Baked ham - saxan hilib shiidan, kaas oo dhaqan ahaan u adeegay miiska ee foomka qabow oo leh xilliga jilicsan: garbaha ama malayga. Aynu ogaanno sida loo cuno doofaarka guriga laga soo saaro doofaarka brine.
Recipe for doofaarka qabow-la kariyey ee brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta hilibka doofaarka - 1 kg;
- dhir udgoon .
Wixii brine:
- biyaha la buufiyay - 1 liter;
- cusbo waa weyn - 65 g.
Wixii marinade:
- biyaha - 500 ml;
- laurel caleen;
- digir madow oo basbaas;
- geedo yaryar ah.
Diyaarinta
Sidee loo marin karaa doofaarka la kariyey ee brine? Waxaan qaadnaa shandad hilib ah, si taxadar leh u maydh oo u qalalan. Haatan waxan sameeyn karnaa qumbaha. Si arrintan loo sameeyo, qaado digsi, ka buuxi biyo iyo tuur qaddarka loo baahan yahay ee milixda. Marka xigta, si taxadar leh u soo saar gabal hilibka ah oo gashado saxarada ka dhig. Marwalba waxaan sameynaa marinade udgoon: u keen biyaha si kas ah, ku dar basbaaska, caleenta iyo caleemaha basbaaska leh si aad u dhadhamiso. Ka dibna ka soo saar dareeraha saxanka, ku qabo qaboojiyaha kuna shub digsiga hilibka. Waxaan u qaadaa meel qabow oo ka tag 5 maalmood. Dhamaadka wakhtiga, miisaamee gabal doofaar oo ah - waa in ay yaraadaan culays. Haddii aysan taasi dhicin, ka dib markaad isticmaasho siriinjo hilibka lagu daro brine. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad dubto hilibka doofaarka la kariyey, oo lagu daboolay brine: waxaan ku dhajineynaa xargaha xashiishyada ka sameysan qalajiyeyaal, ku rushee soodhada cad, adigoo ku duubaya xaashida dubista oo u dir foornada si fiican u kulul 30 daqiiqo. Sare xaji ilaa nus saac oo ah 60 darajo, ka dibna sii kordhiya heerkulka ilaa 80 oo ogaysii 30 daqiiqo oo kale. Hilibka diyaarka ah waa la qaboojiyaa oo miiska u adeegaa saxanka aad jeceshahay iyo saladh ah khudaarta cusub.
Recipe for doofaarka casiirka hilibka doofaarka ee brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gabal doofaar oo ah - 1 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- toon - 2 xabo;
- saliida saytuunka.
Wixii brine:
- biyaha - 500 ml;
- laurel caleen;
- basbaaska leh digirta;
- geedo yaryar ah.
Diyaarinta
Si aad u diyaargaroobto hilibka doofaarka doofaarka waxaannu qaadanaa daadi, ka buuxi biyo, ku dhaji milix yar, u qaado karkariyo, ku dar basbaas, caleemaha laamoon iyo xawaash. Ka dibna dareeraha ka soo qaad dabka ka dibna ka tag. Hilibka waa la dhaqay, la qalajiyey oo lagu qooyay brine ilaa 3 maalmood. Waxaan qallajiyey karootada, xayawaanka cawska, iyo toonta. Diyaarinta hilibka doofaarka waxaan ku leenahay qudaar iyo digir oo ah basbaas macaan. Ka dibna ku dabool khaanadaha la dubay oo isku dar ah isku dhafan iyo marinate 5 saacadood. Ka dib markaa, ku duub suxuunta foornada iyo dubi foornada 2 saacadood.