Noodles waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee dhaqamada culus ee dadyowga Faroole. Udon waa badeecad jajab ah oo Japan ah, waa baasto dhaadheer ah, oo la kariyo inta badan saddexda qaybood: burka, biyo iyo milixda (oo loo yaqaano noocyo kala duwan oo ka baxsan burka iyo burka). Noocyada hoose iyo caadooyinka gobolka ee diyaarinta alaabtan, siyaabaha qaarkood, way kala duwan yihiin, iyada oo ku xidhan dhaqanka dhaqanka deegaanka iyo doorbidinta.
Nudles udon waxay leeyihiin dhadhan dhexdhexaad ah, sidaas darteedna waxaa badanaa loo isticmaalaa diyaarinta maraqa, dhadhanka iyo dhadhanka kuwaas oo ay bixiyaan waxyaalo kale (maraq, suugo subag , dhir udgoon, cagaarka, iwm.) Maalmaha kulaylka ah, noodles ayaa loo adeegaa qabow, maalmaha qabow - nooca kulul. Alaabada nuudhka ah ee la soo iibsado, sida caadiga ah, ayaa la doortaa iyadoo tixgelinaysa xilli-ciyaareedka.
Marka laga reebo maraqyada, cuntooyinka dhaqameed badan oo loogu talagalay diyaarinta baastada udon waxaa loo yaqaan, iyadoo lagu daro suugo kala duwan, noocyada qaar ee hilibka, digirta, boqoshaada iyo waxyaabaha kale.
U sheegi sida aad u karin karto baasto dhadhan fiican leh. Qalabka loo yaqaan 'udon noodles' ayaa laga iibsan karaa qaybo khaas ah oo dukaamada waawayn ah iyo suuqyada Asia. Ama isku karsaar gacanta mindi gacanta ama noodle - waa wax fudud: cajiinka waa mid sahlan, u duub si aad u qumman, u duudduubto lakabyo toosan, jarjar kuna dhig warqad nadiif ah si aad u qallajiso (ku kaydi weelka baakad). Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa noodsiyada tayo sare leh ee shirkadaha yurub (calaamadaynta baakadka "koox A", oo ah, noocyo qamadi oo adag).
Recipe for baastada udon leh digaag iyo khudrado
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon noodles - 200 g;
- digaag (fillet) - 250 g;
- basasha - 1 pc .;
- digirta yar ee cagaaran - 200 g;
- basbaas macaan (guduud) - 1-2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- basbaaska cas cas;
- saliidda cuntada (sisinta wanaagsan) - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha cagaaran, lafdhabar, dhir, dill;
- Suugo soy tayo leh;
- marin;
- abuurka sisinta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Nalalka waa la nadiifiyaa oo jarjaro rubuc ka mid ah siddooyinka, basbaaska macaan - caws yar oo khafiif ah, cows kasta oo bean - 3 qaybood. Hilib digaag ah oo la jarjarey oo yar yar. In diirimaad adag oo diirran digsi diiran, basal dubay iyo digaag iyo digirta saliidda. Iska ilaali dhamaantood, si firfircoon u xakamee naqaska, ka hor intaadan badalin midabka hilibka. Iska yaree kuleylka, ku shub biyo yar iyo fuud 10-15 daqiiqo, walaaq, ka dibna ku dar basbaas macaan oo isku kari ilaa kulaylka hooseeyo 8 daqiiqo oo kale.
Diyaarso Maraqa. Ku dhex dar soodhaw aan loo dabooli karin (dhadhamin) Suugo soy ah iyo miriin, xilli leh basbaaska gaduud caseysan iyo toonta la jarjarey. Waxaan jarjarnaa cagaarka si aan wanaagsaneyn. Karkari noodle (5-7 daqiiqo, mar dambe) oo dib ugu soo celi suunka.
Waxaan dhejin karnaa koobabka maraqyada waxayna ku dhex jiraan wax yar oo baasto ah, hilib iyo khudaar, ku dar suugo. Ku daadi caleemo la jarjaray iyo midhaha sisinta. Waxaad u adeegi kartaa koorso labaad ama waxaad ku dari kartaa maraq yar oo digaag ah waxayna u adeegtaa sidii maraq. Cunto ahaan - cabitaan koob ah, jasiirad jasiirad ah ama khamri ah.
Udon baakado leh ukun iyo boqoshaada lohod
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon noodles - 50-100 g halkii adeeg;
- cuntada digaaga ukunta - 1 adeeg kasta;
- Boqoshaada lohodka cusub - 80-100 g halkii adeeg;
- cagaarka basasha iyo cagaarka kale;
- basbaaska cas cas;
- toon;
- soya soy;
- maraq digaag.
Diyaarinta
Boqoshaada Oyster waa la cuni karaa ceeriin aan lahayn wax daaweyn kuleyl ah
Karsado baastada (5-7 daqiiqo) oo ku darso suunka. Waxaan u gelinaynaa qaybo ka mid ah koobabka maraqyada. Ku dar boqoshaada lohod iyo isku dar. Waxaan ku niyadjabeynaa bartamaha, si taxadar leh u dhig ukunta cayriin. Maraquna mar hore ayuu karkarayaa, waxaan ku shubi karnaa si aan u daboolno ukunta - waxaa lagu kariyaa maraq kulul illaa xaddiga aan ugu yeerno "bac". Daadi xawaashka la jarjarey, xilli leh toon, basbaas kulul iyo suugo soy ah. Koobka aabaha (Mirin kiiskan ma sameyn doono), iyo - ku raaxayso.