Waa maxay khychiny? Waxaa soo baxday in caanahaan caanka ah ee caanka ah ee reer Giriiggu uu yahay miro ballaaran oo la buuxiyey baradho iyo farmaajo ama hilibka leh cagaarka, kuwaas oo marka hore la dubay digsi qallalan oo engegan, ka dibna si aad ah u dhajiyay subagga dhalaalay.
Saxanka waa mid aad u fudud si aad u diyaargarowdid oo aan caadi ahayn oo dhadhan fiican leh! Aan ka fikirno qaar ka mid ah cuntooyinka asaasiga ah ee karinta khychin guriga!
Cuntada 'hutchins' ee baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2.5 shey;
- caano - 250 ml;
- baradhada - 3daab.
- Jiiska Adyghe - 100 g;
- dill, basil - haddii la doonayo;
- toon - 2 xabo;
- Salt, basbaaska madow, basbaas cas - dhadhan;
- subagga loogu talagalay ciilka.
Diyaarinta
Sidee loo kariyaa saxarada? Isku qas cajiinka burka, caano iyo milix. Ka dibna ku dabool filim oo aad nasato nasasho ilaa 30 daqiiqo.
Baradhadu waxay ku karsan yahiin lebbiska. Cheese shabaggeedii on hayso ganaax iyo isku dar caleemaha jar jartey ee dill, basil, basbaas, cusbo, toon. Isku walaaq wax waliba oo ku dar barandhada la shiilay ee kuleylka ah.
Waxaan u kala qaybineynaa cajiinka dhammeeyey qaybo badan oo ka samaysan kubbado. Kadibna u darso keega qolka, ku rid bartamaha yar yar walxaha oo si taxaddar leh u jeexan dhinacyada. Ka dibna soo duub siigada lakabyada iyo dubista digsiga kuleylka kulul. Digaagga Ready ayaa si taxadar leh u rogay saxan, greased leh subag weyn oo la dhalaalay oo u xoqaya sarreenka sare ee midba midka kale. Taasi waa dhan, nalalka barafka leh baradho waa diyaar.
Qodobka Cucumber ee Caanaha Cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1 l;
- burka - 1 kg;
- cusbo - dhadhan;
- farmaajo - 5 g;
- baradhada - 500 g;
- saliidda khudradda - shiilan;
- Butter - 200 g.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo biyo, cusbo iyo buri qaso cajiinka. Waa inaanay noqon meel aad u adag. Waxaan ku duubeynaa filim waxaana ka saarnaa 15 daqiiqo qaboojiyaha.
Waqtigan waxaan diyaarineynaa buuxinta: baradhada waxaa lagu kariyaa dharka. Cheese waa la isku mariyaa barandhada la kariyey iyo diiray. Foori milix si aad u dhadhamiso oo si fiican u walaaq. Laga soo bilaabo buuxinta waxaan sameynaa kubbado yaryar oo ku dul miiska.
Dubada si tartiib ah loo duubay, gooyaa wareegyada. Waxaan ku dhejin karnaa buuxinta inta u dhaxeysa laba shandadood oo cajiinka ah oo ku duudduubta pin. Waxaad ku darsataa keega saliid kulul illaa dahab. Kala soocaan jajabka oo leh jiis joodariga ah on saxan, oo si fiican u cusbooneysiin leh subagga dhalaalay.
Khychin on yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka - 4 qalab;
- kefir - 200 ml;
- biyo kulul la kariyey - 200 ml;
- soodhada - qanjaruufo;
- qalalan khamiir - 5 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 5 nooc;
- basasha - 1 pc .;
- subagga - 50 g.
Diyaarinta
Biyo diirran, kefir, khamiir qallalan, cusbo, sonkor, soodhada iyo burka ku dar baaquli qoto dheer oo cajiin cajiideed. Ka dibna ku dabool booma ama filim raashin ah oo ku dhaaf 3 saacadood meel diiran ah.
Baradhadu waa la nadiifiyaa waxayna la kariyey biyo yar oo cusbayn leh ilaa inta la kariyey. Basasha waa la nadiifiyey oo la jarjarey, la shiilay ilaa bunka dahabka ah. Iyada oo baradho biyo ka daadi biyaha iyo ku dar basasha la shiilay.
Ka dibna si fiican u jilciso oo u kala qaybi jilitaanka 10 qaybood oo siman. Qeyb kasta oo ka mid ah waxaan ka dhignaa keega guri, waxaan ku faafin karnaa walxaha, waxaan soo ururinaynaa geesaha iyo gacmaheena. Ka dibna si taxadar leh u dixi kubad kasta oo leh lakabyo isdaba-yaal oo dubi kalluun ku daboolan labada dhinac, ilaa aad ka heshid xayawaan macaan. Dhammaan dufanimada dufan ee la kariyey subagga la dhalaalay oo u adeega miiska.
Haddii ikhtiyaarkan cusub ee cuntada lagu kariyo aad u yar tahay, markaa waxaan haysanaa raashin kale oo khychin , tusaale ahaan - digaag leh jiis .