Katik waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee caanaha Turkiga ee qiimaha nafaqada iyo korantada. Katik, waa la kariyey sida ku xusan cuntada qadiimiga ah, wuxuu leeyahay xoojinta guryaha, wuxuu gacan ka geysanayaa caafimaadka, ilaalinta dhallinyarada iyo muddada dheer. Isticmaalka joogtada ah ee badeecadan gaarka ah waxay hagaajinaysaa dheefshiidka waxayna kor u qaadaysaa difaaca.
Katyk waxaa laga sameeyaa caanaha dabiiciga ah iyada oo hindhisid ah iyada oo la kaashanayo dhaqaatiirta bakteeriyada gaarka ah (sida qallalan ee katyk isticmaalka habka bacillada ah iyo fareebka lakinfokratiga).
Caanaha kale ee caanaha loo yaqaan 'Canned Canned' waxaa lagu gartaa xaqiiqda ah in caanaha aan la geynin qaabka cayriin, laakiin la kariyey, mararka qaarkoodna la dubay saddex meelood oo ka mid ah mugga asalka ah, taas oo bixisa badeecada cufnaanta iyo baruurta.
Diyaargarow habkan, caanuhu waa la gooyaa kulaylka (heerkul ah 20-40 degrees C) ilaa 6-10 saacadood, iyada oo aan la karinin. Kadibna daadinta alaabta la dhammeeyey waa la sameeyaa, ka dibna suzma wali, taas oo sidoo kale ah alaab qiimo leh oo qiimo leh, waa iskutallaab ah oo u dhexeeya jiis iyo labeen dhanaan. Badanaa Katik ayaa la mid ah maraqa cusub ama xididdo. Waqtigan xaadirka ah, wakiillada ayaa sidoo kale bixiya quudin ku jirta dufanka. Katyk Ready ayaa loo isticmaali karaa cabitaanka 2-3 maalmood. Katik, oo ka weyn 3 maalmood, wuxuu noqdaa mid aad u badan oo cufan, waxaa lagu daraa maraq baruurta iyo maraqa (katykli).
Cunto karinta lagu kariyo katyka ee guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- Caleen (Caano katik hore ah ama caanaha la jarjaray, labeen dhanaan oo labeen dhanaan ah) - 100 ml;
- khudrad khafiif ah oo caleen leh caleemo - 1 pc. (qayb ahaan ikhtiyaari ah laakiin la jecelyahay);
- juice ee jeeriga ama xididdo loogu talagalay dhuudhuubinta iyo dhadhanka - 50-100 ml (sidoo kale qayb ka xulasho).
Diyaarinta
Caanaha waxaa lagu shubaa weel dhuxul leh (si siman oo dhoobo leh ama la dhalaalay) oo la karkariyey, laakinse aysan karkarin (marka, marka kuleylka uusan ka sarrayn 90 darajo C). Waa ku haboon tahay inaad tan ku sameyso biyo kulul ama foorno leh kuleylka ugu hooseeya. Mugga ayaa hoos loo dhigaa 15-30%.
Si aad u diyaariso caanaha diyaarka ah si siman oo aan loo kala gooyin, waxaa lagu sifeeyaa maro nadiif ah oo nadiif ah ama faashad dhowr ah.
Waqti xaddiga kiriimka la soo saaro, heerkulka caanaha diyaarka ah waa inuusan ka badnayn 40 darajo Celsius.
Khamiirka waa in si fiican loogu qarsado baaquli goonni ah ka hor codsiga, ka dibna miiray, ka dibna ku shubay weel la caano diiran oo kiciyey (waxaad hadda ku daadi kartaa dabocase ama khudradda juuska ee tallaabada hore).
Mararka qaar dabocase aad u yar oo la dubay, jarjar dhuuban, ama 3-5 jeer oo aan lahayn godo halkii 1 litir ayaa lagu daraa caanaha kulul, laakiin tani waxaa la sameeyaa ka hor inta aanad dhicin. Ka dib markii, ku rid jeex ah cherry galay suxuun - taasi waxay siin doontaa katyk dhadhan gaar ah. Ka dibna weelka waa la daboolay, duudduubay oo meeleeyay diiran 8-10 saacadood, ugu yaraan. Ka dib markii kanikkani yahay in laga fogaado perekisaniya waa in loo wareejiyaa meel qabow (xayndaabku waa ka fiican yahay in laga saaro oo la tuuro).
Katyk, oo lagu diyaariyey caleenta wareegga saddexaad, wuxuu helaa muuqaal muuqaal ah, isku dhafan iyo dhadhan. Quality katyk waxay leedahay dhadhan raaxo leh oo qurux badan, maadada cagaarka ah iyo qoyan oo aan lahayn macmacaan.
Maxaan ka karin karaa katik?
Katyk waxaa loo adeegsan karaa saxan goonni ah (waxay ka wanaagsan tahay caleenta la jarjaray - waa dhadhan fiican oo faa'iido leh), ama loo isticmaalo sida salad salad ah, oo sidoo kale diyaariya maraqa qaboojinta leh ee ku salaysan, ku dar bakeeriyada for pancakes, keega, .