar yaanyo yaryar , waxoogaa yar oo la qasiqiyay biyo (haddii loo baahdo).
Hadda waxaan u wareegeynaa dhammaan weelka qashinka lagu shubo ee caagadda ah kuna qaso. Maraq lenil waa diyaar. Waxa kale oo aad ku dari kartaa saytuunka mugdi ah oo aan lahayn godo (gooyaa wareegyada). Markaad u adeegto, qof waliba wuxuu mar labaad ku dhufanayaa maraqiisa jarjar iyo jarjar, iyo sidoo kale basbaaska cas cas. Si saxan tani waa fiicantahay inaad u adeegto galaas oo ah rakiya, caan ah ama tincture qadhaadh.