Mararka qaar waxaan rabaa inaan sameeyo wax fudud oo aan ku qanacsanahay, oo aan si fudud u dhibsan, iyo si deg deg ah. Habkani wuxuu udubdhexaad u yahay ururinta cuntada maalin kasta la yaqaan oo kaliya dadka keligood iyo mashquul, laakiin sidoo kale kuwa u diyaargaroobaya maalin kasta qoyska.
Waa mid aad u fudud in la kariyo baradho leh sausages. Suuqyada waxay doortaan tayada (badanaaba maaha kuwo raqiis ah), oo ka yimid kuwa wax soo saara.
Baradho la kariyey oo leh sausages
Diyaarinta
Baradhada cagaaran ayaa la gooyaa si aan kala sooc lahayn oo isku shiil leh digsi qaboojiye ah (habaabin doofaarka ama digaaga digaaga), iyo sausages kari ilaa 3 daqiiqadood biyo karkaraya. Taasi waa diyaar, waxay la shaqeeyeen suugo yaryar ah oo la yiraahdo (yaanyo yaanyo + toonta + basbaaska gaduudka kulul) iyo / ama iniin khardal iyo caleemo.
Wareeg caafimaad qaba, baradhada (sida sausages) ayaa si fiican loo kariyey oo la shiiday (ama aan la nadiifin). Iyo leh basal cagaaran.
Sausages leh baradho ah ee pita kibis lagu dubay foornada
Diyaarinta
Waxaan jarjarnay Ereyga qaabka qaabaynta, sida walxaha aan isticmaalno baradho la shiilay oo lagu darey caleemo la jarjaray oo jarjarey rooti buuxa oo ka sameysan xabo la isku qurxiyo (waa mid ku haboon - 4-tii midba midka kale). Ama waxaad ku burburin kartaa sausages oo waxaad u isticmaali kartaa fal waxashnimo leh, oo isku qasan barandhada la shiiday iyo cagaarka. Waxaan u duubnaa sida duubka ama canjeelada iyo dubista 20-25 daqiiqo.
Casserole leh baradho iyo sausages
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada la shiiday - qiyaastii 300-400 g;
- sausages (wanaagsan, ama sausages) - qiyaastii 200-400 g;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- burka burka ee heerka-sare - 3-8 tbsp. qaadooyin;
- dhirbaaxo qallalan (markaad go'aansato);
- Qeybaha cagaaran oo cusub (oo ay ku jiraan basasha cagaaran);
- toon - 1-3 xabo;
- jiis adag - qiyaastii 100 g;
- dufan si aad u saliiddo caaryada.
Diyaarinta
Baradhada mashed (dabcan, waxaa fiican in la kariyo iyada oo lagu daro kareemka caanaha ama caanaha iyo subagga) lagu qasi jiray sausages aad u jaban (xabo) ama, haddii aad jeceshahay, wareegyada. Waxaan ku darnaa ukun, bur, xawaash, cagaarka la jarjaray iyo toon. Si isku dhafan.
Foomku waa dufan yahay baruur waxaana ka buuxsamey baradho-buunsho. Dubo foornada 25-40 daqiiqo (ku xiran heerkulka iyo naqshadaynta foorno gaar ah). Warqadda diyaarka ah oo lagu rusheeyey farmaajo iyo cagaarka la jarjaray. Oo sug ilaa 15 daqiiqo ilaa inta lakala dhalaalayo. Xoogaa yar oo hargab, oo waxaad gooyn kartaa qaybo ka mid ah waxayna u adeegtaa, tusaale ahaan, qasacad kulul ama alaab caano ah.