Mushrooms chanterelles ma aha oo kaliya dhadhan fiican leh, laakiin waxaa loo tixgeliyaa ugu faa'iido badan liiska dheer ee wakiillada boqortooyada. Astaamo cajiib ah oo fitamiino ah, waxyaabo kala duwan iyo macdano, oo ku jira chanterelles, kaliya ma hagaajinayaan waxqabadka dhammaan nidaamyada jirka, laakiin sidoo kale waxay ka caawisaa in ay la qabsadaan tiro cudurro ah. Gaar ahaan taajirku waa chanterelles leh fitamiin C iyo D, waxaana sidoo kale ku jira walxaha suntan iyo cayayaanka. Ugu dambeyntii waxaa loo yaqaanaa waxyeelladooda waxyeellada ah ee ku dhaca noolaha iyo dulinka, taas oo ah ficil hor leh oo ka dhan ah helminthiosis iyo cudurrada kale ee la midka ah.
Sidaad ogtahay, jaangooyuhu waxay u baahan yihiin in la isticmaalo ama la shaqeeyo shanta saacadood ee ugu horreeya ka dib marka la gooyo, haddii kale waxay bilaabaan inay isku uruuraan dheef-shiid kiimikaad aan faa'iido lahayn. Xulashada habboon waxay noqon doontaa shaki kasta oo shaki ku jiro. Laakiin waxa la sameeyo haddii aysan jirin wax suurtagal ah in lagu sii hayo jaangooyaha qaybta qaboojiyaha? Hab kale oo lagu ilaalin karo boqoshaada qiimaha leh iyo dhammaan guryaha, labadaba waxtar leh iyo faa'iido leh, ayaa ku qalajinaya. Ku saabsan sida si habboon loo qalajiyo jaangooyaha guriga dhexdiisa waxan sii wadeynaa.
Qalabaynta waxaa lagama maarmaan ah in la doorto tijaabooyin cusub oo adag, oo aan lahayn diisyo iyo qoob ka ciyaarka. Lugaha looma isticmaalo qalajinta, koofiyadu waxay nadiifiyaan wasakh, dhoobo iyo ciid oo leh maro, laakiin maya maya maydhin.
Ma qallajin karaa canjeerada jiilaalka ee qorraxda?
Dad badan ayaa la yaabay in ay suurtagal tahay in la qalajiyo jaangooyooyinka qoraxda. Dhab ahaantii, tani waa habka ugu doorbidayaa boqoshaada goosashada. Qalabaynta hawada, koofiyadaha diyaarka ah ee dusha laga saaro yar yar ama jilbaha saaran, waxay kaloo ku daboolaan jarjar faashad laga soocayo duqsiyo iyo cayayaanka oo la dhigo qorraxda qoraxda. Qalabaynta noocan oo kale ah ayaa suurtagal ah oo keliya maalmaha kulul oo ay tahay inay socoto ilaa hal usbuuc. Waa habboon tahay in la shiilo jeexdo qorraxda qorraxda ka dib, ka dibna ku qalaji hab kale oo la heli karo. Tani waxay noqon kartaa isticmaalka foornada, kariyaha ama qalajiyaha korantada .
Sida loo qalajiyo chanterelles foornada?
Ka hor intaadan u dirin canjeerada qallajinta foornada, waa in loo kululeeyaa heerkul ah 60-65 digrii, oo daboolka maqaarku ku faafo saxan ama dubaax. Albaabka qalabku waa inuu ahaadaa duluc inta lagu jiro nidaamka qalajinta oo dhan si loo xaqiijiyo wareegga hawada.
Sidee loo qalajiyaa jaantusyada korantada?
Wixii qalajinta chanterelles ee qalajiyaha korontada waxaa lagu dhigaa on sariiraha iyo dhigay qalabka xaaladaha heerkulka sida marka dubista foornada. Heerka lixaad, jaangooyuhu si qumman ayaa u qalaji doona una noqdaan kuwo ku haboon kaydinta muddada dheer.
Suurtagal maaha in la sheego inta ay qaadanayso si loo qalajiyo jaantusyada hal dhinac ama mid kale. Wax kasta waxay kuxirantahay cabbirka iyo miiritaanka fungi, iyo sidoo kale xaaladaha xaadiritaanka. Isku celcelis ahaan, qallajiye, chanterelles qallayl laga bilaabo toddoba ilaa toban saacadood.
Wakhti ahaanba hubi heerka heerka helitaanka alaabta iyo, haddii loo baahdo, ka saar nuqulada dhamaystiran. Hannaanka qalajinta, jaangooyadu waxay badanaa qallajiyaan toban jeer. Tobanka kiilogaraam ee qalabka ceeriin ah, waxaan ku dhamaan doonaa hal kiilo oo ah boqoshaada la qalajiyey.
Chanterelles si sax ah u qalajiyey si fiican u leexleeyaa, guga yar oo ha jebin. Waxaa lagama maarmaan ah in la barto si loo go'aamiyo aragti ahaan sida qallajinta iyo ka saarida boqoshaada waqtigeeda. Haddii aad seegtay xilligii iyo joornaalka ayaa la qalajiyey - way jabeen, ka dibna way ka fiicnaanayaan in lagu shiido bacda qaxwaha budada likaha.
Sidee loo qalajiyaa jilbaha foornada microwave?
Chanterelles waa la qalajin karaa microwave. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu ku dhajinaa boqoshaada hal lakab oo ku yaalla wejiga iyo joogtaynta awoodda ugu yar ee laba wareeg ah labaatan daqiiqo, oo leh shan daqiiqo oo loogu talagalay hawo-qaadista iyo ka-bixidda ka soo baxa qalabka.