Hilibku waa mid aad u caan ah, gaar ahaan qoysaska halkaas oo ay jiraan carruur. Marka hore, burooyinkan yar ee hilibka yar (Ingiriisi saxan ayaa la yiraahdaa: kubbada hilibka) way jecel yihiin carruurta, sababtoo ah waxay yihiin cutlets yar yar, caruurtu waxay jecel yihiin wax kasta oo yaryar. Marka labaad, waxaad samayn kartaa qaybo ka badan ama ka yar oo ku filan. Seddexaad, wax soo saarka kalluunka waa nidaam aad u xiiso badan, waxaad si fudud u soo jiidi kartaa caawiye yar. Dad badan oo qaangaar ah sida quruxda qolfaha leh ee qashinka, cunto karinta ee noocan ah waxay u egtahay inay qurux badan tahay, laakiin waxay ka tagtaa meelo badan oo loogu talagalay ra'yiga iyo tijaabinta. Kuu sheegi sida loo karsado hilibka kalluunka leh qashin qaboojiye.
Qamadiiro leh yaanyo
Inta badan, kalluunka hilibka ee leh suugaanta yaanyo ayaa la diyaariyaa. Iyo sababta oo ah midhaha yaanyo waa la isku daraa si ay u dhadhamaan hilibka, iyo sababta oo ah tamaandhadu waa ilaaliye, iyo kubadaha hilibka noocan oo kale ah ayaa la karin karaa dhawr maalmood oo kululeynaya hadba sida loogu baahan yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta cabitaanka dhexda ee hilibka digaaga - 0.6 kg;
- Basasha - 1 pc. + 3 gogo ';
- marinka baguet - 200 g;
- dufanka - 0.3 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- Saliid aan khudrado lahayn - 50 ml;
- yaanyo caleemo la'aan ah oo aan ilaalinayn - 3-4 st. qaadooyin;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- cusbo iodized - ½ tsp;
- basbaaska madow ee dhulka ku cusub - qanjirro.
Diyaarinta
Baguette (maqnaanshaha, waxaad ku heli kartaa adeyg caddaan ah) ku qo biyo ama caano. Marka la qooyay, si tartiib ah u dhaji oo qaawi hilibka doofaarka, 1 basal, digaag iyo rooti ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Maaddooyinka soo baxa waxaan ku darnaa ukumaha, milix iyo basbaas. Walaaq, ka dibna garaaceen si fiican, si ay u noqoto mid muuqda. Iyadoo gacan ka heleysa shaaha aan cabbirno qaybaha isla markaana ku dhaji kubadaha hilibka leh gacmaha qoyan. Iska dhaaf saliidda digsiga qaboojiyaha si aad u aragto sheyga iftiinka ah iyo isku shiisho hilibkeena hilibka dahabka ah. Waxaan ku ridnaa saxan iyo diyaarinta suugada. Boogaha haray ayaa si fiican u burbursan, karootada waxay dhulka ku jiraan iyagoo isticmaalaya hargab dhexdhexaad ah. Saliidda, si khafiif ah u shiileyso raajada - waa inay noqotaa mid hufan, ku dar dabacasaha iyo biyaha - qiyaastii 300 ml. Isku isku daa dhammaan dabka gaabis ah illaa 8-12 daqiiqo, ka dibna geli suugada hilibka hilibka ah isla markaana sii wad inaad wax karisid.
Meelaha cuntada lagu cuno
Qandaraasyo badan oo badan iyo hilib badan oo laga helo cuntooyinka ayaa laga helaa hilibka hilibka digaaga iyo hilibka digaaga. Cuntada waa in la doortaa sida, taas oo lagu shiiday iyo dufan yar, haddii kale kalluunka qashinka ayaa u soo baxaya si qalalan. Inta badan, kalluunka hilibka digaaga leh labeen dhanaan ayaa diyaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga duqadda ah - 1 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- Basbaaska madow ee madow - 1 qanjaruufo;
- cusbo ioded - 2 qanjaruufo;
- baguet - 150 g;
- saliida, urta, qorraxda - 30 ml;
- labeen dhanaan ah 15-20% maaddada dufanka - 200 g;
- digaagga labeenka - 150 ml.
Diyaarinta
Bambeelka qooyay waa dhul ku jira blender oo isku qasan leh hilibka duqadda ah iyo ukunta. Solim iyo basbaas, waxaan garaacnay xajka. Isku dar kalluunka qashinka oo isku walaaq 4 daqiiqadood dhinac kasta saliid kulul. Waxaan ufarajineynaa hilibka karsan ee saxanka dubista oo ku shub kariimka labeen dhanaan, oo lagu qasi karo maraq. Waxaan u dirnaa foornada kulul ee qiyaastii rubuc saacad ah. Haddii uu jiro rabitaan, waxaad ku dhameysan kartaa dhamaadka kalluunka budada leh kula jiiska.