Waxaan bixinnaa cunto miraayad leh "Creme Brulee" keega cajiib ah. Qaybta libaaxa ee wakhtiga loogu talagalay karinta waxaa si buuxda loo siiyaa jawaabo xiiso leh oo ka yimaada aqalka iyo martida, sababtoo ah waa wax aan macquul aheyn in ay kufilan tahay dhadhanka macaan.
Cake-brulee cake - rijeetada guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 480 g;
- margarine creamy - 360 g;
- jilicsan jilicsan - 220 g;
- bacda caadiga ah ee budada dubista;
- qanjaruufo;
For cream for:
- afar xabbo ukun ah;
- sonkorta granulated - 210 g;
- caano dhan - 700 ml;
- burka - 95 g;
- bacalka caadiga ah ee subagga;
- qanjaruufo;
- laba qaado oo caano ah;
Caramel:
- sonkorta granulated - 210 g;
- caano dhan - 155 ml;
- subagga - 55 g;
- qanjaruufo ah.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta cajiinka qaawi farmaajada leh margarine jilicsan aad u jilicsan, ku dar qanjaruufo ah ee geedi socodka, ka dibna ku dar burka la shiilay iyo budada dubista. Taas ka dib, cajiin si fiican u cajiinka for 10 daqiiqo. Ka dibna ku dar lixda qaybood oo isku mid ah, u rog mid kasta oo ka mid ah qayb ka mid ah soo dejiyaya, xudduudaha si siman, adoo saaraya saxan ama dabool ku filan oo ku habboon, kaddibna soo qaado keega diyaargarowga iyo duufaanta foornada 180 degree. Waraaqaha ayaa sidoo kale la duuduubay oo la dubay keegga, taas oo dhamaadka ah waa la qalajiyaa foornada, ka dibna lagu burburiyo buro, kaas oo looga baahan yahay in lagu rusheeyo keega dhamaystiran.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo sameeyo kareem-kareemka cake. Waxaan ku bilaabi karamel. Waxaan dhejisyo sonkorta ku shubi karnaa dhagax diirran oo dhagax adag leh ama digsi oo ku rid dabka xooggan. Waxaan ku haynaa dabka ilaa ay ka dhalato. Bilowga habka wax lagu dhalaalayo, waxaan bilaabeynaa inaan si joogta ah u karino masska si aan isaga ilaalino gubashada. Ka dib markii la iibsado badan oo ah huniga dahabka dahabka ah, ka saar digsiga dabka oo billow, si joogto ah u walaaqaya, si aad u keento caanaha diiran. Haddii xayawaanku isku dayo mishiinka, ku rid weelka kariyaha oo ku diiri karee, adigoon joojin karin, ilaa ay dhalaalayaan. Waxaan sidoo kale ku darnaa vanillin, milix iyo subag si isku dar ah oo walaaqaya ilaa qoyaan.
Iyadoo walxaha karamelku uu qaboojinayo, waxaanu diyaarinnaa xajinta. Si arrintan loo sameeyo, xoq jeeqo sonkor ah, iska tuur bambin, ku shub bur bur oo ku shub hal galaas oo caano ah. Iskugee isku walaaq ilaa uu ka soo jeedo sida ugu macquulsan. Caanaha soo haray waa la kululeeyaa koofiyado, kadibna qaybo yaryar waxaan soo bandhigi karnaa isku dar ah oo isku dar ah, oo si joogto ah u kiciya. Ka dib markaa, kariimka dabka ku shub oo kuleylka, walaaq, ilaa ay ka sii darto, kadibna sii
Marxaladda ugu dambeysa ee diyaarinta kareemka cream-brule wuxuu noqon doonaa xayiraadda saldhigga iyo xariga caramel. Si arrintan loo sameeyo, ku shub caramel galay kareemka, kareyso si joogto ah, ku dar cognac oo ku guuleysto midabka.
Hadda waa waqtigii lagu qurxin lahaa keegga. Si arrintan loo sameeyo, qaab isku dhafan ama giraan ku habboon ayaan ku dhajin karnaa keegga oo si fiican ugu qoyso kareemka. Daji dhinacyada iyo dusha sare ee keegga leh iskudhafka oo ka bax meeshiiga si aad ugu rushayso ugu yaraan laba iyo toban saacadood, iyo habboon maalin.