Dukumintiyada waxaad ka iibsan kartaa, laga yaabee, wixii alaab ah oo sigaar ah oo la cabbo. Adiga waad naftaada karsan kartaa. Cunnooyinka lagu kariyo hilibka sigaar cabba ayaa sugaya hoosta.
Hilib sigaar ah oo sigaar cabba sigaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Miro qallalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- ham ee doofaarka - 3 kg;
- sharoobada maple - 120 ml;
- cusbo - 280 g;
- whiskey - 80 ml;
- budada basbaaska madow.
Diyaarinta
Marka hore, waa in hamka la mariyaa. Wixii marinade ilaa fry gold dahabka ah ee digirta iniin khudradda qallalan. Waxaan ku cadaadineynaa burushka, laakiin aan aad u caan ahayn. Ku dar milix, basbaaska dhulka madow, sharoobada maple iyo riyaha. Waxaan hilmaamin karnaa hilibka diyaarka leh marinade. Waxaan ku ridnaa bac, adoo hawada ku tuujinaya, si adag u xir oo ku nadiifi hargabka ilaa 3 maalmood. Xaaladdan oo kale, hilibka ku jira xirmadda waa in mararka qaarkood la soo jeestaa. Taas ka dib, hilibka ka yimid marinade waa la soo saaraa oo la googooyaa qeybtii. Waxan ka nadiifin karnaa hilibka hilibka ee garoobada, oo ku rid shaashadda sigaarka ama sariirta ku xir si aanay u xirnayn midba midka kale. Sigaarka waxay qaadan kartaa nus saac ilaa 2 saacadood. Waqtigu wuxuu ku xiran yahay nooca sigaarka. Qeybta hoose waxaan dhajin dhadday, waxaa wanaagsan in ay ka timaad geedo midho leh. Waa muhiim, in habka sigaarcabka, shidaalku waa inuu dhameeystaa, laakiin ma gubayo, sidaa darteed alaabta la dhammeeyey ma qadhaadh.
Hilib sigaar ku cabay guriga - qoyaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 3 kg;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo, la kariyey - 900 g;
- caleen caleen - 1 qaado yar;
- basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Marka hore waxaan isku darsannaa isku darka qashinka. Si taas loo sameeyo, ku dar milix, caleen caleen, basbaas iyo 40 garaam oo sonkor ah. Ku dhaq oo qallalan qalajiyey si fiican u xoqin isku dar ah. Hadda ku shub hal lakab 1 cm oo isku dhaf ah milixda. Marka laga soo qaado kor, waxaan ku rusheeyaa walxaha haray ee dusha sare, ku dabool daboolka iyo rakibo culeyska. Waxaan ku haynaa hilibkan foomkan ilaa 10 maalmood. Taas ka dib, sii wadi marxaladda xigta. Si arrintan loo sameeyo, waxaan diyaarinnaa brine. In 3 litir oo biyo nadiifa ah ayaan soo dhejiyey 10 g sonkorta, ku dar 400 g oo cusbo iyo dhir udgoon inay dhadhamaan. Waxaan ku kari karnaa qiyaastii 5 daqiiqo. In brine la qaboojiyo waxaan hoos u dhigaa hilibka doofaarka iyo ku rid meel mugdi ah qabow muddo 20 maalmood ah. Xaaladdan, maalin kasta 3 hilib ee brine waa in loo soo jeestaa. Dhamaadka wakhtiga, hilibka ayaa la sudhay gogol qolka qabow qalalan oo tagay 4 maalmood. Taas ka dib, waxaynu ku duubnaa hilibka dhawr lakab oo faashad ah kuna rid sigaarka. Heerkulka 20-25 digrii, hawsha sigaarcigu wuxuu soconayaa 2 ilaa 4 maalmood.
Qodobka loogu talagalay hilibka sigaar cabba
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 10 kg;
- cusbo - 350 g;
- Saltabe - 5 g (ma aha qayb ka mid ah waajibka).
Diyaarinta
Hilibkayga, jarjarrada yar ee cabbirka dhexdhexaad ah, ku rid biyo karkaraya oo ha karkariyo. Waxaan ka qaadnaa biyaha, qalaji, ku xoqin isku dar ah cusbo iyo milix. Waxaan ku rideynaa weel weey diirimaadaan ilaa 12 saacadood. Kaddibna dibadda u soo qaado, ku duub warqad kasta oo aad ku qorto xaashidaada si aad u cabto qiyaastii 5 maalmood.
Qodobbada loogu talagalay hilibka sigaarka lagu cabbo sigaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 2 kg;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 50 g;
- qallajiye qallalan - qanjaruufo;
- toon - 3 xabo;
- Khamriga tufaaxa - 60 ml;
- dhulka basbaaska madow - ½ tsp;
- Goobta qashinka - xoqan.
Diyaarinta
Hilibka u googooyi, ku xoqin dhir udgoon,