Kalluumaysiga kalluunka waa mawduuc xiiso leh oo caan ka ah khubarada culimada. Iyadoo loo marayo geeddi-socodka fudud oo aan haboonayn, waxaad heli kartaa cunto fudud oo aad u fiican, ama siinaya mustaqbalka kuleylka kulul ee gebi ahaan cusub.
Sidee si habboon u marin kalluunka labada ikhtiyaarood ee aad ka baran doontaa cuntooyinka hoos ku qoran.
Sidee loo kalluumaystaa kalluunka cas ee guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cas - 500-600 g;
- saliid saytuun ah - 100 ml;
- casiirka nus litir ah;
- cusbo - 60 g;
- sonkorta granulated - 25-30 g;
- caleemaha laastikada - 2-3 rodol;
- dhulka basbaaska cad - 5-10 g.
Diyaarinta
Weel yar oo aan ku darno saliid saytuun ah, casiir ah oo nus ah liin, milix, sonkorta granulated iyo basbaaska cad oo dhulka ku shub walxo leh blender ama qasacad. Ka dibna ku shub weel ama weel kale oo ay kalluunka la gooyey, kala badh isku dar ah oo la isku dardarey iyo faafin kalluunka kalluunka. Ku buuxi marinada haray, tuur caleemaha laalaabka, ku dabool weelka daboolka ama filinka cuntada oo ku rid qaboojiyaha muddo laba ama saddex maalmood ah, kalluumeysiga maalin walba.
Sidee loola wadaagi karaa kalluunka ee dubista foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 1-1,5 kg;
- toon - 4-6 ilkood;
- dill - 1 farabadan;
- liin - 1 xabbo;
- qadhaadh qadhaadh - 0,5-1 pcs;
- saliid saytuun ah - 70 ml.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaynaa ilkaha ee toonta, waxaan ka soo qaadnaa biirka basbaas ka soo abuurka iyo abuurka. Lemon waxaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, jarjar xaleef iyo ka dhigo abuurka. Dill waa la dhaqaa oo la miiray. Waxaan ku dhejineynaa qaybaha la isku qurxiyo ee sheyga iyo waxaanu jebinaa soo dhaweynta inta ugu badan ee suurtogalka ah ee isku dhafan. Waxaan kalliftay kalluunka iyada oo marinada diyaarsan, ku shub ka hadhay korka ka dibna u dhaaf sidii loo baro. Waqtiga qaadista ugu yar waa shan iyo toban daqiiqo, iyo ugu badnaan laba maalmood.
Sidee dhadhan fiican u kalluumaystaan kalluunka khalka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka cusub - 1,3-1,5 kg;
- basal - 150 g;
- cusbo - 190 g;
- Qalabka 6% - 190 ml;
- saliidda cuntada - 190 ml;
- digir oo ah basbaas macaan ama hadhuudh ah iniin khardal ah.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin kalluun dhexdhexaad ah, haddii ay lagama maarmaan noqoto, gooyo madaxa, daboolka, finsooyinka kala saar lafaha. Ka dibna jarjar gooyo cabbir yar, oo aan ku ridnay dhalo ama weel dhalaalaya, ku shub milix. Ka tag kalluunka afar saacadood heerkulka qolka. Wakhtigan, basasha waa la nadiifiyaa oo gooyaa kudalladaha ama ciriiriga. Ka dib markii wakhtigii dhammaaday, kalluunka la cusbaynayaa waa la maydhaa oo lagu meeleeyaa gasacadaha, oo lagu beddelo basasha la jarjaray. Ka dibna ku dar sheyga weelka qalka oo ka tag afar saacadood oo kale.
Kala soocaan khalaji, oo kalluunka ka buuxi saliideedii.
Sidee loola wadaagi karaa kalluunka si ay u shiilaan digsi qabow?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 1 kg;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- liin - 1 xabbo;
- khamri cad qallalan - 50 ml;
- cusbo - dhadhan;
- budada paprika - dhadhanka;
- sheyga dhulka - dhadhamin;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- toon - 2 ilkood ama dhadhan.
Diyaarinta
Ka hor intaanad bilaabin qaadashada kalluunka waxaad u baahan tahay inaad si fiican u nadiifiso, raaci oo qalaji. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ka saar madaxa, dusha iyo fins. Hadda jejebinta googooyaa oo ku rid weel ku habboon.
Wixii marinade ah, waxaan nadiifinno oo u dhajino toonta, ku dar milix iyo in yar xoqin. Kadibna ku shub khamriga, saliida sayniska iyo casiir ka mid ah liin dhexdhexaad ah, xilli la jimicsiga dhulka, dhirta iyo basbaaska madow oo jajab ku dhufo tiro badan oo leh shaybaarka ugu sarraysa. Marka xigta, ku shub kalluunka isku darka ah ee kalluunka, walaaq gacmahaaga, xoqin yar marinade yar, oo ka baxso ugu yaraan soddon daqiiqo meel qabow.