Galantine waxaa loo saari karaa mid ka mid ah noocyada suxuunta jilicsan, sababtoo ah turjumaadda Faransiis "galantine" micnaheedu waa "jelly". Magaca saxankiisu ma ahayn sabab la'aan, sababtoo ah galantine dhamaystiran, ee ku jira qaabka caadiga ah, marxaladaha ugu dambeeya ee cunto karinta ku shub lakabka khafiifka ah ee jelatin.
Maantana waxaan baran doonaa sida loo kariyo galantin digaag leh.
Kaliga galantin leh hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 xabbo;
- khamri cad qallalan - 80 ml;
- doofaarka (jidhka) - 400 g;
- pistachios - 1 gacan qaad;
- Yourme - 1 laanta;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cream - 100 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- gelatin.
Diyaarinta
Digaagayga waxaanan ka saaraa baqtigaa bakhtigu. Waxaa lagugula talinayaa inaad sameyso lakabka keliya (haa, waxay u baahan tahay xirfad gaar ah). Maqaarku waa la cusbeynayaa, lakab iyo rusheeyeen khamri. Hilibka waa laga jaraa lafaha. Buuxi lafaha biyo qabow oo kari nadiif ah ilaa 1.5-2 saacadood. Dhanka kale, hilibka ayaa la jarjarey oo wuxuu ku dhex maray Booqday Furimaha Dagaalka hilibka doofaarka. Waxashnimo leh cusbo cusbo iyo basbaas, ku dar feeraha. In baaquli, wadajir wada jir ah cream leh 1 ukun iyo bur. Waxaan ku shubaa kariimka walxahaas.
Maqaarka digaaga ayaa lagu ridayaa cajalad, iyo bartamahana waxaan ku dhajinaa hilibka duqadda ah. Waxaan maqaarka ku duubnaa sausage ku wareegsan walxaha oo si adag u duub.
Maraq digaag ayaa lagu shubaa noocyo kala duwan (haddii aad diyaarisay
Gelatin waa la nadiifiyaa, sida waafaqsan tilmaamaha xirmada. Iyadoo caawimaadda burushka culus, saliid dusha sare ee galantine gelatin (dabcan, filimka waa in laga saaraa kahor). Qaabka jilcintu waa soo noqnoqoneysaa, iyada oo ku xiran hadba inta uu le'eg yahay gelatin-ka aad rabto inaad ku daboosho galantiinka.