Waxaa jira fursado badan oo lagu diyaarinayo cajiinka. Qof kasta oo gurguurta ah wuxuu yeelan doonaa qaamuuska ay jecel yihiin, wakhtiga la tijaabiyey. Gaar ahaan guulaysteen waa cajiinkii la kariyey on opaque. Hoos waxaan kuugu sheegi doonaa sida loo dhigayo cajiinka imtixaanka.
Sida loo sameeyo cajiinka cajiinka khamiirku?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalalan khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
- burka - 1 kg;
- subag of 72.5% content dufanka - 100 g;
- biyo 450 ml;
- ukunta digaaga - 1 koob;
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Waxaan ku bilaabaynaa diyaarinta cajiinka for khamiir. In baaquli, ku shub biyo ku heerkul ah oo ku saabsan 37 darajo, ku dar khamiir, sonkorta iyo 200 grams oo bur ah. Si tartiib ah isku dar. Si khafiif ah ayaan u xoqin qaadada oo bur ah, ku daboolaya maro suuf ah, sidaas darteed opara ma helin jawi, waxaanan ka qaadeynaa saacad kuleylka. Butter marka hore dhalo oo qabow, ka dibna ku dar qasac. Ka dib markii waqtiga la cayimay, ku dar isku dar ah isku dar ah ukunta iyo saliid, iyo sidoo kale milix. Wax yar waxoogaa yar ayaan soo bandhigi karnaa inta ka hadhee oo ka dibna cajiin cajiinka miiska saar. Mar labaad, ku soo celi suxuunta, dabool oo ka baxso saacad kale. Ka dib markaa, mar kale isku dar. Roodhiga diyaar u ah dhoobada ayaa si fudud u dhejis ah qalabka stenochek.
Recipe for cajiinka imtixaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur burin - 0,5 kg;
- saliidda cuntada aan urin - 50 ml;
- caano - 200 ml;
- qalalan khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso cajiinka for cajiinka khamiir ah ee baaquli, qaso kala bar caano, nus sonkorta iyo ½ koob oo burqan lagu daray iyo khamiirka qalalan. Dhammaan waxyaalaha maaddada ah waa dhul waxayna ka tagaan meel kulul 60 daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan opara ayaa la socon doona oo kordhi doona 2 jeer. Caanaha haray waa la kululeynayaa ilaa 37-40 digrii, ku dar milix, subag iyo baqo. Isku-darka soo-baxa waxaa lagu shubay isbuunyada. Waannu jebinaa ukumaha. Xayawaanka ayaa si fiican u garaacay ilaa xumbo gaaban oo ay ku ridaan cajiinka. Iyo garaacday ugxan leh sonkor, taasoo ku hadhay.
Cabbirka soo baxay ayaa sidoo kale ku shubay maaddooyinka haray. Si toos ah uga foorno burka qoyan iyo si fiican u walaaq. Ka dib markaa, waxaan ku ridaa cajiinka miiska, ku rusheeyeen bur, oo si fiican u duudduuban 15 daqiiqo oo kale, mararka qaarkood jeexa bur. Ka dib markaa, dib ugu rid weelka, ku dabool boomaato oo ka tag meel diiran ilaa 2 saacadood si aad u tagto. Ka dib markaa, cajiinka for pies on luul waxa uu kordhin doonaa factor of 2 times Ka hor inta aadan bilaabin la shaqeyn, ka dibna si tartiib ah u duub.
Sida loo sameeyo cajiinka cajiinka aan khamiir lahayn?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 300g;
- biyaha - qiyaastii 300 ml.
Diyaarinta
Opara cajiinka aan khamiir lahayn waxaa lagu sameeyaa dhowr marxaladood: maalintii koowaad, walaaq 1/3 qayb ah bur iyo biyo. Natiijo ahaan, waxaa jira tiro, kaas oo ah qaab isku mid ah oo u eg midhicirka labeen dhanaan. Waxaan dabooli karnaa dhuunta nooca maro oo ku rid meel diiran. Waxaa muhiim ah in aysan jirin wax qorshe ah. Bilawga hore
Oo mar kale ayaan dabooli oo ku rid meel diiran. Maalin ka dib ayaa dusha sare ee daloolkeena waxay noqon doontaa goobo badan oo xayawaan ah, taas oo ka dhigaysa sida xumbada xumbada. Mar labaad, ku shub burka ku hartay oo ku shub biyo. Mar labaad ku dheji kuleylka. Opara wuxuu diyaar u ahaan doonaa marka uu labalabeeyo. Waxaan kala qaybinaa qeybtii. Waxaan kudhigmeynaa badhkii oo ku jira dhalada, ku dheji nalka naylaha ah, samaynta meelo dhawr ah, oo ku rid qaboojiyaha. Qeybta labaad ee opaques ayaa la dhigaa ciyaarta oo waxaan diyaarineynaa cajiinka.