Adika waa nooc caan ah oo la cuno cunnada Abhazi. Tarjumaadda luqadahooda, erayga "adzhika" macnaheedu waa "milix" iyo qiyaasta dhaqameed ee saxanka, yaanyada ma dhigin. Hase yeeshee, Georgia ayaa suugaankan asalka ah waxaa loo diyaariyey yaanyo. Aynu kaala tashanno cuntooyinka lagu kariyo Adjika yaanyo.
Recipe for Adjika yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgaariya - 5daab.
- yaanyada - 12 pcs;
- guluub - 5 nooc;
- karootada - 5 nooc;
- toon - 2 madax;
- saliidda cuntada - 1 item;
- khalka miiska - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo Adzhika delicious ka soo yaanyada. Sidaa daraadeed, marka hore aynu nadiifinno oo nadiifinno dhammaan khudradda, ka saar miraha oo ay ka soo baxaan. Markaas, yaanyada iyo basbaaska Bulgarian waxaa lagu dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, iyo toonta waxaa lagu duubay iyada oo saxaafadeed lagu soo rogay piano gaar ah. Waxaan dhigeynaa tiro yaanyo ah dabka oo daciif ah kadibna 30 daqiiqo ka dib ku dar toonta, sonkorta, milixda, khal iyo saliidda cuntada. Hadda si taxadar leh u walaaq dhammaan wax qaaddada, sug ilaa iyo inta uu boogi karo, si taxadar leh u dheji adjika dhamaystiran oo yaanyo ah oo leh toonta dhalooyinka nadiifka ah. Waxaan ku kaydin karnaa kulul kaliya qaboojiyaha ama miiska.
Adika oo leh yaanyo iyo tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1 kg;
- yaanyada - 5 kg;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 1 kg;
- basbaas qadhaadh - 4 pcs;
- sonkorta, khal - 0,5 qalab;
- toon - 300 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Tamaandho, basbaaska iyo tufaaxa si fiican ayaa loo raaciyaa biyo diirran, la nadiifiyaa oo lagu xoqdo iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Ka dibna massku waa isku dhafan yahay, ku shubay digsi, ku rid on dabka daciif ah oo isku kari ilaa 1 saac. Ka dib markaa, ku dar toonta la jajabiyey, cusbo, saliida, sonkorta, khalka miiska iyo kari ilaa saacad. Waa hagaag, taasi waa dhantahay, waxay haatan ku jirtaa oo kaliya inay kala gooyo dhadhanka macaan iyo dhadhanka ah ee loo yaqaan 'adzhika' oo galay dhalooyinka nadiifka ah isla markaana si taxadar leh u duub daboolka.
Adjika ka yaanyo yaanyo leh dhir udgoon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska cas cas - 1 kg;
- miraha dhirta - 70 g;
- dhulka qoraxda - qanjirada;
- yaanyada - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- cusbo weyn - 300 g;
- toon - 300 g.
Diyaarinta
Roob leh basbaas cas oo saliid ah oo ku saabsan saacad biyo qabow. Ka dibna si taxadar leh uga saar, ku dar qorfe, dhirta, yaanyada la jarjarey, lowska, toonta iyo cusbada. Waxaan isku dhejin karnaa waxoogaa dhowr jeer iyada oo loo marayo BooqILe hilibka leh oo leh ganaax ganaax ah, ku rid dhalooyinka nadiifka ah, ku xir daboolka kuna kaydi meel kasta iyo heerkul kasta, laakiin aan ka badnayn 7 maalmood. Adzhika waa mid ku habboon in la cuno hilibka ama digaagga ka hor inta aan lagu dubin foornada.
Adika oo ka yimi yaanyo xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- Tufaax - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 200 g;
- saliidda cuntada - 400 ml;
- red basbaas kulul - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Dhammaan khudradda waa la dhaqay kahor, la baaraandego oo lagu xoqo iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Si yaanyada si fudud loo diiri karo, ku shub 5 daqiiqo biyo karkaraya. Kadibna waxaanu buuxinaa qiyaasta saliidda, dhirta, sonkorta, milixda iyo karkariyo dabka halista ah ilaa 2 saacadood ka hor intaanad dhicin. Diyaar u noqo adzhika ka soo basbaas iyo yaanyo ku shub kulul on barmiil jeermis dilay, isku ururi iyo duub.
Adjika ka yaanyo cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 1 kg;
- Baasaboor Bulgaar - 6daab.
- red basil kulul - 1 pc;
- malayga - 5 nooc;
- toon - 10 qandho;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Sidaas, si ay u diyaariso Adzhika, marka hore oo dhan si taxaddar leh my basbaas, yaanyada iyo malayga. Ka dibna waxaan nadiifinaa khudradda oo aan ku dhajino Booqdaha hilibka. Markaas tuujin badan oo toon ah, cusbo, qaso iyo furo adzhika laga bilaabo malayga iyo yaanyo ee barmiil nadiif ah. Waxan ku duubi karnaa tan kaliya ee qaboojiyaha.