Badanaa waxaan la kulannaa dhibaato marka aad rabto qayb ka mid ah hilibka doofaarka la kariyey ama bolse, laakiin wax iibsashada wax ku iibsanaayo waa mid cabsi badan, maadaama aadan ogeyn waxa sheygan laga sameeyay. Xaaladdan oo kale, khalkhalku wuxuu noqon karaa ikhtiyaar aad u fiican, taas oo la keydin karo waqti dheer oo aan luminayaan dhadhankiisa, marka lagu daro, waa xulasho aad u fiican ee sandwich ah.
Aad u dhadhan oo aan dufan lahayn ayaa ka soo baxaya hilibka doofaarka ee la qalajiyey, taas oo marti-gelin kasta oo si sahlan u karin karo guriga.
Hilibka Doofaarka - qoyan
Sidaa darteed, haddii aad u baahan tahay cunto yaryar oo guriga ah haddii ay dhacdo in dadka aan la filayn ama buuxinayaan sanduuq, taas oo aad ka qaadan karto shaqadaada oo aadan ka walwalin in ay sii xumaanayso, waxaanu kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo hilibka roodhida ee guriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shoolka shimbiraha - 1 kg;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- budada ginger - 1 tbsp. qaaddo;
- la jarjaray oo la jarjaray - 1 qaado shaah;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
Marka hore, ku dhaq guluubka qandhada iyo ka saarto dufanka xad-dhaafka ah, haddii ay jirto. Isku qas dhammaan xawaashka iyo hilibka hilibkooda. Haddii aad weli leedahay dhir udgoon ka dib markaad xoqdo, waxaad ku rushaysaa hilibka korkiisa. Ku rid weel ama saxan, dabool leh filim ama dabool kuna rid qaboojiyaha saddex maalmood.
Inkastoo hilibka uu ku istaagi doono qaboojiyaha, waxay u baahan tahay in muddo gaaban loo beddelo (1-2 jeer maalintii). Waqtiga ka dib, waxaan hilibka ka qaadeynaa qaboojiyaha, tirtiraa qalalan, ku duub sharoobada, laba jeer duub, iyo ku daadi goob hawo qabow. Toddobaad gudahiis hilibkaagu wuxuu diyaar u ahaan doonaa, gaar ahaan bukaanku sugi karaa 10 maalmood oo uu ku raaxaysto sheeko culus.
Doofaarka qoyan ee guriga
Qurxinta hilibka doofaarka, cawska la qalajiyey, waa in aad dhirbaaxada ugu jeceshahay waxaad siin kartaa dhadhan aad jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta hilibka doofaarka ama qoorta - 1 kg;
- milix, basbaaska madow, mashiinka, dill, cumin, caleen caleen - dhadhamin;
- Dhir daawooyinka Provençal ama Talyaani - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Hilibkayga, saar xididka iyo tirtir tuwaal waraaq ah. Waxaan ku xardhanahay cusbo, basbaas iyo dhirta kale ee la tilmaamay
Waxaan hilibkeena ku dhajinaa dhalada ama dhalada dhoobada ah oo ku rid qaboojiyaha maalin ama laba. Maalin kadib waxay lagama maarmaan tahay in la eego haddii hilibka uu siiyay casiir, haddii aaney, ka dibna ay u badan tahay inuusan weli cusbayn, oo aysan haysanin cusbo. Xaaladdan, ku dar cusbo dheeraad ah kuna soo celi qaboojiyaha ilaa hal maalin.
Ka dib markaa, tirtir hilibka doofaarka, ku duub faashad (1-2 lakab) iyo ku daadi meel fiican oo hawo leh. Toddobaad ka dib, waxay ku habboon tahay in la tijaabiyo hilibka iyo haddii wax laga maqan yahay - milix ama dhir udgoon, ka dibna soo qaad oo ku dhaaf maalmo dhowr ah.