Saxanka pies

Saxanka Caanaha (waa jajab jiir) waa noocyo kala duwan oo caano ah. Waxay ka kooban tahay qaybo kala duwan oo loo qaabeeyay amar gooni ah. Miro ka mid ah (oo ay ku jiraan miraha la qalajiyey), lowska, caleemaha cusub, saxaraha khudradda yar yar ee furan, tusaale ahaan, piyamaska, waxaa loo isticmaali karaa qaab qurux badan oo loogu talagalay saxanka farmaajada.

Cunto wanaagsan, oo ka sameysan oo la qurxiyey ayaa noqon doona mid cajiib ah mid kasta, xitaa cuntada ugu badan ee la miiray (tusaale ahaan, Faransiiska waa caado u ah inay u adeegto loonis sida macmacaan qasab ah). Waxaa intaa dheer, farmaajada wuxuu kaloo ka ciyaari karaa koox madax-bannaan, iyadoo tani ay sida caadiga ah u adeegto sidii cunto fudud oo cabitaan ah iyo cabitaan xoogan.

U adeega saxanka farmaajada

Waxaan ka hadli doonaa sida saxda ah loo sameeyo saxanka farmaajada.

1. Waxaan leenahay caanaha muddada ugu yar ee ka horeysa codsiga qorshaysan (tani waa ugu badnaan 3 maalmood, mana ahan usbuuc).
2. Waxaa la rumeeysan yahay in ay ugu fiican tahay in jinsiga loo adeegsado on a board ah, marble ama granite dusha sare. Sida saxanka farmaajada, guddi khaas ah oo ka samaysan noocyo adag oo aan cidhiidhi ahayn oo aan dabiici ahayn ayaa caado ahaan loo isticmaalaa. Waxaad isticmaali kartaa qalajiyaha dhoobada-foornada-foornada, iyadoon doorasho lahayn (tani waa mauveton). Sida kale (tuulada, dalka, dabiiciga) waxaad isticmaali kartaa suxuunta saxda ah ee geed canab ah.
3. Waxaan qaadanaa lakabada qaboojiyaha, ugu yaraan hal saac ka hor inta aan la jarin, saarin iyo quudinta.
4. Caadi ahaan, saxan farmaajo ah ayaa laga sameeyaa shan ama ka badan caanaha kala duwan (si fiican, marka ay muuqaal ahaan u kala duwan yihiin). Waxaan ka bilownaa nalal iyo jilicsan, waxaan ku dhameyn doonaa tartan tartan adag, fiiqan iyo gabagabo.
5. Maqaarka Cheese waa in loo habeeyaa si kor loogu qaado dhadhanka dhinaca jihada saacadda ah.
6. Noocyada hal nooc oo farmaajo ah waa inaanay la xiriirin mid kale, markaa samaynta saxan farmaajo waxaan ka baxnaa kala go'a.
7. Cinjirrada jiisku waa inaanay dhoobneyn.
8. Haddii saxanka farmaajada loo adeegsado macmacaan, markaa miisaannada qaybaha waa inay ahaataa qiyaastii 25-50 garaamba.
9. Haddii ay dhacdo in saxanka farmaajada loo adeegsado saxan weyn, miisaanka nooc kasta oo jiis ah wuxuu noqon karaa 150 ilaa 200 garaam. Qaybtan, waxaad u adeegsan kartaa mindi, mindi fargeeto ah ama midiyaha gaarka ah. Haddii fargeetada ay maqan tahay, ha ka waaban inaad jeexdo farmaajada mindi oo aad wax ku cuntid gacmahaaga, sidaas darteed, tusaale ahaan, Provence.
10. Si aad u dhadisaan caanaha miro khudradda ka mid ah ayaa si fiican loo isku daraa, kuwaas oo ah: noocyo kala duwan oo ka mid ah plums, pears, tufaax, canab miiska, berde berde ah, sabiib, abrikot la qalajiyey, iyo sidoo kale lowska iyo saytuunka. Taasna waxaanu buuxinaa daldaloolada saxanka farmaajada. Waxaan isku dayeynaa inaan iska ilaalinno gaar ahaan miraha kuleylka ah, marka laga reebo avokado. Waxaan ku qurxineynaa saxanka farmaajada leh caleemo cusub.
11. Suugo oo loo yaqaan "pies cheese" looma baahna, gaar ahaan waa lagama maarmaan in la iska ilaaliyo majones, qof kasta oo jooga booska Soviet-ka.
12. Samaynta jiiska, cabitaanka iyo cagaarka, waxaan ka soconaa caadooyinka qaranka (ama ugu yaraan) qaran: Faransiis Faransiis ah cabitaanka Faransiiska, Talyaani - Talyaaniga, Cafiska, siday u kala horreeyaan, Cafiska, inkastoo qaanuunkan uusan ahayn mid adag, laakiin wali.
13. Maaha mid aad u macquul ah in lagu kabo saxanka farmaajada leh xaleef rooti cusub ama rooti qallalan.
14. Qaybta "miyiga" ee ka kooban hal jajab farmaajo, waxaad ku dili kartaa basbaaska iyo basbaaska, iyo sidoo kale subagga dabiiciga ah iyo basasha cagaaran - isku dhafka walxaha leh galaas khamri ah oo aan khamriga la karin, waxaadna arki doontaa in noloshu qurux badan tahay.

Isku-dhafka caadiga ah ee lakabyada leh lafaha

1. Marka ugu badan ee dhadhanka ah ee jiiska, way ka sii adag tahay in la helo bouquet of khamri adeegay.
2. Si aad u noqoto caano adag oo adag - khamri cas cas.
3. Si aad semi-adag, ma aha mid cusbada - cagaaran yar yar oo leh aashitada miraha si fiican u muujiyay.
4. Si jil jilacan - jilicsan oo qalalan.
5. Caanaha buluuga ah, caanaha leh caaryar sharaf leh ama qolof leh cufan - kalluun, xoojiyay, khamri khaas ah iyo cabitaan xoogan.
6. Jinka jilicsan - sauvignon, Chardonnay, Riesling.

Saxanka pies - roodhida (qiyaas ahaan qiyaas)

• Mozzarella ama feta;
• Neuchatel;
• Camembert ama Edam, Gouda;
• Emmental ama Maasdam;
• Parmesan ama Gruyer, Pecorino;
• Roquefort ama Dor blu, Gorgonzola.

Marka lagu daro saxanka farmaajada, sidoo kale waa mid ku habboon in la adeego hilibka iyo khudradda quruxda leh ee la qurxiyo miiska.