Gaspacho - Maraq Isbaanish ah, taas oo ah, qaab ciyaareedkeeda caadiga ah, ayaa loo adeegaa qabow. Gaspacho waa macaan, aad u cusub oo udgoon. Ka hor intaadan adeegin, ha iloobin inaad raacdo saxanka iyadoo qayb ka mid ah xayawaanka roodhida leh toonta iyo cayayaanka.
Sidee loo kariyaa maraqa yaanyo dabiiciga ah ee gaspacho?
Cunto casri ah oo talyaani iyo Spanish ah ayaa laga soo saaray liiska dadka masaakiinta ah, markaa ha la yaabin marka ay joogaan cawska kibis ee maraqyada, waxay ku darayaan oo kaliya fayadhowrka, laakiin sidoo kale mawduuca, cufnaanta, cuntada diyaarka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon - 2 xabo;
- rooti - 2 maraq;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- khamriga khudradda - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- dhumucda dhulka - 1/2 tsp;
- yaanyada - 1.2 kg;
- saliida saytuunka - 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo rootiga la gooyey rafatay, iyo cawsku wuxuu ku shubay biyo muddo 1 daqiiqo ah, ka dib markii aynu tuujinayno.
Jinka qajaar leh ee koollada ah oo isku dar dhirta rootiga, khal, sonkorta, qajaar iyo badhkii yaanyada qoyan ee qasacadaysan. Sida ugu dhakhsaha badan isku dhafka ayaa noqda mid isku mid ah, ku dar yaanyada ku hartay marna mar kale, markaad gaadhsiiso ugu sarraysa. Waajibaad weyn, maraqyada waxaa lagu tirtiri karaa shaandho. Ku darso qaboojin, ku dar in yar oo khal iyo cusbo ka hor inta aanad u adeegin.
Maraq Gazpacho leh casiir yaanyo
Nooca cad ee gaspacho wuxuu isticmaalaa casiir yaanyo iyo suugo, cuntooyinka ay tahay inaanu hore uga wada hadalno. Cuntada noocaas oo kale ah looma yeedhin, laakiin dhadhanka ma aha mid ka hooseysa asalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- casiir yaanyo - 5 shey;
- Suugo yaanyo - 2 1/2 qaybood;
- caleemaha geedaha - 1/2 st.
- basasha cas - 1 pc .;
- qajaar - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 1/4;
- nambarada.
Diyaarinta
Iska ilaali digsiga qaboojinta dabka qabow oo saliid ku shub. Waxaad shiishaa basasha googooyi ilaa dahab ah. In 40-60 ilbiriqsi ee ugu dambeeyay ee karinta waxaan ku dari karis la jarjarey iyo toonta digsi. Isku wareeji dabka dusheeda, ku dar shaaha iyo maraqa yaanyo. Salt iyo basbaas ku dar dhadhan. Ka saar digsiga qaboojiyaha ilaa marinka la qaboojiyo.
Waxaan u adeegnaa gaspacho leh labeen dhanaan, kareemka, xawaashka la jarjaray, iyo sidoo kale xaleefyada ugu fiican ee qajaar cusub iyo basal cas.
Recipe for maraq qabow maraq gaspacho
Ku darso gaspacho intaa kadib dhadhanka caawinta cuntooyinka badda, taas oo aan ka yarayn dhaqanka reer Spanish ka yaryihiin yaanyada. Haddii ay suurtogal tahay, isticmaal hilib cusub oo loo yaqaan 'recipe', laakiin haddii aad leedahay qajaar ama kalluun qolof leh, saxanka ayaa sidoo kale soo jiidaya dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tsp;
- basasha cas - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- yaanyo - 800 g;
- Qoryaha qalalan - 1/2 tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- paprika - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- maraq khudradda - 500 ml;
- sharoobada khamriga cas - 1 qaado shaah;
- Hilib cusub - 200 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarshaha, caleenta jiiska u adeega.
Diyaarinta
Duufaanku waxaan diirin karnaa saliidda khudradda ku shubta basasha leh basal iyo basbaas kulul 1-2 daqiiqo, ilaa jilicsan. Waxaan ku dari karnaa yaanyada lakala jarjarey (hore u diiray), geedo iyo dhir udgoon, iyo sidoo kale sonkorta, maraq iyo khal. Waxaan soo saarnaa waxyaabaha ku jira bukaanka si karkariyo oo u yareeya dabka si caadi ah. Isku isku daa dhammaan 10 daqiiqo, xilli milix iyo basbaas, ka dibna u daaji ilaa kuleyl iyo qulqulo leh blender. Tan iyo maraq bacda maraq la jaray marnaba ha u adeegin, ku rid qaboojiyaha illaa uu hoos u qaboojiyo.
Waxaanu u isticmaalnaa maraq leh rooti la dubay ama tortillas ah, oo ku daray hilib cusub oo cagaaran, cagaarka la jarjaray iyo jiis aad u adag.