Satsivi waa nooc caan ah oo ah nooca Georgian, kaas oo leh ur aan fiicnayn oo dhadhan ah. Wixii diyaarinta, aalad oo dhan oo ah dhir udgoon iyo xulashooyin si fiican loo xushay. Waxyaabaha ugu xiisaha badan ayaa ah in la adeegsado oo kaliya sida fudud qabow. Waxaan ku siinaa raashinka satsivi digaaga.
Satsivi laga bilaabo digaagaha badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 xabbo;
- adzhika acute - 1 tsp;
- guluubka - 6 gogo ';
- toon - 7 digirta;
- Cawska - 1.5 qaybood;
- xumbo qalalan - 2 tsp.
- subagga - 50 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 l;
- miraha rummaanka - 50 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas, si ay u diyaariso satsivi ka digaag, baqashada shimbirta waa la baaraandegay, maydheen oo jaray qaybaha yar yar. Kadibna waxaan cadeyneynaa kala badh tirada miisaanka loo baahan yahay ee basasha iyo toonta iyo si fiican u jarjar cagaarka leh mindi. Hadda waxaan saliideynaa qaybta hoose ee saliidda khudradda, ku rid shey yar oo subagga ah, ku dhaji tufaax leh basasha iyo hilibka. Si tartiib ah ku dar milixda digaagga, waxaad dejisaa habka "duban" iyo kari 40 daqiiqo.
Oo waqtigaan, aynu ka taxaddarno diyaarinta dhammaan waxyaabaha kale ee haray. Marka xigta, waxaan u jeednaa diyaarinta shidaalka: waxaan ka nadiifin karnaa basasha toonta oo ku xoqin qalabka wax lagu duubo oo la socdo cilantro. Si la mid ah, waxaan sidoo kale diyaarin jirrooyinka. Hadda waxaan ku darnaa dhammaan dhir udgoonida hal bowl, ku dar adzhika oo rusheeyo burka. Ka dibna ku shuba biyo diiran oo diirran oo si fiican u walwal, wax walbana lama samee. Dhamaadka ugu dambeeya, ku dar walbaha, toonta leh basasha iyo cilantro, milix iyo qaso.
Sida ugu dhakhsaha badan digaagga diyaarka u diyaari, codka si taxadar leh ugu darso maraqa la kariyey oo mar kale u soo dir 1 saac oo kale si aad uhesho, xulashada habka "quustin". Satsivi waxaa la siiyaa qabow, u dir si loogu qaboojiye qaboojiyaha ilaa 10-12 saacadood. Iyo ka hor inta adeegaya, qurxin saxanka leh caleenta cilantro iyo miraha rummaanka. Ugu dambeyntii waxaan jeclaan lahaa in aan ogaado in Satsivi laga bilaabo digaag ah oo ku yaalla dalka Giriigga si fiican loogu daro khamri qallalan oo casaan leh!
Satsivi laga bilaabo digaag leh walaaq
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 xabbo;
- maraq digaag;
- walnuts - 500 g;
- Cilantro la qalajiyey - 2 tsp;
- saffron - 0,5 tsp;
- toon - 3 xabo;
- guluubka - 1 xabbo;
- ukunta - 3 gogo ';
- qoriinka dhulka - dhadhamin;
- khamrigii khal - 0.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaanu bixinaa hal dariiqo kale sida loo kariyo raashinka digaaga. Meydka waa la maydhaa, laga baaraandegaa baalasha, waxaan ku ridnaa digsi, ku shub biyo iyo karsi dabka dhexdhexaad ah illaa 50 daqiiqo. Ka dibna waxaan naaska digaaga ku shubeynaa weelka dubista oo isku shiishaa foornada illaa uu diyaar u yahay, ku shubida casiirkii muddadaas dillaacay. Marka xigta, waxaan shimbirta ku qaboojineynaa googo iyo jarjar yar, oo laga saaro lafaha oo dhan.
Nuts jilicsan ayaa ku jira mashiinka cuntada lagu daro kuna dar marijirta adag, qoryaha la qalajiyey, digriiga, basbaaska gaduudka ah iyo qorfe dhulka ku dhex yaalla. Waxaan si taxadar leh isku darnaa wax walba,
Marka xigta, ku dar digsiga maraqa gaaban oo ka saar saxanka, sida ugu dhakhsaha badan dusha sare ayaa u muuqda goobo muuqda. Waqtigan xaadirka ah, waxaan ku shubi karnaa digaag digaag ah, walaaq oo ka tag. Ka dib markaa, ku dar khalka iyo cusbo cusbo si aad u dhadhamiso. Waxaan u adeegnaa satsivi digaag miiska oo kaliya oo qaab qabow ah, rooti cad, casaan qallalan oo cas iyo caleemo cusub.