Si ka duwan ta dabiiciga ah ee beerka digaaga, waxaa laga helaa beerka duck ee dufanka badan, sidoo kale wuxuu leeyahay dhadhan qani ah. Waxyaabaha noocan ahi uma badna in ay ku haboonaadaan isticmaalka maalinlaha ah, laakiin dabaal maaha in la helo cunto fudud.
Ka samee beerka naaska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka duur - 600 g;
- subagga - 250 + 10 g;
- jarjar - 2 qaybood;
- toon - 1 dhogor;
- yaanyo tuujin - 1 tbsp. qaaddo;
- khamriga dekadda - 1 qaado shaah;
- caleemahaaga miro, basbaaska madow ee adeegga.
Diyaarinta
Iska yaree filimka iyo xididdada beerka. In digsi qaboojiyaha, kuleylkooga saddexaad ee 250 g oo ah subagga iyo isku shiishada jarjar jarjarey oo la jarjaray 3-4 daqiiqo. Waqtiga ka dib, waxaan kordhineynaa kuleylka iyo ku dar digsiga lafaha ee xajmiga beerka. Sida ugu dhakhsaha badan ee beerku ku soo noqdaan dhinacyada oo dhan, waxaan ku shubi karnaa dekedda qashin qaboojiyaha, si deg deg ah u daadi oo saliidda haray. Waxaan ka saari karnaa weelka saliidda ka soo baxa dabka oo ka tago waxyaabaha ku jirta si buuxda u qabow.
Ka hor inta aanad beerka ku ridin shahwad, si taxaddar leh u milix milix iyo basbaas, ku dar tamaandhada tamaandhiga ah iyo waxkasta oo dhan ilaa inta la siman yahay. Cabbirta soo baxda waxaa lagu shubaa iyada oo shaandho loogu talagalay isku dhafka weyn.
Ku rid shaashadda dufanka ku jirta caaryada oo ku shub 10 garaam oo subag leh ilaa subagga la qaboojiyey, qurxin adigana leh digirta basbaaska madow iyo saqafyada kareemka.
Cunto nuugaan - qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- Kiimikada - 2 tbsp. qaadooyin;
- canjir - 100 g;
- beerka duur - 500 g;
- khamri cas - 1 tbsp. qaaddo;
- cream - 60 ml.
Diyaarinta
In digsiga qaboojiyaha, ku rid hilib doofaar la jarjaray oo kuleyliyo. Qaybaha hilib doofaar ah ayaa laga soo saaraa digsiga qaboojinta, iyo khudradda baruurta dhalaalaya oo jar jartey basasha ilaa ay daahir tahay. Ku dar toonta la jarjarey, kariimka, qaniinyada hilibka doofaarka iyo beerka hore loo nadiifiyey oo la jarjarey si basasha. Sida ugu dhakhsaha badan ee beerka waxaa lagu daboolaa qolof dahab ah, ku shub khamriga isla markaana sii wad ilaa karinta ilaa dareeraha ka baxa.
Qabooji beerka duban oo ku rid baaquli dillaac. Ka ilaali beerka ilaa inta uu ka shaqeynayo, buuxinta kareemka iyo ku dar laba jeex oo ah subag. Sidaa darteed, si tartiib ah iskugu darka subag, sii wad inaad garaacdo laf-dhabarka ilaa ay noqoto mid jilicsan. Waajibaad dheeraad ah waxaa lagu tirtiri karaa shaandho.
Ka ilaali xakamaynta saxan ku jirta, ama foomka, ka dib karinta, ku buuxi subagga dhalaalaya.
Sidee loo dhajiyaa dufka mulkiilaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 175 g;
- beerka duur - 450 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- casiir liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- diirka liinta - 2 tsp.
- dhulka basbaaska madow - 1/2 tsp;
- liin - liin - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
In digsi qaboojiyaha, dhalaali 15 g oo subagga ah oo kasoobi beerka ku jira qaybo ilaa ilaa 5-5 daqiiqo. Ka hor intaan la dubin, ha iloobin inaad ka nadiifiso qaybaha filimka iyo ku noolaadaan. Beerta qabow iyo dhammaan juuska, kaas oo la sii daayay inta lagu guda jiro qashin, waxaa loo wareejiyaa baaquli dillaacsan.
Wixii 15 g oo kale oo ah subag, saliid basal iyo toon. Sida ugu dhakhsaha badan basbaasku wuxuu noqdaa mid jilicsan, ku dar xaji iyo cabitaan casaan ah. Ku dhammee cunto karinta adiga oo ku daraya liishur iyo bifin madow. Hadda waxyaallaha weelka lagu kariyo ayaa lagu dari karaa qallajiye beerka, ka dibna wax kasta oo ay ku kala duwan yihiin xajmiga, qayb ahaan, ku rid sabdo kale. Pate Ready ayaa ku faafsan foomka, si buuxda u qabow oo ku shub subagga dhalaalay, ka dibna mar kale qabow ilaa ay ka dhammaato.
Pate Ready waxaa loo adeegaa maraqa baguette, boomaatada ama qashinka. Cunto qabow!