Marinades hore oo ku salaysan majones iyo ketchup ayaa muddo dheer tan iyo markii ay ka soo baxeen, suugo yaryar oo caan ah oo leh dhadhan jilicsan, sida kuwa loo diyaariyey saldhig adag oo leh malab. Waxay ku jirtaa suugaan, waxaan baran doonaa inaan ku dubno digaaga cuntooyinka kale.
Digaag ee ku jira gacmo malab iyo iniin khardal leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1,7 kg;
- Dijon mustard - 35 g;
- curry budada, bambi dhulka - 1 1/2 tsp.
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- malab - 30 ml.
Diyaarinta
Ku samee foornada ilaa 175 darajo, adigana waxaad samaysaa marinade fudud oo digaag leh oo leh malab iyo mustib. Dhab ahaan, qaybaha ugu muhiimsan, taas oo cad, malab iyo iniin khardal ah oo isku dhafan, waxaa lagu kordhiyay saliida, bacriminta, curry iyo qanjirro fiican oo milix ah, ka dibna lagu daboolo shimbirta.
Fillet waxaa loo wareejiyaa weelka oo lagu dhejiyaa foornada celcelis ahaan nus saac.
Digaag lagu dubay malab iyo mustib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 460 g;
- Dijon macaan oo macaan - 25 g;
- oo dhan mustardar hadhuudh ah - 25 g;
- malab - 30 g;
- maraq - 30 ml;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- kobcaya ee lafdhabarta - 3-4 pcs.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad qaadin digaag oo ah iniin khardal iyo malab, ka tag foornada ilaa 200 darajo. Dhanka kale, sameyso suugo fudud oo ka sameysan laba nooc oo shaaro ah, maraq digaag, malab, subag iyo caleemo qoyan oo cusub, dhulka wax yar oo cusbo leh. Karkari digaagga digaagga ee suugada oo ku rid foornada. Wakhtiga u diyaari karaya digaag leh malab iyo iniin khardal foornada ku xiran tahay xajmiga bawdada, laakiin caadi ahaan, dhexda 25 ilaa 35 daqiiqadood ayaa ku filan, halka hilibka dubista ugu wanaagsani ay si fiican u daboolaan marinada haray.
Suugo digaag leh malab iyo mustib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Doogga:
- saliid saytuun ah - 25 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- Kiriimka qalalan - qanjaruufo;
- basal qallalan iyo toon ah - 1 qaado shaah;
- liin - 20 ml;
- subagga - 20 g;
- digaagga digaaga - 1.3 kg.
Suugo:
- Dijon mustard - 60 ml;
- malab - 5 ml;
- yoghurt - 30 ml.
Diyaarinta
Si caan ah salting digaagga digaag, ku rid qumbaha iyo rusheeyo xawaashka la qalajiyey. Diyaarso qasab khafiif ah leh liinta furutada iyo labada nooc ee saliidda, ku dar walaaqda digaag iyo qaso. Kiyaawiin miskahaaga 190 darajo 25-30 daqiiqo. Kala saar khudaarta hilibka ku jirta baaquli oo isku darso iniin khardal ah, malab iyo yoghurt. Ku darso shimbir shaaha adag leh.