Samsa waa cunto macaan, kaas oo aad ka heli kartid macmacaanka caanka ah ee Uzbekistan. Cuntada dhogorta leh ee laga sameeyey cajiinka aan khamiirka lahayn waa la casriyeeyay, haddii hore loo gooyay hilibka la jarjaray ee buuxsamaya, maanta noocyo kale oo hilib ah iyo xitaa khudradda miraha macaan ayaa la soo dhaweynayaa, shaqooyinka tandoorka dhaqameedka si fudud ayaa loo sameeyaa foornada.
Sidee loo kariyaa samsa?
Samsa waa cunto lagu cuno cunto karisyo caan ah. Dhab ahaantii, waa macaan qaboojiye leh dhar kala duwan. Buuxinta qashinka ah waxaa la gooyay walaasha, dufanka dufanka, basasha iyo basbaaska. Cajiinka waxaa la cajiimay bur, biyo iyo milix, oo si fiican loo duubay oo loo buuxiyey. Alaabooyinka waxaa lagu dubaa heerkulka sare illaa gogol.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 450 g;
- basal - 700 g;
- furka - 100 g;
- biyaha 250 ml;
- basbaas cas - qanjaruufo;
- bur - 650 g;
- saliid - 60 ml;
- sisinta - 35 g;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
- Cajiimaan ka soo bur, biyo iyo cusbo. Ka tag 40 daqiiqo.
- Bannaanka buuxa ee samada waa in la gooyaa gacanta: ku dar beertu wata wata, basal iyo dufan, xilli.
- Iska yaree cajiinka qaybo kala duwan, mid waliba xayeysiis.
- Samee oo diyaariso.
- Saliid oo saliid, kula saydhaa abuurka sisinta.
- Samsa waa borotiin lagu dubo 30 daqiiqo oo ah 250 darajo.
Samsa Uzbek
Roodhiga samada waa cunto karis ah oo la yiraahdo Uzbek oo aad diyaarin kartid keega cuntada. Qaybaha qaybaha waa heer: bur, biyo iyo cusbo. Waxyaabaha ugu muhiimsani waa in si habboon loo isku daro masska iyo hel bakeeriyada lafaha adigoo riixaya wax badan. Farsamada waa sida soo socota: caleemaha cajiinka ayaa la saliiday saliida, waxay ku faafinayaan tuubo, duubay duub, gooyaan oo dib loo duubay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 700 g;
- biyaha - 200 ml;
- cusbo - 5 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 100 g.
Diyaarinta
- Diyaarinta samada waxay ku bilaabataa iyaga oo cajiinaya cajiinka: biyo kulul, isku dar 100 g oo saliid, cusbo iyo ukunta.
- Ku dar burka, cajiin cajiinka.
- Kala qaybso 3 qaybood.
- Roodhiga iyo saliid kasta.
- Ku rid foorno, isku ururi oo jarjar xaleef of 1.5 cm.
- Iskuday oo googooyi.
Samson ka soo jilicsan bacaha
Samsa oo ka sameysan dharka kalluunka diyaariya ayaa ah hab fiican oo loogu raaxaysto quraacda caadiga ah ee loo yaqaan 'Asian Asian Cuisine' iyada oo aan wax badan sameeyn. Waxaad u baahan tahay inaad yareyso cajiinka mareegaha, sheyada, hagaajinta geesaha si aad u sameyso saddexagalada, iyo dubi 30 daqiiqo 200 200 darajo. Si looga hortago alaabta ka soo jeeda cayayaanka hilibka, hilibka gacanta ku jar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga lafaha - 500 g;
- hilibka lo'da - 250 g;
- doofaarka - 250 g;
- Basasha - 500 g;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
- Hilibka, basasha iyo toonta iyo toonta.
- Is dabajooga cajiinka, jarjar godad.
- Samee oo diyaariso.
- Rooti ukunta garaaca.
- Samsa waa cunto lagu dubay 200 daqiiqo 20 daqiiqo.
Samon waxaa laga sameeyey bakeeriyada lafaha leh digaag
Samsa leh digaag waa kala duwanaansho kala duwan, oo lagu garto helitaankiisa iyo fududayntiisa. Uma baahnid inaad raadiso lambarka yar ee casaanka ah si aad u hesho buuxsasho casiir leh - hilib digaag ah oo nafaqo leh oo nafaqo leh ayaa si habboon u beddeli kara alaab qiimo leh. Cuntadani waxay ku habboon tahay cuntooyinka maalinlaha ah, maaddaama dhammaan maaddooyinka laga soo iibsan karo dukaanka ugu dhow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 650 g;
- Basasha - 250 g;
- saliid - 150 g;
- bur - 600 g;
- biyaha 250 ml;
- oo khal - 25 ml;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
- Basasha, bacaha iyo 50 garaam oo burcad ah.
- Cajiimaan ka soo bur, biyo iyo khal.
- Qaybi cajiinka qaybaha, duuduub kasta oo lakabka ah iyo dufan 100 g oo saliid ah.
- Ku dabool dhumucda lakabka, oo duudduuban duub, googo jarjar.
- Qaybaha soo rogaa, walxaha, soo saaro.
- Dubo 25 daqiiqo 200 200 darajo.
Samsa leh farmaajo budada ah
Samsa oo jiis ah waa cunto nafaqo leh oo la cuno, oo la mid ah weel sabbax ah oo kaliya oo diyaarinaya cajiinka. Nooc casri ah waa mid aad u caan ah waxayna u qalantaa dareen gaar ah. Miraha cusub waa mid si isku dhafsan loola wadaago looska. Tandem noocan oo kale ah waa mid isku mid ah in xataa xitaa foomka qaboojiyey alaabta ma lumiso tayada dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 450 g;
- biyaha 250 ml;
- saliid - 120 g;
- cusbo - 5 g;
- Suluguni farmaajo - 350 g.
Diyaarinta
- Cajiimad ka saar biyaha, bur iyo cusbo.
- Is dabajooga lakabka, saliidi saliid, duuduubee duub.
- Iska yaree qeybaha, duuduubka iyo walxaha leh jiiska.
- Foomka iyo dubitaanka 20 daqiiqo 200 200 darajo.
Samsa leh bocorka
Samsa oo bam ah oo ku yaalo Uzbekistan ayaa ah takhasus leh cunnada bartamaha Central Asia waxaana lagu soo bandhigaa fursado kala duwan. Mid ka mid ah waa mid Yurubiyiin ah, oo la cajiimay on yogurt ee riyaha, taas oo ka dhigaysa cajiinka la mid ah khamiirka. Si ka duwan kii dambe, uma baahnid "nasasho" isla markaana isla markiiba isku rogaa. Wixii buuxintii waa bocorka Muscat ku haboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 400 g;
- caanaha la jarjaray - 250 ml;
- saliid - 40 ml;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- cusbo - 5 g;
- saxarka bocorka - 700 g;
- basasha - 3 xabbo;
- hops-suneleli - 5 g;
- maraqa - 1 pc.
Diyaarinta
- Bamgaree bocorka iyo basasha oo geli 10 daqiiqo. Xilliga.
- In caanaha isdhaafsan, ku dar saliid, soodhaha, cusbo iyo bur. Knead cajiinka.
- Qaybi kala soocida ilaa 20 qaybood, soo rog.
- Bilow, isku xir, dufan leh caleemo.
- Bocorka Samson waa iskudhaf kaas oo alaabta lagu dubo 25 daqiiqo 200 200 darajo.
Samsa leh hilibka duqadda ah
Samsa oo hilib ah ayaa ah doorka ugu caansan ee cunnada. Caadi ahaan, siinta reysashada, hilibka ayaa la jarjarey. Iyada oo noocyada kala duwan ee cuntada sida, waa la ogol yahay in alaabta wax lagu shiido hilibka duqadda ah, ka hor inta aan la isku dhejin hilibka leh basasha ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Marka hilibka marka la dubayo aan la xoqin, fal waxashnimo leh oo biyo qabow ah ayaa lagu daraa fal waxashnimo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- karkaraya - 50 ml;
- saliid - 120 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 5 g;
- subagga - 60 g;
- budada dubista - 5 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- biyaha - 40 ml.
Diyaarinta
- Isku qas burka leh budada dubista, laba nooc oo subag, ukumo iyo milix.
- Shub biyo karkariyo qaso cajiinka.
- Sığta leh qaansada saxda ah ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Ku dar biyo ku dar walxaha.
- Iska yaree cajiinka, duuduuban, buuxi, foomka iyo dubitaanka 40 daqiiqo 200 200 darajo.
Samsa oo baradho leh
Samsa foornada waa hab casri ah, oo aad uga mahad celineyso walxahaas, adoo hubinaya inay mar walba diyaar u tahay. Nooca miisaaniyadeed ee samada leh baradho ayaa ku farxi doona guriga hooyooyinka leh fududaynta karinta, sababtoo ah wax kasta oo lagama maarmaan ah: caleen khudrado ceeriin ah, ku dar dufanka casiir leh, isku qas, ku duub cajiinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- biyaha - 200 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 60 g;
- baradhada - 6 pcs;
- basasha - 3 xabbo;
- furka - 200 g.
Diyaarinta
- Isku dar bur iyo bur bur ah.
- Baradhada, basasha iyo dufanka jarjar xabadaha.
- Roodhuudka cajiinka, saliid.
- Iska yaree qeybaha, buuxi, samee saddexagalada.
- Dubo ilaa 40 daqiiqadood 180 darajo.
Samsa oo ka soo jeeda qashin
Samsa gurigeeda ayaa ku diyaarsan diyaarinta sahlan oo degdeg ah, haddii meeshii imtixaanka laga isticmaali lahaa qashin khafiif ah. Cannabadan "caajis" waxay kuu ogolaaneysaa inaad la qabsato saxanka 20 daqiiqo: waxaad u baahan tahay inaad jajabiso rootiga cirridka, qaybta dufanka leh ee ukunta garaacaya iyo, saarista fal waxashnimo, si habboon u cadaadiso geesaha. Ka dib - shiil ilaa iyo casaan ku jira digsi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 350 g;
- basasha - 2 gogo ';
- qashin - 3 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 80 ml.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo, ku dar basasha, oo cajiin.
- Iska yaree mashiinka jaranjarada.
- Saliidayn wareega ukunta. Ka bixi buuxinta buuxinta.
- Xidho walxahaas kala badh xaddiga pita.
- Waxaad ku shiishaa digsi.
Samson ku dhexjir digsiga
Samee xerada guriga marka aad bixiso halkii aad ku duban lahayd foornada, waxaad ku shiishaa badeecada digsi qabow. Habkani wuxuu hoos u dhigi doonaa wakhtiga karinta, uuna ka soo baxayo naqshad adag, xajmi dahabi ah iyo ilaalinta hufnaanta buuxinta. Waxa ugu muhiimsan waa in la diiriyo saliidda khudradda wanaagsan iyo kormeerida heerkulka inta lagu jiro dhalada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga lafaha - 500 g;
- hilibka duqadda ah laga bilaabo subagga - 300 g;
- basasha - 2 gogo ';
- zira - qanjaruufo;
- saliid - 150 ml.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo, ku dar basasha, dhir udgoon.
- Iska yaree cajiinka jaranjarada, buuxi, diyaariso.
- Samsa la shiilay waa qashin taas oo sheyga lagu kariyey digsi qaboojin saliid ah.